Konjac | Recettes, astuces et remèdes de grand mère

Le nopal

Le nopal est en fait notre figuier de barbarie. C’est un cactus capable de prospérer dans le désert. Nopal, c’est son nom mexicain, d’origine aztèque. Les propriétés de coupe-faim de cette plante sont stupéfiantes. Grace à l’effet de satiété qu’elle produit, elle facilite la perte de poids. Le nopal capte les graisses et les sucres, pour en freiner l’assimilation. Il est aussi capable de réguler la glycémie et le taux d’acide gras du sang. Toutes ces qualités font que le nopal est un allié indissociable d’un programme minceur. C’est aussi un calmant et un défatiguant naturel.

Le konjac

Le konjac est une plante originaire d’Asie du Sud-Est. Dans ces contrées, son tubercule est traditionnellement utilisé contre le diabète ou les maux de ventre. Actuellement encore, le konjac est un incontournable de la cuisine raffinée et traditionnelle au Japon. Mais ce ne sont pas les seuls atouts de cette plante lointaine: en augmentant la sensation de satiété, le konjac contribue à la perte de poids. C’est ainsi un coupe faim naturel. Une autre de ses qualités est de ne représenter que 3 calories par 100 grammes.

Le garcinia

Le garcinia est une plante indonésienne particulièrement efficace pour la perte de poids. Son fruit contient de l’acide hydroxycitrique, souverain pour diminuer l’appétit et réduire le stockage des graisses. Cet acide est capable d’inhiber l’enzyme citrate lyase, c’est-à-dire l’enzyme coupable de convertir les sucres en graisses. Encore actuellement consommée dans l’est de l’Inde pour ses qualités culinaires, la plante de garcinia est, pour ce qui nous concerne, un coupe-faim de premier choix.

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Le konjac : des propriétés miraculeuses insoupçonnées !

Surexposé sur les réseaux sociaux et plébiscité par toutes les « healthy girls » de la planète, ce légume racine japonais est la nouvelle coqueluche des régimes. Comment expliquer un tel succès et quels sont ses véritables bienfaits ? Voici cinq arguments imparables qui vont vous rendre accro au konjac !

Un coupe faim naturel et sans danger

Premier point important, le konjac serait inoffensif d’après les nutritionnistes. Mais ce n’est pas tout, il posséderait des vertus pour nettoyer les intestins selon les Japonais et aiderait à digérer, grâce à sa richesse en fibre insoluble (glucomannane). Le légume est très souvent utilisé comme base de coupe-faim mécaniques, qui augmente de volume dans l’estomac et diminue l’appétit. Petite mise en garde malgré tout : il ne faut pas en abuser sous peine d’augmenter la taille de son estomac et d’être ballonné.

Un aliment qui ne vous fera pas culpabiliser

Le konjac est sous la barre des dix calories pour 100 grammes, ce qui le rend plus attirant que les pâtes avec leurs 130 calories à quantité égale. Le légume est commercialisé sous plusieurs formes dans les rayons diététiques des supermarchés ou dans les épiceries asiatiques : des tagliatelles appelées kishimen, des grains de riz nommés gohan ou des spaghettis translucides baptisées shirataki. Avec toutes ces possibilités, les foodistas s’évertuent à le mettre en scène sur de nombreux clichés.

Un véritable caméléon

Il est vrai que le konjac n’a aucun goût particulier. Tout son potentiel gustatif se trouve dans sa texture visqueuse, qui, à la manière d’une éponge aspire les épices, sauces, poissons et viandes. Il prend la saveur qu’on veut bien lui donner. D’ailleurs, il ne faut pas hésiter, ce légume est dépourvu d’oligoéléments, il a donc tout intérêt à être mélangé à d’autres légumes ou protéines. Ce n’est pas tout, il peut être utilisé comme liant, à l’image de l’agar agar, dans les desserts ou autres préparations.

Un aliment sans allergène qui ne crée pas d’intolérance

« Il est même très efficace pour les patients ayant une prédisposition au diabète ou à l’hypercholestérolémie », explique Raphaël Gruman, nutritionniste. Les personnes intolérantes au gluten, au lactose ou aux œufs, les personnes à l’intestin irritable ou les végétariens peuvent le consommer.

Une base parfaite pour les cosmétiques

Dans le domaine des cosmétiques naturels, l’éponge konjac est une vraie coqueluche. En l’imbibant d’eau ou de savon, il fait un très bon nettoyant pour la peau du visage grâce à ses propriétés exfoliantes. Petit avertissement cependant, il faut que le produit soit made in Japon et qu’il puisse être utilisable deux mois, au-delà, c’est qu’il ne contient pas que des fibres végétales.