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Clafoutis aux poires et chocolat

Clafoutis aux poires et au chocolat.

Recette de Grand-mère

Pour 4 personnes – Préparation : 30 min – Cuisson : 40 min

  1. Eplucher et tailler en morceaux les poires.
  2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  3. Verser le lait concentré dans une casserole, le porter à petites ébullitions.
  4. Dans une autre casserole, déposer 40 g de beurre, faire fondre à feu doux.
  5. Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre, verser le lait concentré. Ajouter les œufs, mélanger et incorporer le beurre fondu.
  6. Beurrer un plat à four, y répartir les morceaux de poires et les pépites de chocolat, verser la pâte.
  7. Enfourner 40 à 45 minutes (le temps de cuisson varie de quelques minutes selon les fours).
  8. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame du couteau dans le clafoutis : la lame doit en ressortir bien propre.
  9. Déguster ce délicieux clafoutis tiède ou froid.

Ingrédients

  • 4 poires
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 1 boîte de lait concentré non sucré
  • 50 g de beurre salé
  • 60 g de farine
  • 50 g de sucre semoule
  • 3 œufs

Équipement

  • Deux casseroles
  • Un saladier
  • Un plat à four
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Clafoutis aux pommes et aux pruneaux

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Comment faire un clafoutis aux pommes et aux pruneaux ?

Ce dessert aux pommes et aux pruneaux est à consommer sans modération, ou presque ! Pour réaliser cette recette de clafoutis de grand-mère, munissez-vous de farine, sucre, pommes, pruneaux, œufs, beurre et crème liquide.

Recette de clafoutis aux pommes et aux pruneaux

  1. Préchauffez le four à 180°C. (th.6).
  2. Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux.
  3. Dans une poêle chaude, faites mousser le beurre puis versez-y les pommes.
  4. Faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  5. Dans un saladier, cassez les œufs entiers, versez le sucre et mélangez énergiquement au fouet afin de blanchir la préparation.
  6. Ajoutez ensuite la farine puis la crème petit à petit.
  7. Chemisez le moule, en le beurrant à l’aide d’un pinceau et en le parsemant de sucre.
  8. Versez 1/3 de la préparation à clafoutis dans le moule, ajoutez les pommes dorées et les pruneaux puis recouvrez avec le reste de pâte.
  9. Enfournez pendant 45 minutes environ.
  10. Servez le clafoutis saupoudré de sucre glace.

Ingrédients

  • 150 g de farine
  • 125 g de sucre semoule
  • 6 œufs
  • 50 cl de crème liquide
  • 50 g de beurre
  • 2 pommes
  • 150 g de pruneaux
  • 30 g de sucre glace

    • Pour le moule:

  • 30 g de beurre
  • 30 g de sucre

Équipement

  • Une poêle
  • Un saladier
  • Un fouet
  • Un moule
  • Un pinceau de cuisine
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Recette : Clafoutis aux raisins

Clafoutis aux raisins

Clafoutis aux raisins

Recette de Grand-mère

Pour 6 personnes – Temps de préparation : 25 min – temps de cuisson : 35 min

  1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  2. Beurrer et fariner un moule à manquer.
  3. Laver et épépiner les grains de raisins. Réserver.
  4. Dans un saladier, mélanger les œufs avec la vergeoise. Incorporer la farine tamisée puis ajouter le lait et la crème.
  5. Disposer les raisins dans le fond du moule, verser la préparation. Enfourner le clafoutis et cuire environ 35 minutes.

Ingrédients

  • 450 g de raisins rouges et blancs
  • 130 g de farine
  • 4 œufs
  • 70 g de sucre brun vergeoise
  • 10 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 10 g de beurre 1/2 sel

Équipement

  • Un moule à manquer
  • Un saladier
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Recette de clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

Comment préparer un clafoutis aux cerises ?

Découvrez en vidéo toutes les étapes pour faire un clafoutis aux cerises. C’est un gâteau incontournable de nos grands-mères ! Pour préparer cette délicieuse recette de clafoutis, il vous faudra : des cerises, de la farine, des œufs, une gousse de vanille, du sucre, du beurre et de la crème.

Ingrédients

  • 450 g de cerises
  • 1 œuf + 1 jaune d’œuf mélangé
  • 50 g de farine
  • 60 g de sucre
  • 100 g de lait
  • 125 g de crème
  • Un peu de beurre ramollit
  • Une gousse de vanille
  • Un petit bouchon de liqueur ou de kirsch (facultatif)
  • Des amandes effilées (facultatif)

Équipement

  • 4 moules individuels
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Recette : Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

Recette de grand-mère

  1. Préchauffer le four à 180°C. Laver et dénoyauter les cerises.
  2. Dans un saladier, casser les œufs et les battre à la fourchette avec le sucre.
  3. Ajouter successivement, la farine, le lait et la crème.
  4. Parfumer d’un peu de vanille (extrait liquide ou sucre vanillé) puis bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène (appelée « appareil »).
  5. Répartir les cerises dénoyautées dans un plat à gratin (ou dans des moules à crème brûlée individuels). Verser l’appareil à clafoutis dans le plat et enfourner pour 45 min de cuisson.
  6. Le clafoutis est délicieux tiède mais il peut être également servi froid.

Ingrédients

  • 600 g de cerises
  • 100 g de sucre
  • 3 œufs
  • 100 g de farine
  • 25 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 c à c d’extrait de vanille (liquide) ou à défaut 1 sachet de sucre vanillé.

Équipement

  • Un saladier
  • Une fourchette
  • Un plat à gratin