Catégorie : Tartes sucrées

Recette de tarte aux pommes originale

Préchauffez votre four à 170°C.
Lavez puis pelez les pommes avant de les découper en quartiers.
Faites ensuite cuire les pommes avec le beurre.
Rajoutez délicatement les raisins secs, le sucre brun et les cacahuètes.
Mélangez et ajoutez un peu d’eau.
Dans un moule allant au four, disposez la première pâte feuilletée.
Versez la garniture par-dessus.
Rabattez les bords.
Découpez l’autre pâte feuilletée en lamelles et disposez-les délicatement sur la garniture en prenant soin d’en disposer à la verticale et à l’horizontale.
Réalisez ensuite un joli tissage avec les mêmes lamelles en les entremêlant.
A l’aide d’un pinceau, enduisez le dessus de la tarte avec les jaunes d’œufs.
Faites cuire le tout au four pendant 45 min environ.
Vérifiez la cuisson de la tarte aux pommes à l’aide d’un couteau. Si la lame du couteau ressort bien propre de celle-ci, la tarte est cuite comme il faut.
Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir. Dégustez votre tarte aux pommes originale.

Les cacahuètes et les raisins secs sont en outre des ingrédients en option que vous pouvez remplacer par autre chose, selon vos préférences personnelles.

Préchauffez votre four à 150°C.
Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
Déposez-y quelques billes de cuisson et placez au four pendant 20 minutes.
Râpez les zestes des citrons puis pressez-les.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le lait concentré, les zestes et le jus des citrons.
Versez dans un moule et remettez au four pendant 20 minutes.
Laissez refroidir avant de servir cette délicieuse tarte sucrée.

Une recette de grand-mère qui promet un bon goût fruité ! La tarte aux mirabelles peut se déguster aussi bien en dessert qu’au goûter des enfants.

Versez la farine dans un saladier avec la pincée de sel. Incorporez-y le beurre en morceaux et ajoutez-y l’eau.
Façonnez une boule avec la pâte puis enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez-la reposer au moins deux heures à température ambiante.
Lavez et séchez les mirabelles. Ouvrez-les en deux et dénoyautez-les.
Préchauffez le four à 210°C.
Beurrez un moule, farinez-le, enlevez l’excès de farine, étalez-y la pâte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Saupoudrez de sucre roux.
Déposez les fruits côté peau vers le bas dans le moule.
Enfournez cette délicieuse tarte pendant 45 minutes en surveillant la cuisson.

Pour la pâte sucrée, dans un bol mettez le beurre pommade et malaxez à l’aide d’une spatule en bois puis ajoutez le sucre glace, la poudre d’amandes, le sel, l’œuf et enfin la farine, en mélangeant bien à chaque fois, pour obtenir une pâte homogène.
Formez une boule, couvrez d’un film plastique et réservez au réfrigérateur pendant deux heures.
Farinez votre plan de travail, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sucrée sur 2 mm.
Beurrez et poudrez de farine un moule à tarte, déposez-la dans le moule.
Coupez les bords et fixez-les en pinçant tout autour avec le pouce et l’index. Réservez au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 185°C.
Pour la crème d’amande, dans un bol mélangez le sucre, la poudre d’amandes et le beurre mou.
Ajoutez ensuite les œufs un à un, mélangez bien.
Versez la crème d’amande sur la pâte sucrée.
Enlevez la peau des pêches, coupez-les en deux, dénoyautez-les puis coupez-les en quartiers. Vous obtiendrez ainsi 8 quartiers pour chaque pêche.
Disposez les quartiers de pêche sur la crème d’amande et enfournez pendant 25 minutes.
Laissez refroidir avant de servir cette délicieuse tarte sucrée.