Mois : décembre 2017

Catégories
Autres plats Plat principal Recettes

Aumônières de champignons : recette facile

aumonieres-de-champignons

Recette de Grands-mères (pour 4 personnes)

  1. Badigeonnez les feuilles de brick d’huile.
  2. Lavez et coupez les champignons.
  3. Faites-les cuire à la vapeur pendant 12 minutes.
  4. Préchauffez votre four à 180°C.
  5. Mélangez l’oignon pelé et haché avec la ciboulette ciselée, les œufs, le fromage frais et les champignons.
  6. Répartissez au centre des feuilles de brick et repliez-les en aumônières.
  7. Glissez-les au four pendant 15 minutes.

Ingrédients

  • 4 feuilles de brick
  • 4 œufs
  • 1 oignon rouge
  • 300 g de champignons de Paris
  • 80 g de fromage frais
  • 10 brins de ciboulette
  • 2 c. à soupe d’huile
Catégories
Epiphanie Fêtes Recettes

Galette des Rois au chocolat

galette-rois-chocolat

Recette de Galette des Rois au chocolat (pour 6 personnes)

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Préchauffez votre four à 220°C.
  2. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
  3. Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
  4. Incorporez la poudre d’amandes, le sucre et deux œufs.
  5. Déroulez la première pâte feuilletée dans un moule à tarte.
  6. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette, étalez-y la garniture au chocolat et déposez-y la fève.
  7. Couvrez la galette avec la deuxième pâte feuilletée.
  8. Soudez les bords avec un peu de blanc d’œuf.
  9. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune d’œuf restant.
  10. A l’aide d’une fourchette, tracez quelques croisillons sur la pâte.
  11. Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
  12. Servez la galette tiède ou à température ambiante.

Ingrédients

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 120 g de chocolat noir pâtissier
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 120 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 3 œufs
  • Sel

Équipement

  • 1 fève
  • 1 couronne
Catégories
Avec des fruits Dessert Recettes

Compote de pommes à la vanille

Dessert de compote de pommes à la vanille

Recette de dessert

  1. Retirez les graines de la gousse de vanille fendue avec un couteau. Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en dés.
  2. Mettez-les dans une casserole avec le sucre, la gousse et les graines de vanille. Faites cuire en remuant pendant 20 minutes à couvert. Laissez tiédir et retirez la gousse.
  3. Concassez les noix.
  4. Répartissez la compote de pommes dans des verres puis le yaourt et parsemez les noix dessus.

Ingrédients

  • 4 pommes
  • 125 g de cerneaux de noix
  • 40 g de sucre roux
  • 1 yaourt à la vanille
  • 1 gousse de vanille

Équipement

  • Une casserole
Catégories
Fromages Plat principal Recettes

Recette : Raclette végétarienne

Raclette végétarienne

Recette de Grand-mère

Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 20 min

  1. Laver, éplucher et cuire tous les légumes à la vapeur tout en leur gardant de la fermeté.
  2. Découper tous les légumes cuits et le fromage en lamelles.
  3. Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
  4. Dans un plat à gratin, placer les blettes émincées, disposer les autres légumes dessus, en alternance avec le fromage, comme un tian. Verser la crème, poivrer et disposer au four quelques minutes jusqu’à une légère coloration.
  5. Déguster aussitôt.

Ingrédients

  • 200 g de blettes
  • 1 petit potimarron
  • ½ betterave chioggia
  • 1 Merzer®
  • 10 cl de crème liquide
  • poivre du moulin

Équipement

  • Un plat à gratin
Catégories
Epiphanie Fêtes Recettes

Recette : Galette des rois à la noisette

Galette des Rois

Recette de Grand-mère

Pour 6 personnes – Préparation : 45 min – Cuisson : 40 min – Repos : 1h

    Pour la crème pâtissière :

  1. Mettre le lait à chauffer.
  2. Dans un saladier, blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter la fécule de maïs, bien mélanger. Verser le lait chaud, mélanger de nouveau, puis remettre dans la casserole. Cuire la crème jusqu’à épaississement en remuant. Débarrasser la crème dans un récipient, filmer au contact et placer 1 heure minimum au réfrigérateur.


    3. Pour la crème noisette :

  3. Dans la cuve du batteur, mettre le sucre, la poudre de noisettes et le beurre. Battre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les œufs battus petit à petit pour bien les incorporer.
  4. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
  5. Battre la crème pâtissière refroidie au fouet pour la détendre et l’incorporer ensuite à la crème noisette.
  6. Étaler l’une des pâtes feuilletées sur une plaque à pâtisserie. Garnir de crème pâtissière à la noisette, en laissant un espace d’environ 2 à 3 cm sur les bords. Ajouter une fève.
  7. A l’aide d’un pinceau, badigeonner le contour de la pâte d’un peu d’eau froide, puis recouvrir de la deuxième pâte feuilletée. Bien appuyer sur tous les bords pour coller les deux pâtes.
  8. Délayer le jaune d’œuf dans le lait. En badigeonner la pâte à l’aide d’un pinceau pour la dorer.
  9. Décorer la galette avec la pointe un couteau d’office.
  10. Enfourner la galette des rois et cuire 30 à 40 minutes.

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées pur beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuil. à soupe de lait

Ingrédients Crème pâtissière

  • 25 cl de lait
  • 40 g de jaunes d’œufs
  • 40 g de sucre
  • 25 g de fécule de maïs

Ingrédients Crème noisette

  • 150 g de sucre
  • 150 g de poudre de noisettes
  • 150 g de beurre
  • 150 g d’œufs

Équipement

  • Un saladier
  • Une casserole
  • Une fève
  • Un pinceau
Catégories
Cakes sucrés Dessert Recettes

Cake à la banane et aux pépites de chocolat

Cake à la banane et aux pépites de chocolat.

Recette de Grand-mère (Pour 6 personnes)

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  2. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Faites fondre le beurre et ajoutez-y la crème fraîche et le sel.
  4. Remuez jusqu’à obtention d’une crème homogène.
  5. Écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette. Ajoutez-les au mélange crémeux et remuez bien jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  6. Mélangez les deux préparations, ajoutez l’extrait de vanille puis incorporez progressivement la farine et la levure tamisées. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat.
  7. Beurrez et farinez un moule et versez-y la pâte. Enfournez entre 40 et 45 minutes. Vérifiez la cuisson du cake avec la lame d’un couteau, plantez-la au cœur si elle ressort sèche, il est cuit.
  8. Démoulez ce délicieux cake sur une grille et laissez-le refroidir.

Ingrédients

  • 220 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 3 bananes bien mûres
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 4 œufs
  • 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 70 g de beurre
  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 30 g de beurre (pour le moule)
  • 30 g de farine (pour le moule)

Équipement

  • Un moule à cake
Catégories
Avec du chocolat Dessert Recettes

Recette : Quinoa au chocolat, façon riz au lait

dessert-au-quinoa

Recette de Grand-mère

Pour 4 personnes – Préparation : 15 min – Cuisson : 35 min

  1. Dans une casserole, faire chauffer l’eau, y plonger le quinoa préalablement rincé, cuire 5 minutes et égoutter.
  2. Dans autre une casserole, faire chauffer le lait et le sucre, incorporer le quinoa rincé et égoutté.
  3. Ajouter le chocolat, la pincée de poivre et une pincée de fève tonka.
  4. Cuire à feu doux 30 minutes.
  5. Au bout de 20 minutes de cuisson, verser la crème liquide.
  6. Présenter cette recette de quinoa au chocolat, tiède.

Ingrédients

  • 40 cl d’eau
  • 80 g de sucre roux
  • 60 cl de lait demi-écrémé
  • 25 cl de crème liquide
  • 80 g de quinoa blanc
  • 50 g de chocolat noir à 80 % (en pépites, pistoles ou concassé)
  • 1 fève tonka
  • 1 bonne pincée de poivre du moulin

Équipement

  • Deux casseroles
Catégories
Vie pratique Vie Pratique Autres

2 façons d’utiliser le blanc de Meudon

Utiliser le blanc de Meudon

Comment utiliser le blanc de Meudon ?

Il nous vient des carrières de Meudon, à proximité de Paris. Le blanc de Meudon (ne confondez pas avec le « blanc d’Espagne ») est un blanc à la composition très spécifique, fabriqué à l’aide de la craie. Découvrez 2 façons d’utiliser ce produit indispensable de nos grands-mères.

Utile pour la décoration

Envie de changer de style de décoration ? Troquez votre palette de peinture pour le blanc de Meudon, et créez de nombreux objets ou décors en harmonie avec votre intérieur. Le Blanc de Meudon peut être utilisé tel quel, avec sa couleur originelle, ou bien être mélangé à du colorant naturel. Les supports de décoration sont nombreux, on peut laisser aller son imagination à créer de beaux ornements sur les miroirs, ou les vitres de la maison. Pour préparer le Blanc de Meudon, il suffit de créer un lait en mélangeant très simplement un demi volume d’eau et un volume de Blanc de Meudon. En fonction de ses goûts personnels, on lui accordera plus ou moins de volume. Ensuite, à l’aide d’un pinceau, il suffit d’appliquer délicatement sur la surface souhaitée, et de laisser sécher le travail une fois terminé. Pour plus d’originalité, on peut se servir de pochoirs, afin de décorer les vitres pour des événements particuliers comme les fêtes de Noël.

Très apprécié pour les tâches ménagères, comme nettoyant

Assurément, le blanc de Meudon possède plus d’un atout. Il constitue un très bon produit pour l’entretien ménager, tout en étant écologique. Grâce au Blanc de Meudon, tout peut être nettoyé, y compris des surfaces comme le marbre et les plaques vitrocéramiques. Il fait briller l’argenterie, l’inox, mais aussi le verre, le cuivre ou encore l’étain et la faïence. Toutes les pièces de la maison profitent ainsi des bienfaits du blanc de Meudon, en le mélangeant avec de l’eau. La pâte obtenue, très écologique, permet de procéder aux nettoyages et faire briller les différentes surfaces de la cuisine et de la salle de bains, notamment pour les joints.

Astuce supplémentaire : pour préparer une pierre à récurer à base de blanc de Meudon, il suffit de mélanger 1 mesure de bicarbonate de soude, 1 mesure de savon noir ramolli ainsi que 2 mesures de Blanc de Meudon dans un bocal avec couvercle. Mélanger la préparation en ajoutant un peu d’eau si nécessaire, avant de laisser sécher durant 24 heures. La pierre à récurer sera alors opérationnelle pour vos travaux ménagers.

Catégories
Eczéma Problèmes de peau Santé

Eczéma : lotion au son d’avoine

lotion pour eczema

Comment apaiser l’eczéma ?

Bébés, enfants, adultes, il n’y a pas d’âge pour avoir de l’eczéma. Assez des rougeurs et des démangeaisons ! Découvrez la lotion au son d’avoine de nos grands-mères pour apaiser l’eczéma.

L’avoine possède d’incroyables vertus pour la peau, notamment dans le soin de l’eczéma. Elle peut être appliquée sur les zones affectées de plusieurs manières : en optant pour un bain ou un soin aux flocons d’avoine, ou encore en lotion au son d’avoine.

Remède de Grand-mère

  1. Portez l’eau à ébullition.
  2. Jetez-y le son d’avoine.
  3. Laissez bouillir pendant 5 à 10 minutes.
  4. Retirez du feu.
  5. Une fois la préparation refroidie, filtrez le mélange.
  6. Appliquez à l’aide de coton sur les zones touchées. Inutile de rincer.
  7. Utilisez cette lotion 2 fois par jour aussi longtemps que nécessaire.

Ingrédients

  • 50 g de son d’avoine
  • ½ litre d’eau minérale

Équipement

  • Un tamis
  • Une casserole
  • Du coton

Les conseils de nos grands-mères

  • Cette lotion se conserve pendant 7 jours au maximum, au réfrigérateur dans une bouteille fermée.
Catégories
Recettes Recettes Autres

Sablés à la vanille et glaçage au chocolat

Sablés à la vanille avec glaçage au chocolat.

Recette de sablés à la vanille (pour 20 sablés environ)

Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 10 à 12 minutes
Temps de repos: 1 heure
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Mélangez le beurre doux et le beurre demi-sel, le sucre glace, l’extrait de vanille et le jaune d’œuf.
  2. Ajoutez la farine et mélangez délicatement. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant 1 heure.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sur une épaisseur de 4 mm environ.
  5. Détaillez des cœurs à l’aide d’un emporte-pièce, posez-les sur une feuille de papier cuisson, sur une plaque allant au four.
  6. Enfournez pendant 10 a 12 minutes, jusqu’à coloration. Laissez les sablés refroidir.
  7. Faites fondre le chocolat noir et le chocolat blanc séparément au bain-marie.
  8. Plongez les sablés dans le chocolat noir fondu, placez-les au frais pendant 30 minutes environ.
  9. Garnissez une poche plastique avec le chocolat blanc fondu, réalisez des décors sur le dessus des sablés.
  10. Réservez les sablés maison à température ambiante.

Ingrédients

  • 150 gr de beurre pommade
  • 50 gr de beurre demi-sel
  • 80 gr de sucre glace
  • 1 jaune d’œuf
  • 225 gr de farine
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 200 gr de chocolat noir
  • 100 gr de chocolat blanc

Équipement

  • Un rouleau à pâtisserie
  • Une poche plastique
  • Un emporte-pièce en forme de cœur