Pour agrémenter vos desserts ou vos goûters, rien de tel que des financiers aux amandes, de délicieuses et légères pâtisseries, fondantes en bouche et qui vont régaler vos papilles !
Ces délicieuses pâtisseries sont aussi particulièrement agréables à savourer en accompagnement d’un bon thé !
Recette de grand-mère
- Faites fondre le beurre coupé en morceaux dans une casserole.
- Tout en portant à ébullition, tournez régulièrement avec une cuillère pour bien homogénéiser la préparation. Lorsque le beurre prend une couleur brune, vous pouvez le retirer du feu.
- Prélevez les blancs d’œufs, battez-les légèrement puis incorporez progressivement le sucre glace, puis la poudre d’amande.
- Mélangez énergiquement avec un fouet, puis déposez la farine dans ce mélange, tout en continuant à le fouetter.
- Une fois que ces ingrédients ont bien fusionné ensemble, et que la pâte a une apparence bien lisse, vous pouvez y ajouter le miel liquide.
- Fouettez à nouveau la préparation pour bien incorporer le miel aux ingrédients précédemment utilisés.
- Une fois que le miel est bien mélangé, il ne vous reste plus qu’à verser le beurre fondu dans la préparation, et à mélanger énergiquement pour bien égaliser sa répartition dans la pâte.
- Versez la pâte dans le moule à l’aide d’une louche.
- Égalisez la surface des financiers avec un couteau, avant de saupoudrer quelques amandes sur celle-ci.
- Une fois cette opération effectuée, faites cuire les financiers, 12 à 15 minutes à 180°C.
Ingrédients
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre glace
- 6 blancs d’œufs
- 80 g de farine
- 80 g d’amandes en poudre
- 1 c. à café de miel liquide
- 50 g d’amandes effilées
Équipement
- Une casserole
- Une cuillère
- Un moule à financiers
- Une louche
- Un couteau