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Tartelettes aux fruits rouges

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Découvrez cette recette de tartelettes aux fruits rouges. Un dessert raffiné et gourmand pour le plaisir de tous !

Recette de tartelettes aux fruits rouges (pour 4 personnes)

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Beurrez 8 moules à tartelettes et étalez-y la pâte.
  3. Piquez-la avec une fourchette, recouvrez de papier sulfurisé et placez-y des billes de cuisson.
  4. Enfournez pendant 15 minutes. Baissez la température à 180°C., enlevez le papier et les billes.
  5. Faites cuire encore 10 minutes, laissez tiédir et démoulez.
  6. Dans une jatte, travaillez les jaunes d’œufs et le sucre glace au fouet électrique.
  7. Ajoutez le mascarpone, la crème (Le mélange des jaunes d’œufs et du sucre glace) et la vanille.
  8. Mélangez jusqu’à obtention d’une crème bien homogène et placez au frais.
  9. Lavez les fruits rouges et séchez-les. Garnissez les tartelettes de crème puis de fruits rouges et servez aussitôt.

Ingrédients

  • 2 pâtes sablées
  • 350 g de mascarpone
  • 200 g de framboises
  • 100 g de fraises
  • 100 g de groseilles
  • 60 g de sucre glace
  • 50 g de beurre mou
  • 2 jaunes d’œufs
  • 4 gouttes d’extrait de vanille

Équipement

  • 8 moules à tartelettes
  • Une fourchette
  • Du papier sulfurisé
  • Des billes de cuisson
  • Une jatte
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Pain perdu aux fraises et aux framboises

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Recette de Pain perdu (pour 4 personnes)

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Équeutez, lavez et coupez les fraises en deux.
  2. Faites fondre le beurre dans une poêle puis ajoutez les fraises, les framboises et laissez cuire pendant deux minutes.
  3. Ajoutez ensuite le sucre et le jus de citron de citron puis laissez caraméliser. Réservez.
  4. Faites bouillir le lait avec 75 grammes de sucre. Versez-le dans une assiette creuse et laissez refroidir.
  5. Cassez les œufs dans une assiette creuse et battez-les en omelette. Ajoutez 25 g de sucre et mélangez bien.
  6. Coupez les tranches de pain de mie en deux et faites-les tremper dans le lait. Égouttez-les et trempez-les dans la préparation aux œufs.
  7. Faites fondre le beurre et mettez les tranches de pain à dorer des deux côtés à feu moyen.
  8. Répartissez dans 4 assiettes le mélange aux fruits puis ajoutez deux tranches de pain par assiette.
  9. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais coupé très finement.

Ingrédients

    Les fruits:

  • 400 g de fraises
  • 200 g de framboises
  • Le jus d’un citron
  • 3 c. à soupe de sucre en poudre
  • 10 g de beurre
    Le pain perdu:

  • 6 tranches de pain de mie sans croûte
  • 2 œufs
  • 3 verres de lait
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de beurre
  • Quelques feuilles de basilic pour la décoration.

Équipement

  • Une poêle
  • 4 assiettes
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Recette facile : Tiramisu aux fraises et biscuits roses

Tiramisu aux fraises

Recette de grand-mère

  1. Laver puis équeuter les fraises. Les couper en 4 et les déposer dans un saladier.
  2. Laver le citron, le sécher et en zester la moitié : râper finement la surface de l’écorce du citron sur les fraises. Ajouter le miel puis mélanger.
  3. Verser l’eau et le sirop de fraises dans une assiette creuse et y passer rapidement 8 biscuits roses un par un (jusqu’à ce qu’ils soient souples mais pas trop imbibés). En déposer 2 par ramequin.
  4. Napper de fromage blanc. Recouvrir de fraises coupées. Ecraser le biscuit rose restant pour en parsemer les tiramisus.

Ingrédients

  • 250 g de fraises
  • 150 g de fromage blanc
  • 1 c à s de miel (ou sirop d’agave)
  • 9 biscuits roses de Reims (dont 1 pour la déco)
  • 2 verres d’eau
  • 2 c à c de sirop de fraise
  • 1 citron

Équipement

  • 4 ramequins individuels
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Macarons à la fraise

macarons à la fraise

Recette de macarons à la fraise

Pour 30 petits macarons environ – Préparation : 40 min – Repos : 1 h – Cuisson : 15 min

  1. Placer les fraises dans une casserole avec leur sirop et le sucre semoule.
  2. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que les fraises aient lâché tout leur jus, filtrer dans une passoire pour le récupérer, le faire réduire sur feu moyen aux trois quarts, verser le colorant (doser en fonction de la couleur voulue).
  3. Mixer la poudre d’amandes avec le sucre glace le plus finement possible. Passer au tamis.
  4. Fouetter les blancs d’œufs en augmentant la vitesse progressivement.
  5. Quand le fouet commence à laisser des traces dans la masse, ajouter progressivement le sirop de fraises à 110° en filet.
  6. Incorporer en deux fois les blancs au mélange amandes/sucre en soulevant la masse de bas en haut avec une spatule. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte qui forme un ruban.
  7. Remplir une poche à douille de la préparation.
  8. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, former des macarons espacés les uns des autres.
  9. Tapoter la plaque sur la table pour éliminer l’air contenu dans la pâte. Laisser reposer 1 heure. (La pâte doit être sèche au toucher).
  10. Préchauffer le four à 160° C. Enfourner les macarons, baisser à 140° C, cuire 15 minutes.
  11. Pendant ce temps, couper les litchis en dés et les mixer très finement.
  12. Faire fondre le chocolat blanc avec la crème à feu doux au bain-marie. Laisser tiédir, incorporer la purée de litchis. Bien lisser.
  13. Répartir une noix de ganache sur la moitié des coques bien refroidies et recouvrir avec les coques restantes.
  14. Les laisser reposer une nuit au réfrigérateur avant de les déguster.

Ingrédients

  • 1 boîte de 410 g de fraises au sirop
  • 100 g de litchis au sirop en boîte

  • 2 blancs d’œufs à température ambiante
  • 100 g de poudre d’amandes

  • 155 g de sucre glace

  • 100 g de sucre semoule
  • 100 g de chocolat blanc
  • 20 cl de crème liquide
  • colorant rose liquide alimentaire

Équipement

  • Une casserole
  • Une passoire
  • Un tamis
  • Une spatule
  • Une poche à douille
  • Du papier sulfurisé