Étiquette : financier

Catégories
AANL Biscuits Dessert NL03 Recettes Vidéos

Recette des financiers aux amandes

Comment faire des financiers ?

Ces petits gâteaux à la poudre d’amandes, et en forme de lingots sont si délicieux ! Les financiers peuvent être dégustés avec un thé, un café gourmand, une glace ou tout simplement au goûter. Découvrez cette recette facile pour faire des financiers aux amandes.

Recette de financier aux amandes

  1. Faites chauffer doucement le beurre dans une casserole afin d’obtenir un beurre noisette.
  2. Pendant ce temps, versez dans un récipient la poudre d’amandes, le sucre semoule et la farine.
  3. Mélangez à l’aide d’une spatule en bois.
  4. Incorporez-y les blancs d’oeufs et mélangez à nouveau.

  5. Une fois le beurre noisette prêt, ajoutez-le à la préparation en le passant sur un tamis.
  6. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

  7. Garnissez votre moule à financiers à l’aide d’une cuillère.
  8. Laissez cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 200°.

  9. Sortez les financiers du four.
  10. Démoulez-les dans une assiette et décorez-les de sucre glace.

Ingrédients

  • 35 g de poudre d’amandes
  • 75 g de sucre semoule
  • 30 g de farine
  • 60 g de blancs d’oeufs (2 oeufs)
  • 50 g de beurre

Équipement

  • Un moule à financiers
  • Une casserole
  • Une spatule en bois
  • Un tamis
  • Une balance culinaire
Catégories
AANL Biscuits Dessert NL03 Recettes Vidéos Vidéos Recettes

Recette des financiers aux amandes

Financiers

Pour agrémenter vos desserts ou vos goûters, rien de tel que des financiers aux amandes, de délicieuses et légères pâtisseries, fondantes en bouche et qui vont régaler vos papilles !
Ces délicieuses pâtisseries sont aussi particulièrement agréables à savourer en accompagnement d’un bon thé !

Recette de grand-mère

  1. Faites fondre le beurre coupé en morceaux dans une casserole.
  2. Tout en portant à ébullition, tournez régulièrement avec une cuillère pour bien homogénéiser la préparation. Lorsque le beurre prend une couleur brune, vous pouvez le retirer du feu.
  3. Prélevez les blancs d’œufs, battez-les légèrement puis incorporez progressivement le sucre glace, puis la poudre d’amande.
  4. Mélangez énergiquement avec un fouet, puis déposez la farine dans ce mélange, tout en continuant à le fouetter.
  5. Une fois que ces ingrédients ont bien fusionné ensemble, et que la pâte a une apparence bien lisse, vous pouvez y ajouter le miel liquide.
  6. Fouettez à nouveau la préparation pour bien incorporer le miel aux ingrédients précédemment utilisés.
  7. Une fois que le miel est bien mélangé, il ne vous reste plus qu’à verser le beurre fondu dans la préparation, et à mélanger énergiquement pour bien égaliser sa répartition dans la pâte.
  8. Versez la pâte dans le moule à l’aide d’une louche.
  9. Égalisez la surface des financiers avec un couteau, avant de saupoudrer quelques amandes sur celle-ci.
  10. Une fois cette opération effectuée, faites cuire les financiers, 12 à 15 minutes à 180°C.

Ingrédients

  • 200 g de beurre
  • 200 g de sucre glace
  • 6 blancs d’œufs
  • 80 g de farine
  • 80 g d’amandes en poudre
  • 1 c. à café de miel liquide
  • 50 g d’amandes effilées

Équipement

  • Une casserole
  • Une cuillère
  • Un moule à financiers
  • Une louche
  • Un couteau
Catégories
Dessert Gâteaux Recettes

Financiers aux framboises

financiers-framboises

Les financiers sont des petits gâteaux facile à préparer. Ces pâtisseries se déclinent selon les envies car il existe de nombreuses variantes. Dans cette recette, nous vous proposons d’utiliser les framboises que vous avez congelé cet été pour en faire de délicieux financiers…

Recette de financiers à la framboise (pour 6 personnes)

  1. Préchauffez le four à 180°C. (th.6).
  2. Dans un saladier, à l’aide d’une spatule, mélangez les blancs d’œufs, le sucre, la farine et la poudre d’amandes.
  3. Dans une petite casserole, faites cuire le beurre jusqu’à obtention d’une couleur noisette (légèrement rousse) puis filtrez-le et laissez-le tiédir dans un bol.
  4. Ajoutez-le au premier mélange puis versez la préparation dans des moules à financiers. Disposez 3 framboises dans chaque moule et enfournez pendant 15 à 20 minutes.
  5. Le financier doit être doré et légèrement croustillant sur le dessus. Laissez-les refroidir sur grille, une fois démoulés.
  6. Servez les financiers saupoudrés de sucre glace.

Ingrédients

  • 175 g de sucre glace
  • 50 g de farine
  • 85 g de poudre d’amandes
  • 5 blancs d’œufs
  • 150 g de beurre
  • 200 g de framboises surgelées
  • 30 g de sucre en poudre pour le dressage

Équipement

  • Un saladier
  • Une spatule
  • Une petite casserole
  • Des moules à financiers
Catégories
Biscuits Dessert Recettes

Recette : financiers aux raisins

Recette de financiers aux raisins.

Recette de Grand-mère

Pour 4 personnes – Préparation : 30 min – Cuisson : 15 min

  1. Préchauffer le four à 200°C (th.7).
  2. Déposer le beurre dans une casserole, le faire fondre jusqu’à ce qu’il commence à mousser et à développer une odeur s’apparentant à celle de la noisette.
  3. Retirer du feu, transvaser dans un bol pour stopper la cuisson.
  4. Dans un saladier, casser et déposer les blancs d’œufs et le sucre. Mélanger et ajouter la farine et la poudre d’amandes. Mélanger et incorporer le beurre noisette et le raisin.
  5. Répartir la pâte obtenue dans des moules à financiers (ne les remplir qu’aux 2/3). Enfourner et cuire 10 à 15 minutes. Laisser refroidir et démouler sur une grille. Vous pouvez déguster ces délicieux financiers !

Ingrédients

  • 125 g de beurre
  • 4 blancs d’œufs
  • 300 g de sucre semoule
  • 100 g de farine
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 1 grappe de raisin rouge
  • 1 grappe de raisin vert

Équipement

  • Une casserole
  • Un bol
  • Un saladier
  • Des moules à financiers