Comment faire des gros macarons aux framboises ?
Difficile de résister à ces petits gâteaux granuleux et moelleux ! Découvrez cette recette de macarons aux framboises pour passer un moment gourmand.
Recette de macarons aux framboises (pour 10 macarons)
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez la poudre d’amandes avec le sucre glace. Ajoutez deux blancs d’œufs, le sirop de framboise et le colorant. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte.
- Faites fondre le sucre en poudre avec 5 cl d’eau au four à micro-ondes à puissance maximale pendant une minute.
- Montez en neige les deux blancs d’œufs restants tout en versant le sirop de sucre. Incorporez cette meringue tiède à la pâte à base d’amandes.
- Versez la préparation dans une poche à douille. Dressez des disques sur 2 plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Espacez-les d’au moins 3 cm. Vous obtiendrez 20 gros demi-macarons. (10 par plaque)
- Réservez les plaques à température ambiante. Les macarons doivent former une croûte avant la cuisson. Faites cuire les macarons 15 minutes.
- Pendant ce temps, préparez votre crème à la framboise. Travaillez le beurre jusqu’à obtention d’une pommade. Faites fondre le sucre en poudre avec 6 cl d’eau pendant 2 minutes au four à micro-ondes à puissance maximale.
- Montez les œufs au batteur tout en versant le sirop de sucre, puis incorporez petit à petit au beurre en fouettant. Parfumez la crème avec le sirop de framboises.
- Garnissez les macarons de crème. Posez 6 framboises sur chacun des 10 macarons. Recouvrez avec l’autre moitié des macarons. Dégustez de préférence le lendemain.
Ingrédients
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Pour les macarons :
- 180 gr d’amandes en poudre
- 200 gr de sucre glace
- 4 blancs d’œufs
- 2 cl de sirop de framboises
- 8 gouttes de colorant alimentaire rouge
- 170 gr de sucre en poudre
- 200 gr de beurre
- 200 gr de sucre en poudre
- 2 œufs
- 2 cl de sirop de framboises
- 60 framboises
Pour la crème à la framboise :
Équipement
- Une poche à douille
- Des plaques de cuisson
- Du papier sulfurisé