bouquet garni | Recettes, astuces et remèdes de grand mère

Comment faire un pot au feu en cocotte ?

Découvrez cette recette du pot-au-feu et partagez un repas en toute convivialité. Les petits comme les grands adorent tous la popote en cocotte !

Épluchez les navets, les carottes, les pommes de terre et les oignons.
Dans un faitout, versez 4 litres d’eau et portez-la à ébullition, plongez-y les morceaux de viande de votre choix, le bouquet garni, salez et poivrez puis laissez cuire à feu très doux pendant au moins 3 heures.
Au bout de 2 heures, ajoutez les navets, les carottes, les pommes de terre et les oignons et achevez la cuisson du pot au feu.
Récupérez quelques louches d’eau de cuisson de la viande pour faire cuire les os à moelle séparément pendant une quinzaine de minutes.
Retirez le bouillon puis présentez les légumes la viande et les os à moelle dans une cocotte.

Pelez les échalotes et les carottes puis émincez-les.
Faites dorer la viande coupée en cubes dans une cocotte avec l’huile pendant 10 minutes.
Ajoutez les échalotes et les carottes puis laissez cuire pendant 6 minutes en mélangeant.
Ajoutez l’ail pelé et haché, les tomates, le bouquet garni et le cube de bouillon. Salez et poivrez.
Faites bouillir puis laissez mijoter à feu doux pendant une heure à couvert.
Parsemez de persil haché et servez bien chaud.