Catégorie : Gaufres

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Recette de gaufres

Gaufres

Découvrez cette délicieuse recette de gaufres facile à réaliser. Partagez un moment gourmand avec ces gaufres croustillantes et savoureuses.

Recette de grand-mère

Niveau de difficulté : Facile
Pour 6 gaufres – Préparation : 15 min – Cuisson : 5 min
Temps de repos : 1 heure

  1. Faites fondre le beurre dans la casserole.
  2. Mélangez le sucre, la farine, la levure et le sel dans le saladier.
  3. Faites un puits au centre et incorporez les oeufs
  4. Fouettez, puis ajoutez progressivement le lait et le beurre fondu.
  5. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
  6. Préchauffez le gaufrier, puis versez-y la pâte.
  7. Faites cuire 5 minutes, pour obtenir des gaufres bien dorées.
  8. Laissez les gaufres refroidir un peu sur une grille pour qu’elles conservent leur croustillant.

Ingrédients

  • 30 g de beurre
  • 20 g de sucre en poudre
  • 250 g de farine
  • 1 c. à café bombée de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 45 cl de lait
  • 1 pincée de sel

Équipement

  • 1 petite casserole
  • 1 saladier
  • 1 fouet à main
  • 1 gaufrier
  • 1 grille à pâtisserie

Les conseils de nos grands-mères

Servez les gaufres saupoudrées de sucre glace, garnies de pâte à tartiner maison ou de confiture. Les plus gourmands pourront ajouter une noix de chantilly maison.

Cette recette est issue du livre « Gâteaux et desserts – Les recettes de nos grands-mères » , 189 pages / Éditions Michel Lafon. Photo réalisée par Sandra Mahut.

Livre Gâteaux et Desserts de Grands-Mères

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Recette facile de gaufres

Comment faire une pâte à gaufres ?

Moelleuses ou croustillantes, les gaufres sont généralement délicieuses … Il existe différentes recettes de gaufres. Avec cette recette facile de gaufres, partez pour un moment gourmand, au goûter ou en dessert. Les enfants et les adultes vont se régaler !

Recette de gaufres pour 6 personnes

  1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  2. Mélangez le sucre, la farine et la pincée de sel dans un récipient.
  3. Faites un puits au milieu et incorporez-y les jaunes d’œufs.
  4. Fouettez, puis ajoutez progressivement le lait et le beurre fondu.
  5. A part, montez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement à la préparation.
  6. Préchauffez le gaufrier, puis versez-y la pâte à gaufres.
  7. Patientez environ 4 à 5 minutes pour obtenir des gaufres dorées.
  8. Laissez les gaufres chaudes refroidir un peu sur une grille pour conserver leurs croustillants.

Ingrédients

  • 125 g de farine
  • 4 œufs
  • 20 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre fondu
  • 25 cl de lait
  • Une pincée de sel

Équipement

  • Des récipients
  • Un fouet
  • Une spatule

Les conseils

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Gaufres au chocolat

gaufres-chocolat

Découvrez cette délicieuse recette de gaufres au chocolat avec de la chantilly. Servez ce dessert avec de la sauce au chocolat, des framboises ou des fraises !

Recette de gaufres (pour 4 personnes)

  1. Dans un robot, versez la farine, le cacao, la levure, 150 g de sucre et une pincée de sel.
  2. Ajoutez le beurre, les jaunes d’œufs ainsi que le zeste râpé de l’orange.
  3. Mixez et ajoutez le lait.
  4. Battez les blancs en neige et ajoutez-les.
  5. Dans une casserole, faites bouillir 5 cl de crème et ajoutez le chocolat.
  6. Fouettez le reste de crème en chantilly avec le reste de sucre.
  7. Faites cuire les gaufres, laissez tiédir et recouvrez-les de chantilly.
  8. Servez ces délicieuses gaufres avec du sucre glace, de la sauce au chocolat, des framboises…

Ingrédients

  • 175 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 100 g de chocolat
  • 100 g de beurre ramolli
  • 30 g de cacao
  • 2 œufs
  • 1 orange non traitée
  • 40 cl de lait
  • 25 cl de crème liquide
  • 1 c. à café de levure
  • Sel

Équipement

  • Un robot
  • Une casserole
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Recette de gaufres légères

Gaufres légères et croutillantes.

Gaufres légères et croutillantes.

Recette de Grand-mère

Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 6 min – Repos : 2h

  1. Placer le beurre demi-sel dans une casserole, faire juste fondre.
  2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Réserver les blancs.
  3. Dans un saladier, déposer les farines, la fécule, le bicarbonate, le sucre blond et le sel. Mélanger et former un puits.
  4. Ajouter les jaunes d’œufs et verser le lait progressivement.
  5. Y verser le beurre fondu. Travailler jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer 2 heures au frais.
  6. Battre les blancs en neige et les mélanger délicatement à la pâte.
  7. Déposer une louche de pâte dans un appareil à gaufre. Cuire de manière à ce qu’elle soit croustillante en surface et moelleuse à l’intérieur.
  8. Servir ces délicieuses gaufres accompagné d’une glace maison, d’un sorbet, d’une crème anglaise ou de confiture maison.

Ingrédients

  • 60 g de beurre demi-sel
  • 3 œufs
  • 100 g de farine de riz
  • 100 g de farine de maïs
  • 50 g de fécule de maïs
  • ½ cuil. à café de bicarbonate alimentaire
  • 30 g de sucre de canne blond
  • 40 cl de lait demi-écrémé
  • 1 pincée de sel

Équipement

  • Une casserole
  • Un saladier
  • Un appareil à gaufre
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Recette : Gaufres salées façon croque-monsieur

Gaufres salées

Recette de Gaufres salées

    Pour 6 personnes – Préparation : 25 min – Cuisson : 30 min

    Pour la pâte à gaufre :

  1. Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs.
  2. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
  3. Mélanger dans un saladier la farine, les jaunes d’œufs, l’eau, la bière et le beurre fondu jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  4. Monter les blancs d’œufs en neige très ferme avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement au mélange précédent.



    5. Cuisson des gaufres :

  5. Faire chauffer le gaufrier et l’enduire d’huile sur ses deux faces. Verser une petite louchée de pâte dans la moitié inférieure de chaque moule et bien la répartir dans toutes les alvéoles en inclinant doucement l’appareil.
  6. Fermez le gaufrier et le retournez aussitôt pour que la pâte encore liquide couvre également l’autre face. Laisser cuire 2 minutes environ de chaque côté, puis démouler délicatement.



    7. Assemblage des gaufres :

  7. Disposer le fromage à fondre sur une gaufre, ajouter le jambon blanc et déposer à nouveau une tranche de fromage.
  8. Assembler avec une deuxième gaufre et passer chaque gaufre-croque dans l’appareil à croque-monsieur.

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 250 g de farine
  • 25 cl d’eau
  • 25 cl de bière
  • 1 pincée de sel
  • Huile de colza
  • 8 tranches de fromage à fondre
  • 4 tranches de jambon de Paris

Équipement

  • Appareil à gaufre
  • Appareil à croque-monsieur