Étiquette : Recette aux cerises

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Recette de clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

Comment préparer un clafoutis aux cerises ?

Découvrez en vidéo toutes les étapes pour faire un clafoutis aux cerises. C’est un gâteau incontournable de nos grands-mères ! Pour préparer cette délicieuse recette de clafoutis, il vous faudra : des cerises, de la farine, des œufs, une gousse de vanille, du sucre, du beurre et de la crème.

Ingrédients

  • 450 g de cerises
  • 1 œuf + 1 jaune d’œuf mélangé
  • 50 g de farine
  • 60 g de sucre
  • 100 g de lait
  • 125 g de crème
  • Un peu de beurre ramollit
  • Une gousse de vanille
  • Un petit bouchon de liqueur ou de kirsch (facultatif)
  • Des amandes effilées (facultatif)

Équipement

  • 4 moules individuels
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Avec des fruits Dessert Recettes

Recette : Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

Recette de grand-mère

  1. Préchauffer le four à 180°C. Laver et dénoyauter les cerises.
  2. Dans un saladier, casser les œufs et les battre à la fourchette avec le sucre.
  3. Ajouter successivement, la farine, le lait et la crème.
  4. Parfumer d’un peu de vanille (extrait liquide ou sucre vanillé) puis bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène (appelée « appareil »).
  5. Répartir les cerises dénoyautées dans un plat à gratin (ou dans des moules à crème brûlée individuels). Verser l’appareil à clafoutis dans le plat et enfourner pour 45 min de cuisson.
  6. Le clafoutis est délicieux tiède mais il peut être également servi froid.

Ingrédients

  • 600 g de cerises
  • 100 g de sucre
  • 3 œufs
  • 100 g de farine
  • 25 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 c à c d’extrait de vanille (liquide) ou à défaut 1 sachet de sucre vanillé.

Équipement

  • Un saladier
  • Une fourchette
  • Un plat à gratin
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Recette facile : Triffle aux cerises, mascarpone et meringue

Dessert aux cerises

Recette de grand-mère

  1. Dénoyauter les cerises. Les répartir dans les verrines.
  2. Dans un bol mélanger, le fromage blanc, le mascarpone et la vergeoise. Répartir la préparation dans les verrines.
  3. Emietter grossièrement les meringues et parsemer chaque verrine de ces miettes croustillantes. Servir aussitôt.

Ingrédients

  • 400 g de cerises
  • 4 c à s de mascarpone
  • 4 c à s de fromage blanc
  • 1 c à s de vergeoise (sucre roux ou muscovado)
  • 12 mini-meringues du commerce ou une grosse meringue de boulangerie

Équipement

  • Des verrines
  • Un bol
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Recette : Focaccia Brebis, cerises et romarin

Recette de focaccia

Recette de Grand-mère

  1. Préchauffez votre four à 250° thermostat 6 -7.
  2. Déposez votre boule de pâte à pain sur un plan de travail bien fariné. Étalez celle-ci a l’aide d’un rouleau sur 1 cm d’épaisseur, déposez la pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson allant au four.
  3. Avec votre doigt, appuyez fermement de manière à former des trous dans la pâte, placez une moitié de cerise dans chaque trou. Écrasez le fromage à l’aide d’une fourchette et déposez les morceaux de fromage sur la pâte, Arrosez le tout d’huile d’olive et parsemez de romarin frais, salez et poivrez à votre convenance.
  4. Placez votre Focaccia dans le four chaud et laissez cuire pendant 20 min en surveillant la cuisson : la pâte doit être gonflée et bien dorée. Une fois cuite, sortez la Focaccia du four, et dégustez la Focaccia pour l’apéritif découpée en carré.

Ingrédients

  • 1 boule de pâte à pain crue
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Du romarin à volonté
  • 250 g de cerises de nos régions dénoyautées
  • 150 g de fromage de brebis frais
  • Sel poivre

Équipement

  • Un rouleau à pâtisserie
  • Du papier de cuisson
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Recette facile : Soupe de cerises aux épices

Soupe de cerises

Recette de soupe aux cerises

Pour 4 personnes – Préparation : 10 à 20 min – Cuisson : 5min

  1. Laver et dénoyauter les cerises
  2. Dans une casserole, verser le sucre, l’eau et les épices. Porter à ébullition.
  3. Plonger les fruits dans ce sirop aux épices. Couvrir. Couper le feu et laisser infuser et refroidir.
  4. Servir bien frais dans de petites verrines.

Ingrédients

  • 200 g de cerises
  • 50 cl d’eau
  • 50 g de sucre semoule
  • 1 pincée de cannelle
  • 2 étoiles de badiane
  • 2 capsules de cardamome
  • 1 clou de girofle

Équipement

  • Une casserole
  • Des petites verrines