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Le lait d’or : une boisson précieuse pour notre santé

Boisson santé, le lait au curcuma.

Connaissez-vous le lait d’or ?

Connu également comme le lait de curcuma, le lait d’or serait une recette alimentaire très précieuse pour notre bien-être. Il contient principalement de la curcumine extraite de la racine du curcuma, et du polyphénol comme composant actif.

En théorie, le lait d’or est privilégié pour ses propriétés amincissantes, anti-cholestérol, anti-rhumatismes. De plus, son agent actif principal, très utilisé dans la médecine chinoise et indienne, est reconnu pour ses vertus antioxydantes, anti-inflammatoires et anticancéreuses. Dans la médecine ayurvédique, cette boisson miraculeuse est également préconisée pour le traitement des troubles de la circulation sanguine. En effet, elle agit en nettoyant les vaisseaux sanguins des substances étrangères. En outre, le lait de curcuma est aussi indiqué comme analgésique naturel puisqu’il réduit les douleurs et les inflammations chroniques ; il stimule les défenses immunitaires tout en luttant contre l’hypertension artérielle et les troubles des fonctions cognitives. Enfin, il participe aussi à la détoxification du foie et élimine les troubles liés à l’excès d’alcool.

Recette du lait d’or

Pour pouvoir profiter de ces différentes vertus thérapeutiques, il vous faudra bien sûr concocter cette recette ayurvédique.

Étape 1 : Préparez la pâte de curcuma

  1. Mettez dans une petite casserole le curcuma en poudre, le poivre noir moulu et l’eau filtrée.
  2. Faites chauffer l’ensemble à feu doux pendant quelques minutes tout en mélangeant avec une cuillère en bois.
  3. Continuez de remuer la préparation jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Ensuite, laissez le mélange se refroidir et mettez-le dans un récipient en verre que vous placerez au réfrigérateur.

Étape 2 : le lait d’or

  1. Versez le lait végétal, l’huile d’olive, et 1/4 de cuillère à café de pâte de curcuma dans une casserole.
  2. Faites chauffer le mélange sans cesser de remuer. Une fois prêt, vous pouvez ajouter du miel dans la préparation afin de la sucrer légèrement. Dégustez ce lait d’or 1 fois par jour.

Ingrédients pour faire la pâte de curcuma

  • 30 g de curcuma en poudre (environ 5 cuillères à soupe)
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 120 ml d’eau filtrée

Ingrédients pour faire le lait d’or

  • 240 ml de lait végétal (lait d’amande par exemple)
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 1/4 de cuillère à café de pâte de curcuma
  • Miel ou sirop d’agave pour sucrer (facultatif)

Les conseils de nos grands-mères

  • Contre-indications : La recette du lait d’or est contre-indiquée aux personnes souffrants d’obstructions ou de calculs biliaires. En cas de lésion ou de calcul biliaire, consultez votre médecin avant d’utiliser le curcuma.
  • Le saviez-vous ? Dans cette recette, l’ajout de poivre noir permet d’augmenter significativement l’assimilation et l’absorption de la curcumine par l’organisme.
  • La pâte de curcuma se conserve 1 mois au réfrigérateur.
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Comment préparer une infusion ?

Infusions

Pour s’endormir l’esprit tranquille, pour lutter contre le stress ou les maux de têtes ou tout simplement pour passer un bon moment après le repas, l’infusion est devenue une véritable boisson de prédilection dans de nombreux foyers français. Découvrez comment préparer et apprécier une infusion digne de ce nom.

Préparer une infusion : de quoi avez-vous besoin ?

L’infusion fait probablement partie des recettes les moins coûteuses et les plus simples à préparer. Le plus difficile lorsque l’on prépare sa propre infusion, c’est bien entendu l’attente ! En effet, le temps d’infusion est la donnée principale à prendre en compte pour obtenir une préparation au goût véritablement équilibré. Suffisamment fort pour que l’on obtienne un véritable plaisir à la dégustation, et pas trop fort pour que l’infusion conserve cette douceur caractéristique qui tend à la différencier du thé.

Pour préparer votre propre infusion, vous aurez besoin de plantes séchées ou de plantes fraîches, d’eau chaude, d’une théière, d’une boule à thé (facultatif), d’une tasse, d’une passoire ainsi que d’une bouteille si vous souhaitez transformer votre infusion en délicieux thé glacé prêt à être réutilisé à tout moment !

Quelle plante utiliser pour préparer sa propre infusion ?

Lorsque l’on prépare une infusion, on aura le choix entre des plantes séchées et des plantes fraîches. Si on choisit d’opter pour des plantes séchées, on gardera à l’esprit que le dosage se doit d’être deux fois plus faibles, les plantes fraîches étant moins concentrées que celles qui sont séchées. Pour préparer une infusion, ce sont les parties les plus tendres qui sont utilisées. Typiquement, il s’agit des feuilles ou bien des fleurs des différentes plantes que l’on infuse pour un goût à la fois doux et prononcé.

Préparer son infusion

– Faites dans un premier temps chauffer de l’eau dans une casserole ou dans une bouilloire.
– Préparez maintenant votre théière en y plaçant les plantes que vous avez choisies de faire infuser.
– Versez l’eau chaude par-dessus puis couvrez immédiatement. En procédant ainsi, vous empêcherez certaines huiles contenues dans les plantes de s’évaporer.
– Attendez ensuite entre 10 et 15 minutes que l’infusion soit complète. Si vous êtes en possession d’un couvre-théière, celui-ci s’avérera idéal pour conserver la chaleur au maximum au cours de l’infusion.

Déguster son infusion

Pour cette dernière étape, vous aurez besoin de votre tasse à thé et de votre petite passoire. Versez le liquide dans votre tasse à travers la passoire de manière à filtrer l’ensemble des morceaux de plantes. Dégustez votre infusion en attendant quelques secondes ou laissez-la refroidir un peu plus longtemps. Pour le sucrage, vous pouvez mettre une cuillère à café de miel qui permettra d’ajouter un peu de douceur à la boisson.

A quel moment consommer son infusion et quels sont ses bienfaits ?

Les infusions sont idéales le soir, après le repas et peu de temps avant de se coucher. En effet, en fonction des plantes que l’on choisit d’infuser et de déguster, l’infusion peut provoquer un état de détente pour favoriser le sommeil. De la même manière, vous pouvez choisir de boire votre infusion en début d’après-midi après le déjeuner si vous souhaitez être dans un état d’esprit véritablement propice au repos.

L’infusion est une boisson chaude qui présente de très nombreux atouts. Sans théine, elle permet aux amoureux du thé de profiter d’une version de leur boisson préférée à tout moment de la journée, sans qu’elle influe sur leur sommeil. Qui plus est, il suffit de quelques ingrédients seulement, que l’on a généralement dans ses placards, pour préparer sa propre infusion rapidement et simplement. Pour varier les plaisirs, essayez quelques mélanges de plantes en vous renseignant sur les meilleures associations qui existent pour des infusions agréables et goûteuses.

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Recette facile : Boisson détox au concombre

Envie de vous rafraîchir avec une boisson détox maison ? Découvrez vite cette recette facile au citron et au concombre !

Recette de boisson détox

  1. Pressez le jus de citron jaune dans le verre.
  2. Ajoutez-y le jus de citron vert.
  3. Incorporez-y les rondelles de concombre et ajoutez-y de l’eau.
  4. Réservez au frais pendant 12 heures avant de déguster.

Ingrédients

  • Le jus d’un citron jaune
  • Le jus d’un demi-citron vert
  • Une dizaine de rondelles de concombre
  • De l’eau

Équipement

  • Un grand verre
  • Une paille
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Kombucha : l’élixir aux nombreuses vertus thérapeutiques

Kombucha

Plébiscité aux États-Unis depuis les années 2000, le kombucha arrive doucement en France. Pour cause, cet « élixir santé » au goût de cidre doux aurait entre autres des vertus digestives, anti-fatigue et anti-inflammatoires. Explications.

Qu’est-ce que le kombucha ?

Littéralement « champignon de thé », le kombucha est une boisson acidulée d’origine mongole, considérée aux États-Unis comme un « élixir santé ». Réalisée à partir de la fermentation de thé noir ou de thé vert par une symbiose de levures et de bactéries, on en obtient une boisson alcoolisée légèrement gazeuse au goût de cidre doux. Disponible outre-Atlantique sous toutes les formes — boissons prêtes à boire, sachet effervescent, kits de préparation —, en France, on la trouve en bouteille dans les magasins bio.

Quelles sont ses vertus thérapeutiques ?

En tant que probiotique naturel, le kombucha est réputé pour ses vertus digestives, anti-inflammatoires et anti-fatigue, au même titre que sa teneur en vitamines B et C. Pour autant, son efficacité sur l’homme n’a pas été prouvée scientifiquement, bien que les sportifs et les travailleurs intellectuels rapportent souvent non sans surprise qu’ils se sentent beaucoup plus en forme avec le kombucha.

Quelles sont les règles à respecter pour la préparation ?

Pour chaque préparation d’un litre de boisson, il est important d’utiliser une souche récente et de surtout la nettoyer au vinaigre de cidre et de ne pas l’exposer au soleil. Vous aurez également besoin de 100 grammes de sucre, 5 grammes de thé vert ou noir, 1 litre d’eau de source de qualité, un élastique pour éviter l’intrusion d’insectes et de poussières et 10 centilitres d’une préparation précédente ou 10 centilitres de vinaigre de cidre bio pour acidifier le milieu. À conserver environ une semaine au réfrigérateur.

Comme utilise-t-on le kombucha en cuisine ?

Le kombucha remplace le vinaigre dans la sauce salade. Il se mélange aux autres ingrédients comme l’huile d’olive et les épices. Il peut aussi servir de marinade pour le poisson et certaines viandes. Pour une version sucrée, le kombucha peut être mélangé avec des fruits ou du jus. Vous n’avez qu’à verser la mixture dans des plateaux de glace à l’eau. Autrement, vous pouvez utiliser des plateaux de glaçon pour en créer et les ajouter à vos cocktails préférés.