Comment faire un soufflé au fromage ?
Découvrez cette recette facile pour faire un soufflé au fromage. Une idée d’entrée simple et délicieuse, qui pourra être accompagnée d’une salade fraîche.
Recette du soufflé au fromage
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Versez-y la farine et mélangez.
- Laissez cuire un petit peu ce mélange sur feu doux.
- Incorporez-y progressivement le lait tout en remuant.
- Une fois que la consistance est épaisse, ajoutez-y la noix de muscade, le paprika et le curcuma.
- Assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez et réservez.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Intégrez un à un les jaunes d’œufs à la préparation refroidie.
- Ajoutez-y le fromage et remuez.
- Montez les blancs en neige à l’aide d’un fouet.
- Incorporez délicatement les blancs à la préparation.
- Beurrez votre plat et versez-y la préparation.
- Laissez cuire le soufflé au fromage pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°.
- Dégustez votre soufflé bien chaud accompagné d’une petite salade.
Ingrédients
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
- 5 œufs frais
- 300 ml de lait demi-écrémé
- 125 g de comté, de cheddar ou du gruyère
- Sel, poivre
- Quelques pincées de paprika et de curcuma
- Un peu de noix de muscade
Équipement
- Une casserole
- Une cuillère en bois
- Un fouet
- Un plat à soufflé ou des ramequins
- Des récipients
