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Agar-agar

Agar-agar

Tout savoir sur l’agar-agar

  • Origine de l’algue : océans
  • Molécule : galactane

Description

L’agar-agar est le mot indonésien pour désigner le galactane, un polymère de galactose, contenu dans les parois des cellules de certaines algues rouges (Gelidium cartilagineum ou Gracilaria confervoïdes). Ce produit gélifiant a été découvert par hasard au 17e siècle au Japon par Minora Tarazaemo, un aubergiste japonais qui avait, dit-on, oublié sa soupe sur le rebord de sa fenêtre ! Inodore, très efficace et sans saveur, l’agar-agar s’impose comme un excellent remplaçant à la gélatine animale pour épaissir ou gélifier des préparations culinaires sans apporter la moindre calorie. Vous le trouverez sous le nom E406 sur les étiquettes. En outre, il est aussi utilisé pour créer des gels utilisés par les chercheurs en chimie ou en biologie. L’agar-agar est extrait des algues à chaud puis déshydraté et broyé pour donner une poudre. Comptez une cuillerée à café (soit 2 g) pour un demi-litre d’eau. Attention, pour se gélifier, l’agar-agar doit d’abord être mélangé dans de l’eau, chauffé à plus de 80 °C puis il commencera à se figer dès 40 °C.

Effets sur la santé

  • Laxatif : Pour faciliter le transit, nul besoin de faire gélifier l’agar-agar, car c’est sa richesse en fibre qui est bénéfique. Buvez, avant le repas, un verre de jus d’orange agrémenté d’une cuillère à café d’agar-agar. Ne dépassez pas la dose de 2 g par jour.

Bien-être

  • Minceur : En créant un gel dans l’estomac qui apporte un sentiment de satiété, l’agar-agar peut aider à perdre du poids. Avant le repas, buvez un verre d’eau chaude agrémenté d’une cuillère à moka d’agar-agar. Ne dépassez pas la dose de 2 g par jour.

Les contre-indications de l’agar-agar :

L’agar-agar est contre-indiqué chez les personnes ayant souffert d’une occlusion intestinale, les diabétiques prenant des médicaments qui abaissent le taux de glucose sanguin, les personnes ayant un taux élevé de cholestérol, les personnes prenant des laxatifs et celles allergiques aux algues rouges.

Astuces et remèdes avec de l’agar-agar :

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Tout savoir sur le radis noir

Radis noir

Tout savoir sur le radis noir

  • Nom botanique : Raphanus sativus var. niger
  • Origine : Chine
  • Molécules : raphanine

Description

Le radis noir, également appelé radis d’hiver ou radis d’Espagne, est une plante potagère bisannuelle à racine pivotante mesurant en moyenne 70 cm. On sait que les Égyptiens le cultivaient déjà à l’époque des pharaons, car des hiéroglyphes le représentant sont présents dans le temple de Karnak. Mais il faut attendre le XVIIIe siècle avant que cette racine assez calorique (58 kcal/100 g) et riche en vitamine C soit consommée en France. En phytothérapie traditionnelle, le radis noir était pressé puis bu par les patients qui souffraient de problèmes digestifs et de douleurs hépatiques.

Effets sur la santé

  • Stimulation du foie : le radis noir accélère le travail de filtrage et l’élimination des déchets de l’organisme. Prendre 1 c. à soupe de jus de radis noir, de 2 à 6 fois par jour durant 4 ou 5 jours, puis interrompez le traitement durant 2 ou 3 jours, avant de le prendre de nouveau.
  • Amélioration de la digestion : Le radis noir stimule les mouvements péristaltiques de l’intestin et il favorise la sécrétion de bile et donc une meilleure digestion. Prendre 1 c. à soupe de jus de radis noir après chaque repas.
  • Antioxydant : Le jus de radis empêche le cholestérol de se déposer dans les artères grâce à son activité antioxydante. Prendre 1 c. à soupe de jus de radis noir après chaque repas.

Les contre-indications du radis noir

Le radis noir est contre-indiqué chez les personnes ayant une obstruction des voies biliaires (calculs). Il est déconseillé en cas de gastrite, d’ulcère de l’estomac et aux personnes présentant un dysfonctionnement thyroïdien. A forte dose, le radis noir peut irriter le tube digestif.

Astuces et remèdes avec le radis noir :

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Achillée Millefeuille

Achillée millefeuille

Réputée pour ses vertus cicatrisantes, l’achillée millefeuille est une plante aux nombreuses propriétés, bienfaitrices pour la beauté et le bien-être.

Tout savoir sur l’achillée millefeuille

Plante herbacée vivace appartenant aux Astéracées, l’achillée millefeuille se compose de feuilles allongées vert foncé, découpées en fines lanières, et de petites fleurs roses ou pourpres sur les bords. Utilisée depuis de nombreux siècles pour ses différentes propriétés, elle faisait notamment partie de la pharmacopée des hommes préhistoriques. Médecins et botanistes ont fait le jour sur l’ensemble de ses vertus au fil des siècles, l’utilisant pour soigner les ulcères, apaiser les hémorroïdes, guérir les plaies, etc.

L’achillée millefeuille est aujourd’hui très exploitée en phytothérapie.

Propriétés et indications de l’achillée millefeuille

Généreuse, l’achillée millefeuille nous offre ses vertus aussi bien dans ses feuilles que dans ses sommités fleuries.

Les feuilles

Très caractéristiques avec leurs deux faces pubescentes découpées en plusieurs divisions, les feuilles renferment de très nombreuses propriétés et peuvent ainsi aider à un bon état de santé général.

Elles disposent notamment de propriétés tonifiante et décongestionnante, hémostatique et antihémorragique. Ces vertus sont particulièrement utiles pour traiter les problèmes veineux comme la mauvaise circulation du sang. L’achillée millefeuille est également cicatrisante, antibactérienne, antifongique, adoucissante et diurétique.

L’utilisation des feuilles peut se faire en usage interne pour traiter les varices et participer à leur diminution, apaiser la sensation de jambes lourdes, lutter contre l’apparition des hémorroïdes, et éviter l’apparition de rectocolite et d’hématomes.

Les feuilles ont également des propriétés carminative, cholérétique, antispasmodique, astringente et apéritive. Elles sont ainsi très conseillées pour les personnes souvent constipées ou souffrant de flatulences et d’éructations. Ces différentes propriétés sont également très bonnes pour les problèmes d’estomac comme les crampes et l’aérophagie.

Cette plante possède également des vertus immunostimulante et antirhumatismale particulièrement recommandées pour raffermir les tissus épidermiques et calmer les douleurs provoquées par les rhumatismes.

En usage externe, les feuilles sont efficaces pour soigner les plaies, les coupures, les gerçures, les crevasses et autres affections de la peau. Elles aident également à apaiser les démangeaisons liées aux piqûres d’insectes et à soulager l’eczéma et l’acné.

Les sommités fleuries

Comme les feuilles, les sommités fleuries sont pourvues de nombreuses vertus et s’avèrent ainsi utiles en de nombreux cas.

Autrement nommée « plante de la femme », l’achillée millefeuille possède une propriété anti-inflammatoire de la région des muqueuses de l’utérus. Elle aide également à réguler le flux d’hormones et contribue ainsi au bien-être féminin. A utiliser en usage interne.

Elles sont également pourvues de propriétés tonifiante, décongestionnante, astringente et antispasmodiques qui sont très efficaces pour les problèmes typiquement féminins. Les sommités fleuries aident notamment au soulagement des douleurs que ressentent certaines femmes pendant la période de menstruation. Elles favorisent la régularisation des cycles mensuels non réguliers. Elles ont un impact positif sur les différents signes prémenstruels comme la tendance à être irritable, la sensation de seins lourds et douloureux, la prise de poids, etc. Les fleurs de l’achillée millefeuille sont également conseillées pour les femmes en pré ménopause car elles aident à calmer les règles hémorragiques inhérentes à cette période. A utiliser en interne.

Utilisation

L’achillée millefeuille s’utilise donc aussi bien en usage interne qu’en usage externe, c’est en fonction des maux à traiter.

En usage interne

Quand l’utilisation de cette plante est pour soulager les différents problèmes liés à la pré-menstruation, la pré-ménopause et les problèmes digestifs, elle se consomme en infusion.

Comment faire ? Pour cela, faire chauffer 150 ml d’eau jusqu’à ce qu’elle soit frémissante. Y ajouter une cuillère à café de feuilles ou de fleurs d’achillée millefeuille. Laisser infuser pendant 10 à 15 minutes. Couvrir la tasse pendant ce laps de temps afin que l’eau reste bien chaude. Filtrer l’infusion et boire. Pour une efficacité optimale, consommer une tasse avant chaque repas, soit 3 tasses par jour pendant trois semaines. Possibilité de renouveler la cure après une interruption de 8 jours.

En usage externe

L’achillée millefeuille s’utilise pour soigner les plaies, l’eczéma, les irritations, les gerçures et autres problèmes de peau.

– Verser une cuillère à café de feuilles ou de fleurs d’achillée millefeuille dans 250 ml d’eau froide. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant une dizaine de minutes. Déposer les plantes encore chaudes sur une compresse stérile avant application sur la partie du corps à soulager. Laisser la compresse environ 1 heure. A renouveler 3 fois par jour.

– En pommade : Hacher 30 g de feuilles et ajouter 90 g d’huile de coco. Mettre sur le feu et laisser fondre. Mélanger continuellement pendant 5 minutes. Laisser reposer 12 heures. Appliquer sur la zone à traiter.

Contre indications

– L’achillée millefeuille est déconseillée aux femmes enceintes et allaitantes, ainsi qu’aux enfants de moins de 12 ans.
– Les personnes souffrant d’une allergie aux Astéracées ne doivent pas utiliser l’achillée millefeuille, sous quelques formes que ce soit.
– Du fait de la présence de camphre dans la plante, cette dernière ne doit pas être utilisée par les personnes souffrant d’épilepsie.
– Ne pas dépasser les périodes de cure prescrites, particulièrement chez les personnes prenant des médicaments pour fluidifier le sang. Neurotoxicité possible.
– Toujours respecter l’interruption de cure d’une semaine avant de la renouveler.
– Demander conseil à votre médecin.

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Tout savoir sur le vinaigre blanc

Vinaigre blanc

Appellations

Vinaigre d’alcool, vinaigre de cristal, vinaigre ménager, white vinegar.

Description

Le vinaigre blanc est un allié incontournable pour les tâches ménagères, grâce à ses nombreuses propriétés anticalcaires, dégraissantes, nettoyantes, désodorisantes, antiseptiques, désinfectantes… Il est respectueux de notre environnement (100 % biodégradable, 100 % naturel), inoffensif pour l’homme et, pour ne rien gâcher, il est très économique. Il remplace facilement une multitude de produits d’entretien industriels. Il est également très apprécié dans le jardin comme substitu aux désherbants chimiques.

Caractéristiques techniques

Le vinaigre blanc est un liquide incolore composé d’eau et d’acide acétique. Il est le résultat d’une double fermentation : alcoolique et acétique. La fermentation alcoolique est la transformation des sucres (issus principalement de la betterave) en alcool. L’acide acétique est obtenu par la fermentation de l’alcool. Le vinaigre blanc peut être utilisé pur ou dilué. Il dégage une forte odeur, mais qui s’estompe rapidement.

Compatibilités

Ne mélangez jamais du vinaigre blanc avec de l’eau de Javel. C’est un cocktail très dangereux qui produit des vapeurs toxiques pour la santé ! Ne l’appliquez pas sur du marbre, au risque de l’abîmer.

Conservation

Le vinaigre blanc fait partie des denrées « non périssables », il se conserve donc sans date limite de consommation. Quoi qu’il en soit, rangez-le toujours à l’abri de la chaleur et de l’humidité, et évitez-lui les chocs thermiques !

Où trouver du vinaigre blanc ?

Vous pouvez acheter du vinaigre blanc sur Internet, dans les magasins bio, les grandes surfaces (au rayon vinaigre) et les enseignes de bricolage. Il existe différents conditionnements : bidons, bouteilles et vaporisateurs.

Le saviez-vous ?

Le chiffre inscrit sur l’étiquette de la bouteille de vinaigre (8, 10, 12 et 14) n’ indique pas le degré d’alcool mais le pourcentage d’acidité (acide acétique). Ainsi, plus le chiffre est élevé, plus le vinaigre est puissant !

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Échinacée

Echinacee

Tout savoir sur l’échinacée

  • Nom botanique : Echinacea purpurea
  • Origine : Amérique du Nord
  • Molécules : échinacéine, acide chicorique ; acide caftarique

Description

Le rhizome de l’échinacée est une des plantes les plus utilisées par les médecins des tribus des plaines d’Amérique du Nord. Les vertus supposées étaient nombreuses : cicatrisation, antipoison… Le nom européen dérive du latin echinacea (signifiant épine), car les fruits, des akènes, présentent une pointe. Sa popularité médicinale a explosé dans les années 1930 où elle devenue un remède bon marché contre toutes sortes d’infections. Par ailleurs, les fleurs qui ressemblent à des marguerites mauves sont très décoratives.

Effets sur la santé

  • Stimuler le système immunitaire : en fin d’automne, avant d’entamer la période hivernale, une cure d’échinacée donnera un coup de fouet pour lutter contre les infections. Laissez infuser, pendant dix minutes, 1 g de racines ou de plantes entières séchées, dans 1 tasse d’eau bouillante. Boire de 1 à 6 tasses par jour pendant dix jours. L’échinacée lutte efficacement contre les premiers symptômes du rhume.
  • Diminution des inflammations : l’effet antibactérien d’echinacea permet de lutter contre les inflammations. Faites bouillir 1 g de racines, dans 1 tasse d’eau, pendant 10 minutes. Boire jusqu’à 3 tasses par jour de cette décoction.
  • Aide à la cicatrisation : l’échinacée sous forme de crème ou d’onguent aide à la cicatrisation des blessures, des ulcères et des inflammations.

Les contre-indications

L’échinacée est contre-indiquée chez les personnes souffrant d’une maladie évolutive ou d’une maladie auto-immune. Elle est déconseillée aux personnes allergiques aux astéracées. A forte dose, l’échinacée peut provoquer nausées et vertiges. Déconseillé aux femmes enceintes, allaitantes et chez les enfants de moins de 12 ans.

Où acheter de l’échinacée ?

  • Sur Internet : acheter de l’échinacée.
  • Dans les magasins BIO, les supermarchés, les parapharmacies, etc.

Astuces et remèdes avec de l’échinacée :

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L’aloe vera, plante purifiante

Aloe vera

Informations et conseils pour bien entretenir l’aloe vera, une plante qui purifiera votre intérieur.

Origines et caractéristiques de l’aloe vera

L’aloe vera pousse sur la péninsule arabique depuis des millions d’années mais on pourra également en trouver dans les pays du bassin méditerranéen, en Indonésie, au Mexique et aux caraïbes. Cette plante est caractérisée par des feuilles épaisses grises et vertes dentelées pouvant atteindre 40 à 50 centimètres. Elle pousse en pointe, à partir d’une rosette qui fleurira en été et purifiera la pièce où elle est située. Son nom vient d’« Alloeh » ce qui signifie « matière brillante et amère » en référence au liquide gélatineux et rafraîchissant présent dans ses feuilles qui lui permettent de survivre dans des conditions climatiques extrêmes. Utilisée par les hommes pour ses qualités thérapeutiques depuis des millénaires, elle était appelée « plante de l’immortalité » chez les Egyptiens de l’Antiquité.

Où placer son aloe vera ?

C’est une plante qui aime la lumière, elle pourra ainsi être placée à l’extérieur en été.

Entretien

L’aloe vera est une plante que l’on arrose une fois toutes les deux semaines. Durant sa période de croissance, on conseille de lui donner de l’engrais une fois par mois. On recommande de ne pas lui donner de nourriture pendant l’hiver et c’est justement quand le printemps reviendra et que les fleurs apparaîtront qu’il faudra l’arroser et la nourrir.