Recette de Grand-mère (Pour 6 personnes)
Temps de préparation: 35 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Niveau d’exécution: Facile
Budget: peu onéreux
- Épluchez puis lavez les pommes de terre. Épluchez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et épépinez-le à l’aide d’une cuillère à soupe. Équeutez et lavez les radis.
- A l’aide d’une mandoline que vous aurez réglé sur la position « fine », coupez tous les légumes en rondelles. Séparer bien chaque légume.
- Disposez les rondelles de pommes de terre dans une grande casserole, couvrez-les d’eau froide, ajoutez le gros sel et faites bouillir.
- Laissez cuire 5 à 8 minutes, les pommes de terre doivent-être cuites mais fermes. Égouttez-les, et faites les refroidir sous l’eau froide, puis épongez-les bien.
- Épluchez les échalotes et ciselez-les en petits dés.
- Dans un bol, mélangez-les avec le vinaigre, puis assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez alors l’huile progressivement, tout en mélangeant avec une fourchette.
- Dans un saladier, mélangez tous les légumes en rondelles, assaisonnez-les de sel et de poivre. Versez alors la vinaigrette et mélangez délicatement.
- Lavez et ciselez la ciboulette.
- Disposez la salade dans un plat de service et parsemez-la de ciboulette.
Ingrédients
- 600 g de pommes de terre à chair ferme
- 10 g de gros sel
- 1 concombre
- 1 botte de radis
- 1 botte de ciboulette
- Sel fin
Ingrédients pour la vinaigrette
- 2 échalotes
- 5 cl de vinaigre de vin rouge
- 12 cl d’huile d’olive
- Sel fin et poivre
Équipement
- un saladier
- une mandoline
- une grande casserole