framboise | Recettes, astuces et remèdes de grand mère

Recette de tartelettes aux fruits rouges (pour 4 personnes)

Préchauffez votre four à 200°C.

Beurrez 8 moules à tartelettes et étalez-y la pâte.

Piquez-la avec une fourchette, recouvrez de papier sulfurisé et placez-y des billes de cuisson.

Enfournez pendant 15 minutes. Baissez la température à 180°C., enlevez le papier et les billes.

Faites cuire encore 10 minutes, laissez tiédir et démoulez.

Dans une jatte, travaillez les jaunes d’œufs et le sucre glace au fouet électrique.

Ajoutez le mascarpone, la crème (Le mélange des jaunes d’œufs et du sucre glace) et la vanille.

Mélangez jusqu’à obtention d’une crème bien homogène et placez au frais.

Lavez les fruits rouges et séchez-les. Garnissez les tartelettes de crème puis de fruits rouges et servez aussitôt.

Recette de Pain perdu (pour 4 personnes)

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

Équeutez, lavez et coupez les fraises en deux.
Faites fondre le beurre dans une poêle puis ajoutez les fraises, les framboises et laissez cuire pendant deux minutes.
Ajoutez ensuite le sucre et le jus de citron de citron puis laissez caraméliser. Réservez.
Faites bouillir le lait avec 75 grammes de sucre. Versez-le dans une assiette creuse et laissez refroidir.
Cassez les œufs dans une assiette creuse et battez-les en omelette. Ajoutez 25 g de sucre et mélangez bien.
Coupez les tranches de pain de mie en deux et faites-les tremper dans le lait. Égouttez-les et trempez-les dans la préparation aux œufs.
Faites fondre le beurre et mettez les tranches de pain à dorer des deux côtés à feu moyen.
Répartissez dans 4 assiettes le mélange aux fruits puis ajoutez deux tranches de pain par assiette.
Décorez avec quelques feuilles de basilic frais coupé très finement.