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Comment choisir son melon ?

Melons

Légume ou fruit délicieux à la chair juteuse et sucrée, le melon ne tolère pas la demi-mesure. Vous tromper dans le choix de votre melon pourrait bien gâcher votre plaisir : pas assez sucré, goût fade… Heureusement, pour trouver la perle rare qui ravira votre palais et celui de vos invités, il existe quelques astuces de grands-mères.

Faites confiance à vos sens !

La vue tout d’abord. Si le melon est bien mûr, son pédoncule (appelé « précou »), se fissure, se craquelle et la base se décolle légèrement. Regardez ensuite ses tranches (ou rayures). Plus celles-ci sont colorées et marquées, plus le melon est bon. Ensuite, comptez-les. Le melon idéal arbore une dizaine de tranches.

Bon à savoir : la présence d’une petite tache sur le melon n’est pas forcément mauvais signe. Elle marque juste la face qui touchait terre lorsque le produit a poussé : cela n’altère en rien son goût !

L’odorat, ensuite. Prenez votre melon en main et sentez-le. Un melon prêt à être dégusté dégagera une appétissante odeur sucrée. Cependant, faîtes attention : une odeur trop forte indique souvent un melon déjà trop mûr.

Le toucher enfin. Soupesez votre melon : sa densité et son poids augmentent tout au long de sa maturation. Plus un melon est mûr, plus il sera lourd ! Prenez aussi le temps de palper son écorce. Celle d’un bon melon sera souple, sans être molle.

Prenez soin de votre melon !

Ca y est, après avoir suivi les étapes précédentes vous avez trouvé un melon délicieux. Votre nouvelle mission : qu’il le reste jusqu’à la dégustation.

Votre melon est délicat : évitez lui tout type de choc. Ne tapez pas dessus, ne le faîtes pas tomber et manipulez-le aussi doucement que possible.

Pour profiter de toutes ses saveurs lors de la dégustation, l’idéal est de ne pas repousser ce délicieux moment : mangez-le dès que possible. Si vous êtes obligés de le conserver : emballez-le de film alimentaire et laissez-le au réfrigérateur, dans le bac à légumes. Vous pouvez le garder ainsi pour un maximum de six jours, pas un de plus !

Enfin, lorsque sera venu le moment de savourer votre melon, pensez à le sortir du réfrigérateur une heure avant le repas. Cela lui permettra de révéler tout son potentiel gustatif.

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Boisson Cocktail sans alcool Recettes

Cocktail sans alcool melon-citron-menthe antigaspi

Cocktail sans alcool au melon

Recette de cocktail sans alcool

Pour 4 personnes – Préparation : moins de 10 minutes

  1. Racler soigneusement la chair des melons à la cuillère. La déposer dans le bol du mixeur.
  2. Verser le jus du citron et le sirop d’agave. Mixer.
  3. Ajouter la limonade et les feuilles de menthe ciselées. Donner un dernier tour de mixeur avant de servir (laisser d’abord retomber la mousse !). Aux heures les plus chaudes, ajouter à la préparation quelques glaçons.
  4. Attention, avec les bulles de la limonade, la chair de melon mixée a tendance à remonter en surface. Prévoir des pailles et ou des cuillères longues à cocktail.

Ingrédients

  • Les restes de chair de 2 melons
  • 75 cl de limonade
  • 1 citron
  • 4 feuilles de menthe
  • 1 c à s de sirop d’agave

Équipement

  • Un mixeur
  • 4 verres
  • 4 pailles
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Tatin de melon au thym et chèvre frais

Tatin de melon

Recette de Grand-mère

Pour 4 personnes – Préparation : 15 min

  1. Couper le melon, l’évider, faire des tranches fines et enlever la peau.
  2. Mettre une poêle à chauffer, faire fondre le beurre, faire dorer les tranches de melon de chaque côté 5 minutes à feu doux. Ôter le jus et réserver sur une assiette.
  3. Dans la poêle, verser la cassonade et ajouter 1 cuillère à soupe d’eau. Remuer jusqu’à l’obtention d’un caramel blond.
  4. Verser le caramel dans un moule à manquer légèrement huilé, chemiser et laisser refroidir.
  5. Disposer dans le moule les tranches de melon en rosace, parsemer de thym frais. Recouvrir de pâte brisée et glisser la pâte bien autour avec les doigts.
  6. Enfourner à 190°C pendant 20 à 30 min.
  7. Lorsque la pâte est bien dorée, retourner la tarte à l’aide d’une assiette plate.
  8. Émietter le chèvre à la fourchette, saler et poivrer.
  9. Disposer le chèvre frais sur la tarte tatin et déguster aussitôt avec quelques feuilles de roquette assaisonnées.

Ingrédients

  • 1 beau melon de nos régions
  • 1 pâte brisée
  • 15 g de beurre
  • 30 g de cassonade
  • 1 fromage de chèvre frais
  • 2 branches de thym frais
  • 1 belle poignée de roquette

Équipement

  • Une poêle
  • Un moule à manquer
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Entrée Entrée froide Recettes

Salade de melon et de tomates au chèvre frais

salade de melon

Comment faire une salade de melon ?

Découvrez cette recette de salade composée maison. Une entrée agréable et fraîche pour se régaler en toute simplicité !

Recette de salade pour 4 personnes

  1. Coupez le melon en deux, retirez les graines et prélevez la chair avec une cuillère parisienne afin d’obtenir des boules.
  2. Lavez et coupez les tomates en deux. Lavez également les oignons et coupez-les en rondelles.
  3. Dans un bol, mélangez le fromage avec la crème fraîche. Versez-y l’huile, le jus de citron et la moitié de la menthe rincée et ciselée. Salez et poivrez.
  4. Dans un saladier, mélangez les billes de melon, les tomates et les oignons. Versez la sauce au chèvre au centre et décorez avec les feuilles de menthe restantes. Servez bien frais.

Ingrédients

  • 1 melon jaune canari
  • 200 g de tomates cerises
  • 60 g de chèvre frais
  • 2 oignons nouveaux
  • 3 c. à soupe de crème fraîche
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 5 feuilles de menthe
  • Sel et poivre

Équipement

  • Une cuillère parisienne
  • Un saladier
  • Un bol