Recette de Grand-mère
Pour 4 personnes – Préparation : 15 min – Cuisson : 10 min – Repos : 1 heure
- Éplucher les kiwis et les couper en petits dés.
- Laver et couper les grains de raisin en deux.
- Éplucher la clémentine à vif et prélever les tranches.
- Laver la pomme et la couper aussi en petits dés en gardant la peau.
- Dans un bol d’eau froide, faire ramollir la gélatine.
- Dans une casserole, verser l’eau et le sucre, cuire 5 minutes jusqu’à la consistance d’un sirop.
- Égoutter la gélatine et la dissoudre dans le sirop.
- Pendant ce temps, disposer les dés de fruits dans chaque verrine.
- Ajouter le champagne au sirop légèrement refroidi. Bien mélanger et verser sur les fruits.
- Faire prendre au réfrigérateur au moins 1 heure.
- Au moment de servir, monter la crème en chantilly avec le sucre glace.
- Dresser à la poche sur chaque verrine.
- Déguster aussitôt.
Ingrédients
- 2 kiwis jaunes
- 1 petite grappe de raisin
- 1 clémentine
- 1 pomme verte
- 4 feuilles de gélatine
- 15 cl d’eau
- 30 g de sucre roux
- 25 cl de champagne
- 30 cl de crème liquide
- 1 c. à soupe de sucre glace
Équipement
- Des verrines
- Un bol
- Une casserole
Les conseils de nos grands-mères
- Vous pouvez remplacer le champagne par un vin doux ou par un jus de pommes.