Étiquette : crêpe

Crêpes aux pommes et au Calvados

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Budget : Peu onéreux
Niveau d’exécution : Facile

Mélangez la farine, le sel et le sucre. Fouettez le lait et l’œuf puis incorporez la farine.
Zestez et pressez le citron.
Faites fondre le beurre et incorporez-le à la pâte à crêpes avec le zeste de citron.
Laissez reposer la pâte à crêpe sucrée pendant 10 minutes. Faites cuire les crêpes dans une poêle huilée. Réservez-les au chaud.
Lavez les pommes,enlevez les trognons et coupez-les en lamelles.
Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez les pommes, le jus de citron, le sucre en poudre et le Calvados et faites revenir à feu doux pendant 2 minutes.
Répartissez les crêpes et les pommes dans des assiettes à dessert.
Saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt.

Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

Dans un saladier, mélangez le lait et les œufs.
Ajoutez petit à petit la farine pour éviter les grumeaux et le sucre vanillé.
Mélangez bien et laissez reposer la pâte pendant une heure. Si vous êtes pressé, sachez qu’il existe des pâtes à crêpes sans repos.
Lavez les poires, épluchez-les en conservant les queues, coupez-les en deux et évidez-les.
Dans une casserole, faites chauffer 50 cl d’eau avec le sucre.
Lorsque l’eau frémit, plongez-y les poires et laissez-les cuire jusqu’à ce que l’eau recommence à frémir. Égouttez-les.
Faites cuire les crêpes dans une poêle assez large avec le beurre.
Réservez-les dans une assiette recouverte.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Ajoutez la crème de marrons et la crème liquide. Mélangez bien.
Versez cette préparation sur les crêpes et pliez-les en deux.
Disposez par dessus de chaque crêpe une demi-poire pochée et saupoudrez de noisettes.
Servez aussitôt.

Fouettez l’œuf, le jaune et 30 g de sucre dans un saladier.
Ajoutez la farine et une pincée de sel. Fouettez pendant 5 minutes et incorporez au fur et à mesure le sirop d’érable, le lait et une cuillère d’huile.
Laissez reposer la pâte à crêpe facile pendant 1 heure.
Huilez une poêle à crêpes et versez-y la pâte.
Faites-la cuire environ 2 minutes de chaque côté et renouvelez. Réservez-les au chaud.
Pelez le zeste de l’orange et pelez-la à vif en récupérant le jus.
Dans une poêle, caramélisez le reste de sucre avec le beurre.
Ajoutez le jus de l’orange et du citron ainsi que les zestes et les morceaux d’orange. Laissez cuire pendant 3 minutes.
Pliez les crêpes, nappez-les de sauce et servez aussitôt.