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Recette facile : Gratin de pommes de terre et de tomates

Gratin de pommes de terre et tomates.

Recette de Grand-mère (pour 6 personnes)

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les à l’aide d’une mandoline réglée sur position moyenne, en rondelles régulières.
  2. Rincez-les soigneusement, puis séchez-les dans un torchon propre.
  3. Dans une grande poêle ou une sauteuse, versez l’huile d’arachide et faites-y sauter les pommes de terre par petites quantités.
  4. Faites-les cuire en les remuant régulièrement jusqu’à obtention d’une cuisson homogène, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’enfonce facilement à cœur et qu’elles soient légèrement colorées (comptez environ 15 à 20 minutes).
  5. Égouttez-les ensuite soigneusement.
  6. Lavez et coupez les tomates de la même manière que les pommes de terre. Lavez et ciselez le basilic.
  7. Placez les pommes de terre et les tomates dans un plat à gratin.
  8. Vous pouvez saupoudrer votre plat avec un peu de gruyère râpé. Laissez cuire ce délicieux gratin pendant environ 15 minutes dans un four à 180°.

Ingrédients

  • 800 g de pommes de terre
  • 800 g de tomates (olivettes de préférence)
  • 1 botte de basilic
  • Huile d’olive
  • Huile d’arachide
  • Sel et poivre
  • Un peu de gruyère râpé (facultatif)

Équipement

  • Une mandoline
  • Un torchon propre
  • Une grande poêle ou une sauteuse
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Plat principal Recettes Tartes

Tarte à la provençale

tarte-provencale

Comment préparer une tarte à la provençale ?

Découvrez cette recette de tarte à la provençale aux courgettes, aubergines, tomates et poivrons rouges. Un plat ensoleillé et facile à cuisiner !

Recette de tarte à la provençale

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté: facile
Budget : bon marché

  1. Mélangez la farine, le beurre et le fromage frais jusqu’à obtention d’une pâte, foncez-en un moule et formez un bord.
  2. Mettez le tout au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.
  3. Préchauffez le four à 200°C.
  4. Piquez la pâte avec une fourchette, couvrez-la avec du papier sulfurisé et des légumes secs. Mettez la tarte au four pendant 20 minutes.
  5. Coupez les courgettes et les aubergines en rondelles.
  6. Plongez les tomates dans de l’eau bouillante, pelez-les, enlevez les pépins et coupez- les en dés.
  7. Lavez et égrenez les poivrons, coupez-les en lamelles.
  8. Faites revenir les oignons et l’ail hachés dans 3 c. à soupe d’huile d’olive, ajoutez-y les légumes, salez, poivrez et ajoutez les herbes.
  9. Laissez étuver pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
  10. A part, mélangez les œufs, la crème fraîche et le Parmesan.
  11. Sortez la pâte du four, ôtez le papier sulfurisé et les légumes. Mettez les légumes sur la tarte et versez le mélange aux œufs par dessus.
  12. Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes. Dégustez cette délicieuse tarte salée accompagnée d’une petite salade verte.

Ingrédients

  • 150 g de farine
  • 175 g de beurre
  • 50 g de fromage frais
  • 150 g d’aubergines
  • 150 g de courgettes
  • 3 tomates
  • 2 poivrons rouges
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de concentré de tomates
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • 2 c. à café d’herbes de Provence
  • 2 œufs
  • 100 g de crème fraîche
  • 50 g de Parmesan râpé
  • Des lentilles ou des haricots secs pour la cuisson à blancs

Équipement

  • Un moule d’un diamètre de 26 cm
  • Du papier sulfurisé
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Autres plats Plat principal Recettes

Omelette aux tomates et à la mozzarella

omelette-tomates

Comment faire une omelette aux tomates et à la mozzarella ?

Si vous n’avez pas le temps de cuisiner, cette recette rapide est idéale. L’omelette est un plat du quotidien pour les personnes pressées. Il existe différentes variantes pour faire une omelette, dans ce plat nous l’accompagnerons avec des tomates et de la mozzarella.

Recette omelette aux tomates (pour 4 personnes)

  1. Dans une poêle, chauffez l’huile et versez-y les œufs préalablement battus.
  2. Coupez la mozzarella en tranches et disposez-la au-dessus des œufs ainsi que les tomates cerises lavées et coupées en deux.
  3. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 6 à 7 minutes. Décorez avec les feuilles de basilic et servez bien chaud.

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 125 g de mozzarella
  • 4 tomates cerises
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Quelques feuilles de basilic

Équipement

  • Une poêle
  • Un fouet
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Plat principal Poissons Recettes

Recette de moules à la coriandre

Moules au vin blanc et à la coriandre.

Recette de moules pour 4 personnes

  1. Lavez les moules et égouttez-les.
  2. Pelez l’ail, les échalotes et le céleri puis émincez-les.
  3. Faites-les suer dans un faitout avec le beurre chaud pendant 6 minutes.
  4. Versez le vin et les moules.
  5. Faites bouillir à couvert jusqu’à ce que les moules soient ouvertes.
  6. Ajoutez la coriandre rincée et effeuillée et servez aussitôt votre plat de moules.

Ingrédients

  • 2 kg de moules
  • 30 g de beurre
  • 3 échalotes
  • 3 gousses d’ail
  • 1 branche de céleri
  • 16 brins de coriandre
  • 15 cl de vin blanc sec

Équipement

  • Un faitout
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Lasagnes aux tomates et aux courgettes

Lasagnes aux tomates et aux courgettes.

Recette de lasagnes (pour 6 personnes)

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Ébouillantez les tomates et pelez-les.
  3. Coupez 3 tomates en fines rondelles et les trois autres en dés. Effilez le céleri et coupez-le en dés. Pelez et hachez les oignons.
  4. Dans une sauteuse, faites suer le céleri et les échalotes dans 2 cuillères d’huile pendant 5 minutes.
  5. Ajoutez les dés de tomate, la sauce tomate, le thym effeuillé, du sel et du poivre. Faites cuire 5 minutes.
  6. Dans un bol, mélangez la ricotta avec le Parmesan râpé et les pignons.
  7. Dans un plat allant au four, disposez sur la moitié du plat, une feuille de lasagne.
  8. Sur la feuille de lasagne, ajoutez une couche du mélange à la ricotta, une couche de courgette, une couche de tomate en rondelle.
  9. Répétez l’opération jusqu’en haut du plat, en finissant par les courgettes.
  10. Répétez l’opération mais en finissant cette fois par une couche de tomate en rondelle.
  11. Sur l’autre moitié, alternez les couches de lasagnes et la préparation à la tomate.
  12. Terminez par des feuilles de lasagnes, recouvertes de béchamel et d’Emmental.
  13. Enfournez les lasagnes pendant 50 minutes et servez bien chaud.

Ingrédients

  • 1 paquet de feuilles de lasagnes
  • 6 tomates
  • 4 courgettes
  • 2 branches de céleri
  • 3 échalotes
  • 400 g de ricotta
  • 400 g de sauce tomate (en boîte)
  • 100 g d’Emmental râpé
  • 90 g de Parmesan
  • 50 g de pignons de pin
  • 50 cl de béchamel
  • 5 brins de thym
  • Sel et poivre

Équipement

  • Une sauteuse
  • Un bol
  • Un plat à lasagnes
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Moules et palourdes marinières

moules-marinieres

Comment cuisiner des moules et palourdes marinières ?

Les moules marinières sont préparées avec une sauce exquise composée de persil haché, de vin blanc et de beurre. Dans cette recette, nous rajoutons un peu de crème fraîche pour encore plus de goût !

Recette de moules et palourdes marinières

  1. Lavez et grattez les moules puis égouttez-les.
  2. Lavez les palourdes, faites-les tremper dans de l’eau salée au gros sel pendant 20 minutes. Égouttez-les.
  3. Ébouillantez les tomates, pelez-les, épépinez-les et coupez-la en dés.
  4. Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Lavez le céleri et émincez-le.
  5. Dans une grande casserole, chauffez le beurre et faites fondre le céleri, l’oignon et l’ail pendant 5 minutes. Arrosez de vin et poivrez.
  6. Ajoutez les moules et les palourdes, faites cuire à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient bien ouvertes.
  7. Ajoutez la crème, le persil ciselé et la tomate. Mélangez et laissez cuire encore pendant 5 minutes. Servez aussitôt le plat de moules.

Ingrédients

  • 1,5 kg de moules
  • 500 g de palourdes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 branche de céleri
  • 1 tomate
  • 100 g de crème fraîche
  • 30 g de beurre
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 2 c. à soupe de persil ciselé
  • Gros sel
  • Sel et poivre

Équipement

  • Une grande casserole
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Plat principal Recettes

Recette de beignets de courgettes

Beignets de courgettes.

Recette de Beignets de courgettes (Pour 4 personnes)

  1. Lavez et râpez les courgettes. Mélangez-les avec les œufs, ajoutez la farine, la levure et du sel.
  2. Mélangez et versez l’huile d’arachide. Placez au frais.
  3. Hachez l’ail. Dans une casserole, faites chauffer le coulis et ajoutez-y l’ail, du sel et du poivre.
  4. Faites chauffer le bain de friture à 160°C.
  5. Prélevez des cuillères de pâte et trempez-les dans le bain pendant 3 à 4 minutes.
  6. Égouttez les beignets sur du papier absorbant et servez-les bien chauds avec le coulis de tomate.

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 2 gousses d’ail
  • 4 œufs
  • 250 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 45 cl de coulis de tomate
  • 1 c. à café d’huile d’arachide
  • Sel et poivre
  • Huile de friture

Équipement

  • Une casserole
  • Du papier absorbant
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Soufflé aux courgettes

souffle-aux-courgettes

Retrouvez la meilleure recette de grand-mère pour faire un soufflé aux courgettes. Un plat à déguster avec sa délicieuse sauce béchamel.

Recette de grand-mère pour 4 personnes

  1. Lavez et râpez les courgettes, pressez-les pour éliminer l’eau.
  2. Pelez et émincez finement les échalotes.
  3. Faites-les revenir dans le beurre, ajoutez les courgettes, salez, poivrez et ajoutez le jus de citron.
  4. Faites revenir pendant 3 à 4 minutes à feu moyen. Réservez.
  5. Préparez la Béchamel: Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, versez le lait en tournant et laissez bouillir à petit feu pendant 10 minutes.
  6. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.
  7. Préchauffez le four à 175°C.
  8. Séparez les œufs, ajoutez les jaunes un par un à la sauce. Montez les blancs en neige.
  9. Ajoutez les courgettes et le fromage à la sauce puis ajoutez les blancs en neige en soulevant la masse délicatement.
  10. Beurrez le fond d’un moule (1,5 l), versez le mélange aux courgettes et faites cuire le soufflé dans le bas du four pendant 45 minutes. Servez aussitôt ce plat de courgettes.

Ingrédients

  • 1 kg de courgettes
  • Sel
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 3 c. à soupe de beurre
  • Poivre blanc
  • 2 c. à soupe de jus de citron
    Pour la Béchamel:

  • 50 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 250 ml de lait
  • Poivre blanc
  • Noix de muscade
  • 4 œufs
  • 50 g de gruyère râpé
  • Beurre pour le moule

Équipement

  • Une casserole
  • Un plat
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Pâtes Plat principal Recettes

Pennes à la ratatouille

pennes-ratatouille

Comment cuisiner des pennes à la ratatouille ?

Découvrez cette délicieuse recette de pennes à la ratatouille. Un plat qui rassemble féculent et légumes au menu. Même les enfants vont adorer !

Recette de pennes à la ratatouille pour 4 personnes

  1. Pelez et hachez finement l’ail.
  2. Lavez et coupez les tomates, les aubergines et les courgettes en dés. Effeuillez le thym.
  3. Dans une sauteuse, chauffez 2 c. à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir les aubergines pendant 10 minutes.
  4. Ajoutez-y les courgettes et laissez cuire encore 10 minutes.
  5. Incorporez-y ensuite les tomates, le thym et l’ail. Salez et poivrez. Laissez mijoter environ 15 minutes.
  6. Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée le temps indiqué sur l’emballage. Égouttez-les.
  7. Ajoutez aussitôt la moitié de la ricotta et les pâtes à la ratatouille. Mélangez et couvrez, réchauffez pendant 5 minutes à feu doux.
  8. Coupez le reste de ricotta en dés et parsemez-les sur les pâtes à la ratatouille. Arrosez avec un peu d’huile et dégustez aussitôt !

Ingrédients

  • 250 g de pennes
  • 250 g de ricotta
  • 3 tomates
  • 2 courgettes
  • 2 aubergines
  • 3 gousses d’ail
  • 2 brins de thym
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Équipement

  • Une sauteuse
  • Une casserole

Les conseils de nos grands-mères

  • Les pennes à la ratatouille seront encore meilleures si elles sont servies bien chaudes.
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Autres plats Plat principal Recettes

Recette : Focaccia Brebis, cerises et romarin

Recette de focaccia

Recette de Grand-mère

  1. Préchauffez votre four à 250° thermostat 6 -7.
  2. Déposez votre boule de pâte à pain sur un plan de travail bien fariné. Étalez celle-ci a l’aide d’un rouleau sur 1 cm d’épaisseur, déposez la pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson allant au four.
  3. Avec votre doigt, appuyez fermement de manière à former des trous dans la pâte, placez une moitié de cerise dans chaque trou. Écrasez le fromage à l’aide d’une fourchette et déposez les morceaux de fromage sur la pâte, Arrosez le tout d’huile d’olive et parsemez de romarin frais, salez et poivrez à votre convenance.
  4. Placez votre Focaccia dans le four chaud et laissez cuire pendant 20 min en surveillant la cuisson : la pâte doit être gonflée et bien dorée. Une fois cuite, sortez la Focaccia du four, et dégustez la Focaccia pour l’apéritif découpée en carré.

Ingrédients

  • 1 boule de pâte à pain crue
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Du romarin à volonté
  • 250 g de cerises de nos régions dénoyautées
  • 150 g de fromage de brebis frais
  • Sel poivre

Équipement

  • Un rouleau à pâtisserie
  • Du papier de cuisson