Gâteau à la noix de coco

Recette de gâteau à la noix de coco

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Préparez la pâte sablée. Coupez le beurre en petits morceaux.
3. Dans un saladier, mélangez la farine et les morceaux de beurre.
4. Malaxez l’ensemble à la main.
5. Ajoutez l’œuf, le sucre, la levure et le sel.
6. Pétrissez à nouveau la pâte afin de former une boule homogène.
7. Laissez reposer la pâte au moins pendant 2 heures au frais.
8. Pendant ce temps, dans un saladier, cassez l’œuf, ajoutez-y le sucre en poudre puis le lait et mélangez. Incorporez-y la noix de coco râpée et mélangez à nouveau.
9. Farinez votre plan de travail puis étalez la pâte sablée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
10. Beurrez légèrement un moule à tarte puis disposez la pâte, piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
11. Versez la garniture sur la pâte et enfournez pendant environ 20 minutes.
12. Laissez-le gâteau refroidir puis découpez-en quelques parts.
13. Faites fondre le chocolat noir au bain marie.
14. Avec le chocolat fondu, dessinez des oursons sur le dessus de la tarte à main levée ou à l’aide d’un emporte-pièce en forme d’ourson.
15. Ajoutez quelques bonbons en chocolat colorés pour peaufiner la décoration de ce dessert.

Ingrédients

Pour la pâte sablée:
• 200 g de farine
• 100 g de beurre doux
• 80 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 œuf
• Sel

Pour la garniture:

• 1 œuf
• 5 cl de lait
• 60 g de sucre en poudre
• 60 g de noix de coco râpée
• 20 g de chocolat noir
• Quelques bonbons en chocolat

Équipement

• Deux saladiers
• Un rouleau à pâtisserie
• Un moule à tarte