Découvrez cette recette de soupe froide de concombre à la menthe. Une délicieuse soupe rafraîchissante pour bien débuter le repas !
Recette de soupe de concombres (pour 4 personnes)
- Lavez, épépinez et coupez le concombre en petits morceaux.
- Pelez et lavez les pommes de terre. Pelez et émincez l’oignon.
- Placez le tout dans une cocotte avec le bouillon. Salez et poivrez. Faites bouillir et laissez cuire pendant 15 minutes.
- Passez au mixeur et ajoutez la crème. Reportez à ébullition et ajoutez la menthe hachée.
- Laissez refroidir et placez au frais pendant au moins 3 heures avant de servir.
Ingrédients
- 1 concombre
- 3 pommes de terre
- 1 oignon blanc
- 1 bouquet de menthe
- 1,5 litre de bouillon de légumes
- 15 cl de crème liquide
- Sel et poivre
Équipement
- Une cocotte
- Un mixeur