Recette italienne | Recettes, astuces et remèdes de grand mère

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de repos: 2 heures
Budget : Bon marché
Niveau de difficulté: Facile

Séparez les blancs des jaunes d’œufs, réservez-les dans 2 récipients différents.
Dans un saladier, mélangez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez le mascarpone, mélangez.
Dans un autre saladier, montez les blancs en neige avec un fouet électrique. Ajoutez-les délicatement à la préparation précédente.
Préparez un café long et ajoutez-y 1 c. à soupe d’Amaretto.
Trempez rapidement les boudoirs dans le café, disposez-les au fond d’un plat rectangulaire, versez par dessus une partie de la préparation au mascarpone, disposez une autre couche de boudoirs imbibés de café, puis finissez par une autre couche de la préparation.
Disposez le plat pendant au moins deux heures au réfrigérateur. Avant de servir le délicieux tiramisu, saupoudrez-le de chocolat en poudre.

Préchauffez le four à 180°C.
Effeuillez le persil plat, hachez-le finement et réservez-le. Lavez les poireaux et tranchez-les finement.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les cuire dans une casserole remplie d’eau jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Égouttez-les et réservez-les.
Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez la crème fraîche, mélangez bien, ajoutez deux pincées de sel et un tour de poivre du moulin.
Dans une poêle, versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoutez les poireaux, faites-les revenir pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Versez les pommes de terre et le persil plat.
Laissez cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes. Versez le tout dans un plat allant au four. Ajoutez les œufs et finissez la cuisson au four jusqu’à ce que la fritatta soit bien dorée.
Au moment de servir la frittata, vous pouvez saupoudrer encore un peu de fleur de sel et de poivre.