Excellent antioxydant, l’oignon peut-être consommé cru, cuit ou confit.
Antibiotique naturel, l’oignon est réputé pour ses nombreuses propriétés, notamment protecteur contre la grippe, le cancer de l’estomac et de l’intestin, bon pour le système cardio-vasculaire …
Comment cuire mon oignon ?
Si vous choisissez de faire cuire votre oignon, évitez de le faire bouillir car il perd ses pouvoirs antioxydant, à moins d’en consommer l’eau de cuisson (soupe).
Préférez-le saisi dans une poêle, vous l’enduirez dans un peu de farine juste avant la cuisson pour éviter qu’ils ne brunissent trop.
Peut on facilement consommer de l’oignon cru ?
Vous pouvez aussi le consommer cru si vous n’avez pas de problème d’estomac, ni de digestion. Pour les personnes qui ont le syndrome de l’intestin irritable, l’oignon cru serait donc à éviter.
Comment choisir mes oignons ?
Plusieurs variétés d’oignons existent : Oignons blancs, oignons jaunes, oignons rouges, oignons rosés de Roscoff.
Choisissez des oignons dont le bulbe est ferme et sec, avec une enveloppe saine, ils ne doivent pas être germés !
Comment conserver mes oignons ?
Suspendez vos oignons pour les conserver plus longtemps et mettez-les à l’abri de la lumière, dans un endroit sec.
Astuces de Grand-mère
Comment couper un oignon sans pleurer ?
Astuces pour éviter de pleurer en coupant votre oignon :
1ère astuce : Remplissez un récipient avec de l’eau, dans lequel vous tremperez régulièrement votre oignon entre chaque coupe.
2ème astuce : Mettez votre oignon 10 minutes au congélateur avant de le couper. Rincez votre oignon sous l’eau une fois pelé.
Si vous avez des lentilles de contact, pas de soucis, l’oignon ne vous fera pas pleurer !