plat mijoté | Recettes, astuces et remèdes de grand mère

Pelez et émincez l’oignon. Pelez les carottes, les courgettes et les branches de céleri, taillez-les en bâtonnets.
Pelez et hachez l’ail. Pour les cuisses de poulet, séparez les pilons et contre-pilons.
Dans une cocotte, versez 2 c. à soupe d’huile d’olive, colorez-y les morceaux de poulet à feu vif, ajoutez l’oignon et laissez dorer.
Couvrez avec 1,5 litre d’eau et ajoutez les pois chiches égouttés, l’ail, le ras el hanout et la cannelle.
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez frémir pendant 30 minutes.
Ajoutez les légumes et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Dans une casserole, faites bouillir 40 cl d’eau avec un peu de sel et le beurre.
Versez-la sur la semoule, couvrez et laissez gonfler la semoule jusqu’à ce que l’eau soit entièrement absorbée.
Égrainez la semoule à l’aide d’une fourchette et versez-la dans un plat.
Déposez au centre les morceaux de poulet et les légumes.
Diluez la pâte de piment dans un peu de bouillon de cuisson puis servez dans un petit bol ainsi que le bouillon de légumes.
Servez bien chaud.

Pelez les échalotes et les carottes puis émincez-les.
Faites dorer la viande coupée en cubes dans une cocotte avec l’huile pendant 10 minutes.
Ajoutez les échalotes et les carottes puis laissez cuire pendant 6 minutes en mélangeant.
Ajoutez l’ail pelé et haché, les tomates, le bouquet garni et le cube de bouillon. Salez et poivrez.
Faites bouillir puis laissez mijoter à feu doux pendant une heure à couvert.
Parsemez de persil haché et servez bien chaud.