taboulé | Recettes, astuces et remèdes de grand mère

Recette au boulghour

Faites cuire le boulghour dans 1 litre d’eau bouillante salée le temps indiqué sur l’emballage.

Égouttez-le et rincez-le à l’eau froide.

Lavez, épépinez, coupez les tomates en morceaux et hachez-les avec les échalotes.

Lavez et ciselez la menthe.

Mélangez le tout avec le boulghour, le jus du citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Placez le boulghour au frais pendant au moins une heure.

Prélevez 4 larges feuilles de laitue et garnissez-en le taboulé.

Recette de taboulé (pour 4 personnes)

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps de repos: 1 heure
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

Dans un saladier, versez la semoule. Faites bouillir la même quantité d’eau avec une cuillère d’huile et du sel et versez-la sur le couscous.
Laissez gonfler environ 5 minutes et égrainez avec une fourchette. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Épépinez la tomate et le poivron, pelez le concombre et coupez-les en petits dés ainsi que l’oignon avec 1 cm de tige. Ajoutez le tout au couscous.
Assaisonnez le taboulé avec 3 cuillères à soupe de persil haché, 1 cuillère d’huile, le jus de citron, du sel et du poivre.
Décorez le taboule avec des brins de persil et servez bien frais.