Dans un bol, versez la farine, réalisez un trou au centre, versez le miel et mélangez bien à l’aide d’une spatule.
Formez une boule, recouvrez de film alimentaire et laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure.
Hachez finement le zeste d’orange, incorporez la levure à la pâte, pétrissez fortement pour l’affermir tout en ajoutant l’anis, la cannelle, le clou de girofle et les zestes d’orange.
Préchauffez le four à 170°C.
Farinez le plan de travail, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis découpez des sapins avec un emporte-pièce, posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Dans un bol, fouettez l’œuf avec une fourchette, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez-en les sapins.
Enfournez pendant 12 minutes environ, laissez refroidir.
Ingrédients
250 gr de miel
250 gr de farine
¼ de zeste d’orange
5 gr de levure chimique
5 gr de grains d’anis
3 gr de cannelle en poudre
3 gr de clou de girofle en poudre
Ingrédients pour la finition
1 œuf
Équipement
Une casserole
Un bol
Une spatule
Du film alimentaire
Un rouleau à pâtisserie
Un emporte-pièce en forme de sapin
Les conseils de nos grands-mères
Vous pouvez conserver les pains d’épices dans une boîte hermétique pendant 3 jours.
