Salade d’avocats aux crevettes

Recette de Salade d’avocats aux crevettes (pour 4 personnes)

1. Dans une casserole, faites cuire les fèves dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
2. Égouttez-les, laissez-les refroidir et enlevez la peau.
3. Dans un pilon, écrasez l’ail préalablement pelé avec 10 feuilles de basilic, du sel et du poivre. Ajoutez le jus de citron et l’huile.
4. Décortiquez les crevettes. Lavez et essorez les jeunes pousses de salade.
5. Coupez les avocats, dénoyautez-les et coupez la chair en tranches.
6. Dans un plat, mélangez les crevettes, les avocats, les pousses de salade et les fèves.
7. Arrosez avec la sauce et mélangez soigneusement.
8. Décorez avec l’aneth et les feuilles de basilic restantes.

Ingrédients

• 2 gros avocats
• 24 crevettes cuites
• 200 g de fèves écossées
• 100 g de jeunes pousses de salade
• 2 gousses d’ail
• 16 feuilles de basilic
• 3 brins d’aneth
• 5 c. à soupe d’huile d’olive
• 3 c. à soupe de jus de citron
• Sel et poivre du moulin

Equipement

• Une casserole
• Un pilon