Étiquette : chèvre

Feuilletés au chèvre et aux oignons rouges

Dans cette recette de feuilletés au chèvre, les oignons rouges révèlent une note légèrement sucrée fort agréable en bouche.

Préchauffez votre four à 200°C.
Tapissez 4 moules carrés individuels de pâte. Piquez-la avec une fourchette et déposez-y des billes de cuisson. Laissez-les cuire au four pendant 15 minutes.
Pelez les oignons et émincez-les. Faites-les revenir dans 2 c. d’huile pendant 6 minutes. Salez et poivrez. Arrosez de vinaigre et laissez réduire pendant 5 minutes.
Coupez le fromage en rondelles et huilez-les. Salez et poivrez.
Garnissez les moules avec le fromage et les oignons. Placez au four pendant 10 minutes. Servez bien chaud.

Écrasez le fromage à la fourchette, poivrez-le et ajoutez-y le thym ainsi que l’huile.
Mélangez et laissez mariner pendant 40 minutes.
Préchauffez votre four à 200°C.
Répartissez la pâte dans 4 moules individuels beurrés.
Piquez-les avec une fourchette et placez-les au frais. Émincez les olives.
Ajoutez la crème, le jaune d’œuf et du sel dans la préparation au chèvre.
Répartissez ce mélange dans les moules avec les olives et saupoudrez d’Emmental.
Enfournez les tartelettes pendant 30 minutes, laissez-les reposer quelques minutes et démoulez-les.
Servez ces délicieuses tartelettes tièdes ou chaudes.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

Préchauffez votre four à 180°C. (thermostat 6)
Lavez la courgette et les brins de ciboulette. Coupez la courgette et le chèvre en petits dés. Ciselez 4 brins de ciboulette.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure puis ajoutez le sel et le poivre.
Creusez-y un puits, cassez-y les œufs un à un et ajoutez l’huile d’olive, le lait, la courgette, le chèvre et la ciboulette ciselée.
Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse. Versez la préparation aux 3/4 des moules à muffins et enfournez pendant environ 20 minutes.
Sortez-les muffins du four, laissez-les refroidir et démoulez-les. Décorez la moitié des muffins avec un brin de ciboulette.

Préchauffez votre four à 210°C.
Équeutez et lavez les épinards. Pelez et émincez l’oignon.
Dans une sauteuse, chauffez le beurre et faites-y fondre l’oignon pendant 8 minutes.
Salez et poivrez. Ajoutez les épinards et faites-les revenir à feu vif pendant 10 minutes. Hachez-les.
Étalez la pâte avec son papier de cuisson dans un moule à tarte.
Ajoutez les œufs aux épinards ainsi que la crème. Salez et poivrez. Versez dans le moule et répartissez le chèvre.
Glissez cette délicieuse quiche au four pendant 30 minutes et servez bien chaud.