Recette de grand-mère
Un incontournable de la pâtisserie que cette tarte aux pommes de nos grands-mères ! Savourez-la avec vos amis, pour le plaisir de l’enfance retrouvée…
Niveau de difficulté : Facile
Pour 6 personnes – Préparation : 30 min – Cuisson : 40 min
Conservation : 48 heures au réfrigérateur
- Préchauffez le four à 180-190 °C.
- Épluchez les pommes, évidez-les et coupez-les en huit quartiers. Réservez.
- Abaissez la pâte brisée et foncez-en le moule couvert de papier cuisson.
- Battez les oeufs au fouet avec le lait, le sucre et la cannelle dans le saladier.
- Disposez les morceaux de pomme sur la pâte, en les faisant se chevaucher en forme de rosace.
- Versez l’appareil sur la tarte et faites cuire 35 minutes.
- Sortez la tarte, saupoudrez-la de sucre roux et remettez-la au four 3 à 4 minutes pour la faire dorer, en augmentant la température à 200 °C.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 4 pommes
- 3 oeuf
- 25 cl de lait entier
- 6 c. à soupe de sucre en poudre
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- sucre roux pour caraméliser
- beurre pour le moule
Équipement
- 1 économe et 1 couteau
- 1 moule à tarte
- 1 fouet à main
- 1 rouleau à pâtisserie
- 1 saladier
- papier cuisson
Cette recette est issue du livre « Gâteaux et desserts – Les recettes de nos grands-mères » , 189 pages / Éditions Michel Lafon. Photo réalisée par Vanessa Romano.
