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Gâteau à la ricotta

gâteau à la ricotta

Recette de gâteau à la ricotta

Temps de cuisson : 1 h 35 minutes

  1. Écrasez le blé et mettez-le dans un récipient d’eau pendant 3 heures. Rincez-le et égouttez-le.
  2. Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la cannelle.
  3. Ajoutez le blé et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes. Laissez tiédir.
  4. Préchauffez votre four à 150°C.
  5. Égouttez le blé et mélangez-le avec la ricotta, les amandes en poudre, les fruits confits coupés en dés, les œufs battus et le sucre.
  6. Étalez une partie de la pâte dans un moule beurré et versez-y la préparation au blé.
  7. Coupez le reste de pâte en lanières et placez-les sur le dessus du gâteau.
  8. Enfournez pendant 50 minutes, laissez tiédir, démoulez et saupoudrez de sucre glace.

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 3 œufs
  • 250 g de ricotta
  • 200 g de blé complet
  • 120 g d’amandes en poudre
  • 100 g de fruits confits
  • 60 g de sucre
  • 20 g de beurre
  • 30 cl de lait
  • 1 bâton de cannelle
  • Sucre glace

Équipement

  • Un récipient
  • Une casserole
  • Un moule
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Gâteau renversé à la banane

gateau-banane

Ce délicieux gâteau renversé à la banane sera parfait pour terminer le repas en beauté !

Recette de gâteau renversé à la banane (pour 6 personnes)

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Épluchez les bananes et coupez-les en fines rondelles.
  3. Tapissez le fond du moule à gâteau avec du papier cuisson.
  4. A l’aide d’un pinceau, étalez une fine couche de beurre puis parsemez d’un peu de sucre semoule.
  5. Disposez-y les rondelles de bananes, les unes à côtés des autres, en faisant bien attention de les serrer, pour éviter que la pâte ne ressorte.
  6. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre.
  7. Tamisez la farine avec le sel, la levure, la poudre de noisettes et d’amandes, puis ajoutez petit à petit les œufs battus avec le sucre.
  8. Incorporez alors l’huile et le lait. Mélangez bien.
  9. Versez la préparation sur les bananes et enfournez pendant 30 minutes environ.
  10. A la sortie du four, démoulez ce délicieux gâteau et attendez qu’il soit tiède pour enlever le papier cuisson.

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 140 gr de sucre semoule
  • 100 gr de farine
  • 10 gr de levure chimique
  • 100 gr de poudre de noisettes
  • 100 gr de poudre d’amandes
  • 5 cl d’huile de tournesol
  • 1 pincée de sel
  • 5 cl de lait
  • 4 bananes mûres

Équipement

  • Un moule à gâteau
  • Du papier de cuisson
  • Un pinceau culinaire
  • Un bol
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Cheesecake aux abricots

cheesecake-abricots

Comment faire un cheesecake aux abricots ?

Préparez ce fameux cheesecake aux abricots en y ajoutant une touche italienne avec de la ricotta. En cuisinant cet époustouflant gâteau au fromage, l’odeur des amandes grillées réveillera en vous des souvenirs gustatifs de votre enfance. En partageant ce cheese-cake avec vos convives, il est garanti que les éloges ne tarderont pas à venir.

Recette de cheesecake pour 6 personnes

  1. Préchauffez votre four à 160°C.
  2. Fouettez la ricotta avec le lait concentré puis ajoutez les œufs sans cesser de battre.
  3. Dans une poêle, faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  4. Grillez les amandes en poudre sans matière grasse dans une poêle pendant 2 minutes. Ajoutez-les au mélange crémeux avec la farine puis mettez-y le beurre.
  5. Tapissez un moule à tarte avec la pâte. Versez la crème à la ricotta et couvrez avec les abricots (côté rond dessus).
  6. Faites cuire au four pendant 40 minutes. Laissez refroidir et démoulez le délicieux cheesecake.

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 400 g d’abricots au sirop en boîte
  • 400 g de lait concentré sucré
  • 250 g de ricotta
  • 3 œufs
  • 80 g de beurre
  • 70 g d’amandes en poudre
  • 3 c. à soupe de farine

Équipement

  • Deux poêles
  • Un moule à tarte
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Tarte amandine aux pommes

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Comment faire une tarte amandine aux pommes ?

Découvrez cette délicieuse recette de tarte amandine aux pommes. Un dessert gourmand et exquis pour le plaisir de tous !

Recette de tarte amandine aux pommes (pour 4 personnes)

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de repos : 2h30
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté: facile
Budget : bon marché

  1. Pelez, épépinez et coupez les pommes en fins quartiers.
  2. Dans un saladier, mélangez les pommes avec le sucre. Ajoutez-y les raisins et le rhum.
  3. Laissez mariner l’ensemble pendant 2h30 au réfrigérateur.
  4. Préchauffez votre four à 180°C.
  5. Égouttez les pommes. Mélangez le jus avec le lait et les œufs puis mixez. Ajoutez la compote et les amandes en poudre.
  6. Étalez la pâte dans un moule à tarte et versez-y la crème aux œufs.
  7. Répartissez les pommes en les superposant un peu et parsemez de raisins.
  8. Laissez cuire au four pendant 30 minutes. Laissez tiédir et dégustez.

Ingrédients

  • Une pâte sablée
  • 1 kg de pommes
  • 120 g de compote de pommes
  • 60 g de raisins secs
  • 20 g de sucre
  • 4 œufs
  • 25 cl de lait
  • 8 c. à soupe d’amandes en poudre
  • 2 c. à soupe de rhum

Équipement

  • Un saladier
  • Un moule à tarte
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Gâteau aux pommes et au citron

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Comment réaliser un gâteau aux pommes et au citron ?

Un délicieux gâteau aux pommes original à savourer à la fin de repas ou au goûter. Une recette exquise qui va épater vos invités !

Recette de gâteau aux pommes et citron (pour 6 personnes)

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Pelez, épépinez les pommes et coupez-les en quatre. Entaillez le dessus de chaque quartier avec un couteau.
  3. Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre. Ajoutez les jaunes d’œufs un par un en fouettant. Ajoutez la poudre d’amandes, la polenta, le zeste et le jus des citrons.
  4. Incorporez-y les blancs d’œufs montés en neige bien ferme.
  5. Versez cette préparation dans un moule à manqué préalablement beurré.
  6. Répartissez-y les quartiers de pommes, côté entaillé vers le haut.
  7. Laissez cuire au four pendant une heure. Saupoudrez-le de sucre glace et servez le tiède ou froid.

Ingrédients

  • 4 pommes
  • 3 citrons non traités
  • 6 œufs
  • 200 g de beurre mou
  • 220 g de sucre
  • 175 g d’amandes en poudre
  • 120 g de polenta
  • Du sucre glace (pour décorer)

Équipement

  • Un saladier
  • Un fouet
  • Un moule à manqué
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Macarons aux framboises

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Comment faire des gros macarons aux framboises ?

Difficile de résister à ces petits gâteaux granuleux et moelleux ! Découvrez cette recette de macarons aux framboises pour passer un moment gourmand.

Recette de macarons aux framboises (pour 10 macarons)

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Mélangez la poudre d’amandes avec le sucre glace. Ajoutez deux blancs d’œufs, le sirop de framboise et le colorant. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte.
  3. Faites fondre le sucre en poudre avec 5 cl d’eau au four à micro-ondes à puissance maximale pendant une minute.
  4. Montez en neige les deux blancs d’œufs restants tout en versant le sirop de sucre. Incorporez cette meringue tiède à la pâte à base d’amandes.
  5. Versez la préparation dans une poche à douille. Dressez des disques sur 2 plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Espacez-les d’au moins 3 cm. Vous obtiendrez 20 gros demi-macarons. (10 par plaque)
  6. Réservez les plaques à température ambiante. Les macarons doivent former une croûte avant la cuisson. Faites cuire les macarons 15 minutes.
  7. Pendant ce temps, préparez votre crème à la framboise. Travaillez le beurre jusqu’à obtention d’une pommade. Faites fondre le sucre en poudre avec 6 cl d’eau pendant 2 minutes au four à micro-ondes à puissance maximale.
  8. Montez les œufs au batteur tout en versant le sirop de sucre, puis incorporez petit à petit au beurre en fouettant. Parfumez la crème avec le sirop de framboises.
  9. Garnissez les macarons de crème. Posez 6 framboises sur chacun des 10 macarons. Recouvrez avec l’autre moitié des macarons. Dégustez de préférence le lendemain.

Ingrédients

    Pour les macarons :

  • 180 gr d’amandes en poudre
  • 200 gr de sucre glace
  • 4 blancs d’œufs
  • 2 cl de sirop de framboises
  • 8 gouttes de colorant alimentaire rouge
  • 170 gr de sucre en poudre

    • Pour la crème à la framboise :

  • 200 gr de beurre
  • 200 gr de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 2 cl de sirop de framboises
  • 60 framboises

Équipement

  • Une poche à douille
  • Des plaques de cuisson
  • Du papier sulfurisé