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Gratin de blettes au poulet

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Comment faire un délicieux gratin de blettes au poulet ?

Le gratin de blettes est un plat familial et facile à réaliser ! Retrouvez cette recette d’antan de nos grands-mères.

Recette du gratin de blettes pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau d’exécution: facile

  1. Préchauffez votre four à 200°C (th.7).
  2. Lavez et coupez les feuilles et les côtes de blettes en tronçons.
  3. Plongez les légumes dans de l’eau bouillante salée et laissez-les cuire pendant 15 minutes.
  4. Égouttez-les bien.
  5. Émincez les escalopes de poulet.
  6. Pelez et coupez l’oignon et l’ail en petits morceaux.
  7. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez-y le poulet, l’oignon et l’ail, puis les blettes et assaisonnez. Mélangez et laissez cuire pendant 10 minutes.
  8. Ajoutez la crème fraîche, mélangez et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
  9. Hors du feu, disposez la préparation dans un plat à gratin, parsemez du Comté râpé et enfournez pendant 25 minutes. Dégustez aussitôt votre délicieux gratin !

Ingrédients

  • 1,5 kg de blettes
  • 3 escalopes de poulet
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 150 g de crème fraîche
  • 150 g de Comté râpé
  • Sel et poivre du moulin

Équipement

  • Un plat à gratin
  • Une poêle
  • Une marmite
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Recette facile : aiguillettes de poulet à la crème de poireau

Aiguillettes de poulet à la crème de poireau.

Recette de Grand-mère

Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 15 min

  1. Retirer les premières feuilles du poireau, le laver. Le tailler en petits tronçons.
  2. Dans une poêle, faire fondre 10 g de beurre, y faire suer le poireau. Verser le fond de volaille. Porter à ébullition et verser la crème.
  3. Assaisonner et faire réduire jusqu’à épaississement de la sauce.
  4. Tailler les blancs de volaille en aiguillettes (petites lanières), assaisonner et fariner.
  5. Dans une poêle, faire chauffer l’huile et le beurre restant, y saisir les aiguillettes 2 minutes. Les égoutter et les ajouter à la crème. Mélanger et réchauffer 1 à 2 minute(s).
  6. Dresser sur assiette chaude.

Ingrédients

  • 1 blanc de poireau
  • 30 g de beurre
  • 10 cl de fond de volaille
  • 25 cl de crème liquide (30 % de matière grasse)
  • 4 blancs de poulet ou blancs de dinde
  • 1 c. à soupe de farine
  • 1 c. à soupe d’huile
  • Sel
  • Poivre du moulin

Équipement

  • Deux poêles

Les conseils de nos grands-mères

  • Vous pouvez accompagner ce plat de pâtes fraîches ou de riz pilaf.
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Aiguillettes de poulet marinées au yaourt miellé

Aiguillettes de poulet marinées.

Recette d’aiguillettes de poulet au barbecue

Pour 4 personnes – Préparation : 25 min – Cuisson : 10 min – Repos : 1h

  1. Préparer la marinade : dans un bol, verser les yaourts, le piment, le miel, le jus de citron et les zestes. Ajouter du sel et du poivre. Mélanger.
  2. Disposer les aiguillettes dans un plat, verser la sauce au yaourt, bien mélanger, filmer et laisser reposer 1 heure au frais.
  3. Pendant ce temps-là, cuire les fenouils à la vapeur ou à l’autocuiseur.
  4. Sortir les aiguillettes, les monter en brochettes et les cuire au barbecue (ou au gril sur une plaque de cuisson).
  5. Dans une poêle, verser l’huile et faire colorer le fenouil.
  6. Dans des assiettes, disposer les brochettes de poulet marinées et le fenouil.

Ingrédients

  • 2 yaourts brassés
  • 4 pincées de piment
  • 1 cuil. à soupe de miel liquide
  • 1 jus de citron
  • les zestes d’un citron bio
  • 600 g d’aiguillettes de poulet
  • 1 beau fenouil (ou 2 petits)
  • 2 filets d’huile d’olive
  • sel
  • poivre du moulin
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Tajine de poulet au citron

tajine-de-poulet

Cette recette de tajine de poulet au citron est facile à réaliser. Le tajine est un plat mijoté familial et convivial.

Recette de tajine de poulet (pour 4 personnes)

  1. Rincez, effeuillez et ciselez la coriandre.
  2. Pelez et émincez les oignons.
  3. Coupez le poulet en morceaux, trempez-les dans l’huile et faites-les dorer dans une poêle en remuant.
  4. Ajoutez les oignons et le ras-el-hanout et laissez cuire pendant 5 minutes. Versez le tout dans votre plat à tajine.
  5. Ajoutez les tomates, les olives, le citron coupé en quartiers et la coriandre.
  6. Arrosez avec le bouillon et laissez mijoter pendant 50 minutes à couvert.
  7. Servez bien chaud.

Ingrédients

  • 1 poulet
  • 3 tomates
  • 3 oignons
  • 1 citron confit
  • 100 g d’olives noires
  • ½ botte de coriandre
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café ras-el-hanout

Équipement

  • Un plat à tajine
  • Une poêle
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Wok de légumes au poulet

wok-de-legumes

Appréciez ce wok de légumes au poulet arrosé de sauce soja. Une recette originale qui est composée de viande blanche et légumes.

Recette de wok de légumes au poulet (pour 4 personnes)

  1. Coupez le poulet en lanières.
  2. Lavez, épépinez et ôtez les membranes des poivrons puis coupez-les en lanières également.
  3. Faites cuire les pois gourmands de dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes et égouttez les. Pelez le citron à vif.
  4. Faites chauffer l’huile dans un Wok et faites revenir l’oignon émincé et le le gingembre haché pendant 2 minutes.
  5. Ajoutez le poulet et les légumes.
  6. Salez, poivrez et faites cuire à feu vif pendant 6 minutes.
  7. Arrosez de jus de citron et de sauce soja. Mélangez, laissez cuire encore 3 minutes et servez bien chaud.

Ingrédients

  • 450 g de blancs de poulet
  • 100 g de germes de soja
  • 100 g de pois gourmands
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1 citron
  • 2 cm de gingembre frais
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe d’huile
  • Sel et poivre du moulin

Équipement

  • Un wok