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Recette pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 5 min
Recette du veau au citron et chorizo
- Récupérer le jus et les zestes des citrons verts.
- Couper le poivron rouge en fines lanières.
- Ciseler les herbes.
- Couper le chorizo en gros tronçons.
- Découper la viande en morceaux assez larges pour les enrouler.
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.
- Enrouler la viande de veau sur le chorizo et piquer le tout.
- Déposer les mini-brochettes dans un plat creux et recouvrir d’un film étirable.
- Réserver au frais au minimum 1 h.
- Saisir la viande environ 5 min à la plancha et servir avec des pommes de terre ou du potiron grillé.
Ingrédients
- 500 g de noix de veau coupés en fines tranches
- 5 citrons verts
- 1/2 poivron rouge
- 1 branche de romarin
- 2 branches d’origan
- 1 chorizo doux
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Équipement
- Un poêle
- Des pics à brochette
Les conseils de nos grands-mères
- Sortez la viande du réfrigérateur quelques minutes avant cuisson.