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Recette de gaufres

Gaufres

Découvrez cette délicieuse recette de gaufres facile à réaliser. Partagez un moment gourmand avec ces gaufres croustillantes et savoureuses.

Recette de grand-mère

Niveau de difficulté : Facile
Pour 6 gaufres – Préparation : 15 min – Cuisson : 5 min
Temps de repos : 1 heure

  1. Faites fondre le beurre dans la casserole.
  2. Mélangez le sucre, la farine, la levure et le sel dans le saladier.
  3. Faites un puits au centre et incorporez les oeufs
  4. Fouettez, puis ajoutez progressivement le lait et le beurre fondu.
  5. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
  6. Préchauffez le gaufrier, puis versez-y la pâte.
  7. Faites cuire 5 minutes, pour obtenir des gaufres bien dorées.
  8. Laissez les gaufres refroidir un peu sur une grille pour qu’elles conservent leur croustillant.

Ingrédients

  • 30 g de beurre
  • 20 g de sucre en poudre
  • 250 g de farine
  • 1 c. à café bombée de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 45 cl de lait
  • 1 pincée de sel

Équipement

  • 1 petite casserole
  • 1 saladier
  • 1 fouet à main
  • 1 gaufrier
  • 1 grille à pâtisserie

Les conseils de nos grands-mères

Servez les gaufres saupoudrées de sucre glace, garnies de pâte à tartiner maison ou de confiture. Les plus gourmands pourront ajouter une noix de chantilly maison.

Cette recette est issue du livre « Gâteaux et desserts – Les recettes de nos grands-mères » , 189 pages / Éditions Michel Lafon. Photo réalisée par Sandra Mahut.

Livre Gâteaux et Desserts de Grands-Mères

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Recette de beignets

Comment faire des beignets ?

Découvrez cette recette de pâte à beignets. Les beignets de carnaval sont délicieux autant pour les petits que pour les grands. Bonne dégustation !

Recette des beignets de carnaval

  1. Faites tiédir le lait dans une casserole et dissolvez-y la levure de bière.
  2. A part, mélangez dans un récipient la farine, le sucre et l’œuf.
  3. Incorporez-y ensuite le beurre fondu et le lait progressivement.
  4. Mélangez et pétrissez de façon à obtenir une pâte homogène.
  5. Laissez reposer la pâte à beignets pendant environ 20 minutes.
  6. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné.
  7. Découpez la pâte à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce pour former des ronds.
  8. Laissez les beignets reposer encore 20 minutes.
  9. Plongez les beignets dans de l’huile chaude, faites-les dorer de chaque côté.
  10. Égouttez-les puis saupoudrez-les de sucre glace.
  11. Vous pouvez, si vous le souhaitez, garnir vos beignets de confiture à l’aide d’une poche à pâtisserie.

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 35 g de beurre
  • 10 g de levure de bière
  • Un œuf
  • 12 cl de lait
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à soupe de kirch
  • Une pincée de sel fin

  • Garniture : Confiture aux choix
  • Décoration : Sucre glace

Équipement

  • Un doseur de cuisine ou une balance culinaire
  • Un récipient
  • Un fouet
  • Un verre ou un cercle de cuisine
  • Un rouleau à pâtisserie

Les conseils de nos grands-mères

  • Adaptez la recette selon vos envies : beignet sucré, beignet salé, beignet nature, beignet au chocolat, beignet aux pommes, beignet à la banane, beignet au miel …
  • Soyez créatif ! Décorez vos beignets de carnaval avec des confettis de sucre.
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Beignets aux pommes

beignet-aux-pommes

Recette de Beignets aux pommes (pour 4 personnes)

  1. Mélangez la farine et une pincée de sel. Ajoutez-y l’œuf, l’huile et le jus de pomme.
  2. Mélangez et laissez reposer pendant 45 minutes.
  3. Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en lamelles.
  4. Mélangez-les avec 40 g de sucre et 5 cl de jus de pomme.
  5. Laissez reposer pendant 45 minutes.
  6. Fouettez les blancs d’œufs en neige, ajoutez le sucre restant et mélangez à la pâte à beignets.
  7. Trempez les tranches de pomme égouttées dans la pâte et plongez-les dans un bain de friture à 180°C.
  8. Égouttez-les sur du papier absorbant, saupoudrez-les de sucre glace et servez-les bien chauds.

Ingrédients

  • 4 pommes jaunes
  • 130 g de farine
  • 60 g de sucre
  • 1 œufs + 2 blancs
  • 25 cl de jus de pommes
  • 5 cl d’huile
  • Sucre glace
  • Sel

Équipement

  • Du papier absorbant
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Beignets à la confiture de fraises

beignets-fraise

Recette de beignets à la fraise (Pour 4 personnes)

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et une pincée de sel.
  2. Formez un trou au centre et versez-y les œufs et le lait tiédi.
  3. Mélangez et ajoutez le beurre.
  4. Faites une boule de pâte. Laissez reposer pendant une heure.
  5. Étalez la pâte sur votre plan de travail fariné et découpez des ronds de 5 cm de diamètre.
  6. Déposez une cuillère de confiture sur la moitié des ronds et recouvrez des autres.
  7. Fermez les bords en pressant bien.
  8. Mettez-les dans un torchon et laissez reposer pendant 30 minutes.
  9. Plongez les beignets dans une friture et faites-les dorer de chaque côté.
  10. Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace.
  11. Servez aussitôt.

Ingrédients

  • 1 pot de confiture de fraises
  • 2 œufs
  • 300 g de farine
  • 80 g de beurre ramolli
  • 10 cl de lait
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure
  • Sucre glace
  • Sel

Équipement

  • Un saladier
  • Un torchon
  • Du papier absorbant