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Recette de beignets

Comment faire des beignets ?

Découvrez cette recette de pâte à beignets. Les beignets de carnaval sont délicieux autant pour les petits que pour les grands. Bonne dégustation !

Recette des beignets de carnaval

  1. Faites tiédir le lait dans une casserole et dissolvez-y la levure de bière.
  2. A part, mélangez dans un récipient la farine, le sucre et l’œuf.
  3. Incorporez-y ensuite le beurre fondu et le lait progressivement.
  4. Mélangez et pétrissez de façon à obtenir une pâte homogène.
  5. Laissez reposer la pâte à beignets pendant environ 20 minutes.
  6. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné.
  7. Découpez la pâte à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce pour former des ronds.
  8. Laissez les beignets reposer encore 20 minutes.
  9. Plongez les beignets dans de l’huile chaude, faites-les dorer de chaque côté.
  10. Égouttez-les puis saupoudrez-les de sucre glace.
  11. Vous pouvez, si vous le souhaitez, garnir vos beignets de confiture à l’aide d’une poche à pâtisserie.

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 35 g de beurre
  • 10 g de levure de bière
  • Un œuf
  • 12 cl de lait
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à soupe de kirch
  • Une pincée de sel fin
  • Garniture : Confiture aux choix
  • Décoration : Sucre glace

Équipement

  • Un doseur de cuisine ou une balance culinaire
  • Un récipient
  • Un fouet
  • Un verre ou un cercle de cuisine
  • Un rouleau à pâtisserie

Les conseils de nos grands-mères

  • Adaptez la recette selon vos envies : beignet sucré, beignet salé, beignet nature, beignet au chocolat, beignet aux pommes, beignet à la banane, beignet au miel …
  • Soyez créatif ! Décorez vos beignets de carnaval avec des confettis de sucre.
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Beignets de chou-fleur

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Comment cuisiner des beignets de chou-fleur ?

Le chou-fleur peut se cuisiner de différentes façons, cru en trempette, cuit en gratin, en purée, etc. Découvrez cette excellente recette pour faire manger du chou-fleur aux enfants.

Recette des beignets de chou-fleur

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Budget : Peu onéreux
Niveau de difficulté : Facile

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  1. Lavez et coupez le chou-fleur en fleurettes. Faites-le cuire pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante.
  2. Dans une casserole, chauffez l’huile pour la friture.
  3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez aux jaunes la farine, la noix de muscade, le cumin, le sel, le poivre et le beurre fondu. Mélangez bien.
  4. Battez les blancs d’œufs en neige bien ferme.
  5. Versez l’eau gazeuse sur la préparation jaunes d’œufs et farine. Mélangez et incorporez-y les blancs d’œufs.
  6. A l’aide d’une cuillère en bois, vérifiez la température de l’huile. Si des bulles montent autour du bois, l’huile est chaude.
  7. Trempez les fleurettes de chou-fleur dans la pâte à beignets et faites-les frire pendant 2 minutes. Égouttez-les et dégustez !

Ingrédients

  • Un chou-fleur
  • 125 gr de farine
  • 2 œuf
  • 20 gr de beurre
  • 100 ml d’eau gazeuse
  • ½ cuillère à café de noix de muscade
  • ½ cuillère de cumin
  • Sel poivre
  • Huile de friture

Équipement

  • Une casserole
  • Une cuillère en bois

Les conseils de nos grands-mères

  • Vous pouvez servir ces beignets de chou-fleur avec de la sauce tartare.
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Beignets aux pommes

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Recette de Beignets aux pommes (pour 4 personnes)

  1. Mélangez la farine et une pincée de sel. Ajoutez-y l’œuf, l’huile et le jus de pomme.
  2. Mélangez et laissez reposer pendant 45 minutes.
  3. Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en lamelles.
  4. Mélangez-les avec 40 g de sucre et 5 cl de jus de pomme.
  5. Laissez reposer pendant 45 minutes.
  6. Fouettez les blancs d’œufs en neige, ajoutez le sucre restant et mélangez à la pâte à beignets.
  7. Trempez les tranches de pomme égouttées dans la pâte et plongez-les dans un bain de friture à 180°C.
  8. Égouttez-les sur du papier absorbant, saupoudrez-les de sucre glace et servez-les bien chauds.

Ingrédients

  • 4 pommes jaunes
  • 130 g de farine
  • 60 g de sucre
  • 1 œufs + 2 blancs
  • 25 cl de jus de pommes
  • 5 cl d’huile
  • Sucre glace
  • Sel

Équipement

  • Du papier absorbant
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Recette de beignets de courgettes

Beignets de courgettes.

Recette de Beignets de courgettes (Pour 4 personnes)

  1. Lavez et râpez les courgettes. Mélangez-les avec les œufs, ajoutez la farine, la levure et du sel.
  2. Mélangez et versez l’huile d’arachide. Placez au frais.
  3. Hachez l’ail. Dans une casserole, faites chauffer le coulis et ajoutez-y l’ail, du sel et du poivre.
  4. Faites chauffer le bain de friture à 160°C.
  5. Prélevez des cuillères de pâte et trempez-les dans le bain pendant 3 à 4 minutes.
  6. Égouttez les beignets sur du papier absorbant et servez-les bien chauds avec le coulis de tomate.

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 2 gousses d’ail
  • 4 œufs
  • 250 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 45 cl de coulis de tomate
  • 1 c. à café d’huile d’arachide
  • Sel et poivre
  • Huile de friture

Équipement

  • Une casserole
  • Du papier absorbant
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Beignets à la confiture de fraises

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Recette de beignets à la fraise (Pour 4 personnes)

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et une pincée de sel.
  2. Formez un trou au centre et versez-y les œufs et le lait tiédi.
  3. Mélangez et ajoutez le beurre.
  4. Faites une boule de pâte. Laissez reposer pendant une heure.
  5. Étalez la pâte sur votre plan de travail fariné et découpez des ronds de 5 cm de diamètre.
  6. Déposez une cuillère de confiture sur la moitié des ronds et recouvrez des autres.
  7. Fermez les bords en pressant bien.
  8. Mettez-les dans un torchon et laissez reposer pendant 30 minutes.
  9. Plongez les beignets dans une friture et faites-les dorer de chaque côté.
  10. Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace.
  11. Servez aussitôt.

Ingrédients

  • 1 pot de confiture de fraises
  • 2 œufs
  • 300 g de farine
  • 80 g de beurre ramolli
  • 10 cl de lait
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure
  • Sucre glace
  • Sel

Équipement

  • Un saladier
  • Un torchon
  • Du papier absorbant