Quand on pense au far aux pruneaux, on voit la Bretagne, l’océan Atlantique, les falaises… Encore un dessert qui a un petit goût de vacances. À découvrir ou redécouvrir… même si l’on n’est pas breton !
Niveau de difficulté : Facile
Pour 8 à 10 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 minutes
Temps de repos : 2 heures
Conservation : 48 heures au réfrigérateur
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez le moule à manqué.
- Faites tiédir le lait.
- Fendez et grattez la gousse de vanille, puis faites-la infuser avec les graines dans le lait tiède.
- Faites fondre le beurre sur feux doux. Réservez.
- Fouettez vigoureusement les oeufs et le sucre dans le saladier, afin de les blanchir, et incorporez le beurre tiède.
- Versez la farine en pluie et mélangez de nouveau.
- Ajoutez le lait vanillé (retirez la gousse) et le rhum dans le saladier.
- Mélangez encore pour que la préparation soit parfaitement homogène.
- Garnissez le fond du moule beurré avec les pruneaux.
- Versez la préparation sur les fruits et enfournez pour 45 minutes.
- Laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur avant de déguster.
Ingrédients
- 500 cl de lait entier tiède
- 1 gousse de vanille
- 150 g de beurre en morceaux
- 6 oeufs
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de farine
- 8 cl de rhum
- 250 g de pruneaux dénoyautés
Équipement
- 1 couteau
- 1 casserole
- 1 saladier
- 1 fouet à main
- 1 moule à manqué
Cette recette est issue du livre « Gâteaux et desserts – Les recettes de nos grands-mères » , 189 pages / Éditions Michel Lafon. Photo réalisée par Vanessa Romano.
