graines de pavot | Recettes, astuces et remèdes de grand mère

Recette de croissants aux pommes et aux graines de pavot

Préchauffez le four à 220°C.
Mélangez la compote de pomme avec les graines de pavot.
Étalez les pâtes feuilletées sur un plan de travail fariné.
Coupez des triangles d’environ 14 cm par 16 cm, pour former les croissants. Sur la base du triangle, déposez 2 c. à café de compote de pommes et de graines de pavot.
Roulez chaque triangle sur lui-même en partant de la base vers le sommet.
Déposez les croissants sur la plaque du four recouverte d’une feuille de cuisson, délayez le jaune d’œuf avec 1 c. à soupe d’eau et dorez les croissants à l’aide d’un pinceau.
Enfournez-les. Au bout de 5 minutes a 220°C, baissez la température du four à 190°C et continuez la cuisson encore 10 minutes.
A la sortie du four, saupoudrez de sucre et attendez qu’ils soient tièdes avant de les servir.

Préchauffez votre four à 150°C.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec 80 g de sucre.
Ajoutez le beurre, la crème, la farine et les amandes en poudre. Ajoutez les graines de pavot, le jus et le zeste râpé de l’orange non traitée.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel et 40 g de sucre. Mélangez-les délicatement à la pâte.
Recouvrez un moule à manqué de papier sulfurisé beurré.
Tapissez le fond et les cotés de fines rondelles d’orange. Versez la pâte et lissez.
Placez au four pendant 1 heure.
Démoulez le gâteau, retournez-le puis nappez-le de confiture.