Alimentation | Recettes, astuces et remèdes de grand mère

Quels produits sucrés manger si l’on veut faire attention à sa santé ?

Bannir les desserts industriels

Évitez donc les desserts industriels – crèmes dessert, crèmes glacées, yaourts aux fruits chargés en édulcorants ou encore compotes et confitures dont la teneur en fruits est inférieure à 50% – qui contiennent beaucoup trop de fructose et de glucose. Idem pour les sodas, qui contiennent l’équivalent de la quantité journalière maximale de sucre recommandée pour les enfants. Si vous êtes gourmand, misez avant tout sur la qualité.

Privilégier des fruits à index glycémique bas

Manger 5 fruits et légumes par jour c’est bien, les choisir à index glycémique bas, c’est mieux. Dans le cas contraire, les fruits à index glycémique élevé fait monter le taux de sucre dans le sang en flèche. Délaissez les bananes, dattes, ananas, et autres mangues, au profit des fruits rouges (framboises, fraises, mûres, myrtilles), des pommes, des poires, des oranges, des pamplemousses, des pêches et des nectarines. Pour info, la cannelle réduit le taux de sucre dans le sang. Elle sucre café, thé et yaourts ou fromage blanc.

Sélectionner les desserts les plus « light »

Certains desserts sont plus caloriques que d’autres. Cela peut aller du simple au double. Mais il est tout-à-fait possible d’avoir sa petite touche sucrée sans pour autant s’en mordre les doigts. Pensez à lister les desserts les plus lights pour ensuite cocher ceux que vous aimez. Les sorbets multi-parfums peuvent par exemple tout autant régaler autant que les crèmes glacées. Pour une boule, on passe de 100 à 50 calories. Aussi, mieux vaut troquer les crèmes brûlées, mousses et gâteaux au chocolat (300 calories) pour les crèmes caramel, flans pâtissiers (180 calories) et tartes aux pommes (100 calories). Certaines pâtisseries préparent des gâteaux pour les diabétiques dont la teneur en sucre est divisée par 2.

Un en-cas, oui, mais fait maison

Exit les biscuits industriels, préférez les en-cas fait maison. Des fruits secs, deux carrés de chocolat noir (par jour) ou du gingembre confit, les astuces sont nombreuses. Mieux encore, les desserts maison alliant gourmandise et santé, et donc pour lesquels il est recommandé d’utiliser de la farine complète et des fruits ou compotes pour sucrer.

Modes alimentaires : des idées reçues battues en brèche par une étude

Une étude publiée sur le site du Journal of the American College of Cardiology a passé au crible les différentes nouvelles modes alimentaires, et ce dans le but d’en finir avec la confusion qui règne quant au meilleur moyen de réduire les risques de contracter une maladie cardiaque.

Cette étude a été menée par Andrew Freeman, médecin et directeur de la prévention et du bien-être cardiovasculaire au sein du service de cardiologie de l’hôpital National Jewish Health de Denver, au Colorado aux Etats-Unis. Pour la réaliser, 25 enquêtes ont été examinées dans le but d’en dégager les grandes lignes concernant plusieurs tendances nutritionnelles actuelles.

Comme le révèle Andrew Freeman, « Il y a beaucoup de désinformation dans le domaine de la nutrition, notamment au sujet des gélules antioxydantes, du ‘juicing’ ou des régimes sans gluten ». Il ajoute qu’« il existe toutefois un certain nombre d’habitudes diététiques qui ont clairement démontré leur efficacité dans la réduction des risques de nombreuses maladies chroniques, notamment la maladie coronarienne ».

Ainsi, la méta-étude d’Andrew Freeman témoigne du « consensus de plus en plus large selon lequel un régime basé sur les légumes verts à feuilles, les céréales complètes, les légumineuses et les fruits apporte les meilleures améliorations sur le plan de la santé cardiaque ».

Focus sur les aliments tendances à consommer avec modération :

• Les œufs : riches en cholestérol, il faut limiter la quantité d’œufs consommés,
• Les noix et autres fruits à coque : très caloriques, comme les amandes, il est conseillé d’en manger 30 g par jour pas plus, pour améliorer la santé du cœur,
• Le gluten : aucune étude scientifique ne prouve que ne pas manger de gluten est meilleur pour la santé. Alors si l’on ne souffre ni d’allergie ni de maladie cœliaque, on continue d’en consommer.

Les autres aliments concernés sont :

Les huiles végétales

Selon l’étude, c’est l’huile d’olive vierge extra qui est la meilleure pour le cœur, même s’il faut faire attention à sa teneur en calories. On évite donc de consommer de l’huile de palme ou de noix de coco. Ces deux huiles sont en effet riches en gras saturés qui augmentent la cholestérolémie.

Les fruits rouges et les baies

Sources d’antioxydants, les baies ainsi que les fruits rouges sont meilleurs pour la santé que les compléments alimentaires. On en consomme trois fois par semaine pour réduire le risque de maladie cardiaque.

Le « juicing »

Avec cette nouvelle mode, les jus de fruits ou de légumes sont utilisés sans pulpe et sont donc plus caloriques. Il vaut mieux en effet consommer des fruits et légumes entiers. Cependant, si l’on souhaite vraiment boire leurs jus, il faut alors éviter d’y ajouter du miel, qui est très sucré et calorique.