Étiquette : lasagnes

Lasagnes aux champignons

Préchauffez votre four à 180°C.
Émincez les échalotes et faites-les blondir dans du beurre. Lavez et coupez les champignons, ajoutez-les et faites-les cuire environ 5 minutes.
Ajoutez 15 cl de crème liquide, le Porto, du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
Préparez une béchamel avec 40 g de beurre, la farine et le lait.
Faites-la épaissir à feu doux tout en la remuant. Hors du feu, ajoutez le reste de crème liquide, le fromage, du sel et du poivre.
Beurrez un plat à gratin et étalez-y un peu de béchamel. Déposez-y 2 feuilles de lasagnes.
Recouvrez de la moitié des champignons, puis de béchamel et renouvelez l’opération.
Terminez par les feuilles de lasagne et un peu de béchamel.
Enfournez ces délicieuses lasagnes pendant 40 minutes et servez bien chaud.

Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Ébouillantez les tomates et pelez-les.
Coupez 3 tomates en fines rondelles et les trois autres en dés. Effilez le céleri et coupez-le en dés. Pelez et hachez les oignons.
Dans une sauteuse, faites suer le céleri et les échalotes dans 2 cuillères d’huile pendant 5 minutes.
Ajoutez les dés de tomate, la sauce tomate, le thym effeuillé, du sel et du poivre. Faites cuire 5 minutes.
Dans un bol, mélangez la ricotta avec le Parmesan râpé et les pignons.
Dans un plat allant au four, disposez sur la moitié du plat, une feuille de lasagne.
Sur la feuille de lasagne, ajoutez une couche du mélange à la ricotta, une couche de courgette, une couche de tomate en rondelle.
Répétez l’opération jusqu’en haut du plat, en finissant par les courgettes.
Répétez l’opération mais en finissant cette fois par une couche de tomate en rondelle.
Sur l’autre moitié, alternez les couches de lasagnes et la préparation à la tomate.
Terminez par des feuilles de lasagnes, recouvertes de béchamel et d’Emmental.
Enfournez les lasagnes pendant 50 minutes et servez bien chaud.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté de la préparation : facile
Budget : Peu onéreux

Faites précuire les feuilles de lasagnes pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante. Réservez-les à plat sur un linge sec.
Lavez les poivrons, épépinez-les et ôtez les membranes blanches. Coupez-les en cubes.
Pelez et hachez les oignons puis faites-les revenir dans 2 c. d’huile d’olive pendant 5 minutes.
Ajoutez les poivrons et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Ajoutez la viande hachée, mélangez 2 minutes, ajoutez la chair de tomate, le sucre, du sel et du poivre.
Faites cuire encore une minute et ajoutez le basilic.
Préchauffez votre four à 200°C.
Faites chauffer la crème avec deux tiers du fromage à feu doux jusqu’à qu’il ait entièrement fondu.
Huilez un plat à gratin et mettez-y un quart des feuilles de lasagne.
Versez le tiers de la sauce au fromage puis un tiers de la viande aux légumes.
Renouvelez l’opération deux fois. Finissez avec des feuilles de lasagnes couvertes de fromage râpé.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes et servez bien chaud.