Étiquette : oignon rouge

Feuilletés au chèvre et aux oignons rouges

Dans cette recette de feuilletés au chèvre, les oignons rouges révèlent une note légèrement sucrée fort agréable en bouche.

Préchauffez votre four à 200°C.
Tapissez 4 moules carrés individuels de pâte. Piquez-la avec une fourchette et déposez-y des billes de cuisson. Laissez-les cuire au four pendant 15 minutes.
Pelez les oignons et émincez-les. Faites-les revenir dans 2 c. d’huile pendant 6 minutes. Salez et poivrez. Arrosez de vinaigre et laissez réduire pendant 5 minutes.
Coupez le fromage en rondelles et huilez-les. Salez et poivrez.
Garnissez les moules avec le fromage et les oignons. Placez au four pendant 10 minutes. Servez bien chaud.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau salée bouillante pendant 20 minutes.
Égouttez-les et réservez.
Épluchez l’oignon et détaillez-le en rondelles.
Plongez-les pousses d’épinard quelques instants dans de l’eau frémissante puis retirez-les délicatement à l’aide d’un écumoire.
Coupez les filets de saumon en morceaux. Salez et poivrez-les.
Dans un plat allant au four, disposez les pommes de terre, le saumon, l’oignon et les feuilles d’épinards et versez la crème liquide sur le dessus.
Enfournez le plat pendant 15 minutes.
Accompagnez ce délicieux gratin de quelques quartiers de citron.

Préchauffez le four à 210°C.
Lavez la salade, les tomates et les asperges.
Réservez quelques feuilles de salade frisée et détaillez les tomates en morceaux.
Faites cuire les asperges pendant dix minutes à la vapeur, conservez les têtes.
Épluchez les courgettes et coupez-les en rondelles.
Coupez le poivron en lanières, épluchez les oignons rouges, émincez-les.
Faites revenir à la poêle les légumes pendant une quinzaine de minutes dans de l’huile d’olive, salez et poivrez.
Sur un plan de travail fariné, déroulez les pâtes feuilletées.
Mélangez les deux pâtes ensemble et étirez-les au maximum avec un rouleau.
Déposez la pâte obtenue sur une feuille de papier sulfurisé et piquez-la à la fourchette.
Précuisez la pâte en l’enfournant quinze minutes dans un long moule à cake.
Démoulez la pâte précuite et garnissez-la avec les oignons rouges, les courgettes, les tomates, le poivron.
Baissez la température du four à 180°C et réchauffez la tarte pendant une dizaine de minutes. Parsemez la salade frisée sur la tarte.
Faites cuire deux œufs au plat, poivrez-les et déposez-les sur la tarte. Servez aussitôt.