Mois : décembre 2017

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Grippe : 4 remèdes naturels

Femme qui a la grippe

Comment soigner une grippe avec des remèdes naturels ?

Pour prévenir ou soulager la grippe mais aussi un rhume, rien ne vaut les remèdes de grand-mère qui ont déjà leurs preuves depuis des siècles. Pour profiter entièrement de leurs bienfaits, il est important de respecter les préparations ainsi que la posologie.

L’échinacée

L’échinacée est une plante connue pour ses vertus médicales. Depuis plusieurs siècles, elle était utilisée par les Amérindiens pour prévenir et traiter le rhume. En d’autres termes, elle permet d’atténuer les malaises provoqués par les symptômes du rhume, à l’instar du nez bouché, des migraines, de l’écoulement nasal, la fatigue et les frissons. Pour la préparer, prendre une demi-cuillère à café de racine d’échinacée découpée et y verser 150 ml d’eau bouillonnante. Laisser la préparation infuser pendant 15 minutes en la couvrant. Une fois prête, la filtrer avant de la boire.
Posologie : 4 tasses par jour à prendre pendant une semaine en dehors des repas. Le breuvage peut être pris seul ou en association avec du miel.

Le sureau noir

Le sureau noir est une espèce d’arbuste qui présente des vertus thérapeutiques avérées pour le traitement de la grippe. Il a été prouvé que les personnes traitées avec les baies de ce remède naturel sont guéries plus rapidement que celles qui le sont avec un placebo. Outre la grippe, le sureau noir est également un traitement efficace pour la prévention du rhume. Pour ce faire, le sujet peut prendre les fleurs comme les baies, qui permettent de venir à bout d’un rhume ou d’une grippe. Des préparations prêtes à l’emploi sont disponibles chez l’herboriste ou en pharmacie. Pour l’infusion, mettre 3 g de fleurs dans une tasse d’eau bouillonnante et prendre 6 à 8 tasses par jour. Pour le traitement, sous forme de gélules, prendre 2 ou 3 gélules par jour.
Posologie : le traitement ne dure pas plus de 7 jours et peut être effectué en association avec les médicaments prescrits par le médecin.

L’ail

Outre son rôle de condiment en cuisine, l’ail est également un remède des plus efficaces pour traiter le rhume et atténuer les symptômes de la grippe grâce à ses vertus médicales contre les infections des voies respiratoires. À cet effet, l’ail peut être ingéré de plusieurs manières. Pour le traitement avec de l’ail frais, prendre 4 gousses ou environ 16 g d’ail par jour afin de prévenir le rhume. Pour ce qui est de l’ail séché, prendre 3 fois par jour 2 à 4 g de la préparation en poudre. Cela permet de lutter contre le rhume.

Les grogs

Les grogs sont connus comme étant un remède de grand-mère pour adoucir la gorge et lutter contre la grippe ainsi que le rhume. Pour préparer un grog, mélanger une cuillère à café de cannelle et deux clous de girofle dans un bol d’eau chaude. Mettre la préparation sur le feu jusqu’à ébullition et la couvrir immédiatement, avant de la retirer. Après cela, laissez infuser pendant 10 à 15 min, puis y ajouter un demi-citron et boire bien chaud.

L’astuce : consommer le breuvage en grog de manière à se réchauffer et ainsi provoquer la transpiration. Une transpiration abondante élimine les toxines et guérit la maladie.

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Dessert Gâteaux Recettes

Recette : Gâteaux à la carotte

Gâteaux aux carottes

Gâteaux aux carottes

Recette de Grand-mère

Pour 8 personnes – Temps de préparation : 10 à 20 min – Temps de cuisson : 30 à 40 min

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Laver, peler puis râper les carottes. Les déposer dans un grand bol et ajouter le jus d’orange. Mélanger.
  3. Dans un saladier mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Dans un grand saladier, tamiser ensemble la farine et la levure, puis ajouter les poudres d’amandes et de noisettes. Ajouter les œufs mélangés au sucre.
  5. Ajouter ensuite l’huile, le sel et les carottes râpées au jus d’orange. Mélanger à nouveau.
  6. Verser l’appareil dans 8 petits moules. Puis disposer une rondelle de carotte pour décorer.
  7. Faire cuire à 180 °C pendant 30 à 40 minutes en fonction du goût (selon que l’on préfère le gâteau moelleux ou plus ferme).

Ingrédients

  • 250 g de carottes
  • 2 c à s de jus d’orange
  • 2 œufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine
  • 50 g de poudre de noisettes
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 1 sachet de levure
  • 1 c à c d’huile
  • 1 pincée de sel

Équipement

  • un grand bol
  • Deux saladiers
  • 8 petits moules
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Entrée Recettes Soupes et Potages

Soupe au tofu et aux algues

soupe-au-tofu

Recette de Soupe au tofu et aux algues (Pour 4 personnes)

  1. Dans une casserole, faites bouillir 75 cl d’eau et versez-y le dashi.
  2. Ajoutez la feuille de wakame.
  3. Laissez cuire à feu vif pendant 6 minutes.
  4. Retirez l’algue et coupez-la en morceaux.
  5. Remettez-la dans la soupe.
  6. Ajoutez la pâte miso et mélangez.
  7. Lavez et émincez le poireau.
  8. Coupez le tofu en dés.
  9. Ajoutez-les dans la casserole et chauffez la soupe encore pendant 5 minutes.
  10. Répartissez dans 4 bols et servez aussitôt.

Ingrédients

  • 100 g de tofu
  • 1 blanc de poireau
  • 1 sachet de dashi instantané
  • 2 c. à soupe de miso
  • 1 feuille de wakame

Équipement

  • Une casserole
  • 4 bols
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Recette : verrines de fruits au champagne

Verrines de fruits

Recette de Grand-mère

Pour 4 personnes – Préparation : 15 min – Cuisson : 10 min – Repos : 1 heure

  1. Éplucher les kiwis et les couper en petits dés.
  2. Laver et couper les grains de raisin en deux.
  3. Éplucher la clémentine à vif et prélever les tranches.
  4. Laver la pomme et la couper aussi en petits dés en gardant la peau.
  5. Dans un bol d’eau froide, faire ramollir la gélatine.
  6. Dans une casserole, verser l’eau et le sucre, cuire 5 minutes jusqu’à la consistance d’un sirop.
  7. Égoutter la gélatine et la dissoudre dans le sirop.
  8. Pendant ce temps, disposer les dés de fruits dans chaque verrine.
  9. Ajouter le champagne au sirop légèrement refroidi. Bien mélanger et verser sur les fruits.
  10. Faire prendre au réfrigérateur au moins 1 heure.
  11. Au moment de servir, monter la crème en chantilly avec le sucre glace.
  12. Dresser à la poche sur chaque verrine.
  13. Déguster aussitôt.

Ingrédients

  • 2 kiwis jaunes
  • 1 petite grappe de raisin
  • 1 clémentine
  • 1 pomme verte
  • 4 feuilles de gélatine
  • 15 cl d’eau
  • 30 g de sucre roux
  • 25 cl de champagne
  • 30 cl de crème liquide
  • 1 c. à soupe de sucre glace

Équipement

  • Des verrines
  • Un bol
  • Une casserole

Les conseils de nos grands-mères

    Vous pouvez remplacer le champagne par un vin doux ou par un jus de pommes.
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Autres Santé Santé

Comment booster sa rate en hiver ?

Rate

Il est vital de prendre soin de sa rate tout au long de l’année et d’autant plus en hiver. Cet organe fragile maintient l’énergie interne et aide à la digestion, influant ainsi sur le poids. Pour entretenir ce que l’on appelle en médecine chinoise, le « feu digestif », il s’agit avant tout de se nourrir avec des aliments qui réchauffent l’organisme.

Évitez le froid

Consommées trop souvent, les crudités riches en eau favorisent la cellulite et les gonflements en hiver. On évite donc les aliments trop crus ou trop froids, les boissons froides, les aliments qui sortent du réfrigérateur.

En revanche, une tisane ou infusion après le repas aident à digérer. Privilégiez des aliments qui tonifient la rate comme les dattes, le raisin, la poire, la pomme de terre, le concombre, la carotte, le melon, les céréales, la réglisse, le miel, la cannelle et l’anis.

Adieu le sucre et le gras

Un pancréas fatigué par une surcharge de sucre ne s’entend pas bien avec la rate. Évitez donc une alimentation dite « humidifiante » : alcools, graisses, sucres rapides et produits laitiers en excès. Exit le pot de fromage blanc, qui contient 80 % d’humidité.

Limitez au maximum les déréglages alimentaires

On saute le petit-déjeuner ? On dîne trop tardivement ou en trop grande quantité ? La rate déteste les mauvais rythmes alimentaires et se trouve alors affaiblie.

Privilégiez céréales complètes et légumineuses

Les céréales et les légumineuses en quantité modérée donnent le carburant nécessaire à la rate. Riz, blé, quinoa, millet, sarrasin, lentilles, haricots secs, pois chiches et pois de toutes sortes peuvent être consommés tous les jours, mais en petite quantité. On les accompagne d’une portion généreuse de légumes avec viande ou poisson, eux en quantité raisonnable.

Côté légumes, on privilégie ceux de couleur jaune orangé qui poussent à fleur de terre ou en-dessous, comme les carottes, les panais, les potirons, les pommes de terre ou les patates douces.

Levez le pied

Ralentir est le maître mot pour protéger sa rate. Si une hygiène alimentaire correcte n’est pas suffisante, le souci provient sûrement d’un manque d’activité physique ou de soucis, d’où l’adage : « Se mettre la rate au court bouillon ». En résultent une mauvaise digestion, des selles molles, des œdèmes, une grande fatigue ou des membres froids. Il est donc primordial de lever le pied.

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Repas de fêtes : les astuces de deux nutritionnistes pour composer des menus légers

Repas de fête

Parce qu’il n’est pas toujours facile de limiter les graisses pour nos repas de fête, les lendemains sont parfois difficiles. Pour allier plaisir et diététique, deux nutritionnistes, Laurence Plumey et Raphaël Gruman, nous livrent leurs conseils pour composer nos menus.

Quels sont les bons réflexes à adopter quand on prépare son menu ?

Raphaël Gruman: On mise sur les légumes pour les accompagnements et sur des desserts à base de fruits. On préfère la buche glacée, faite à base de sorbets, à la bûche à la crème et on propose un beau plateau de fruits de mer en entrée. Il faut penser à apporter des fibres qui vont faciliter le travail du foie.

Laurence Plumey: il faut éviter de cumuler les excès avec une entrée grasse, un plat gras, et un dessert gras et sucré. On se fixe un objectif savoureux et léger pour mieux digérer. On mise sur les épices en tout genre pour les couleurs et les antioxydants.

A l’inverse, quelles sont les plus mauvaises associations à éviter ?

R.G. : On proscrit la mayonnaise avec le plateau de fruits de mer, les féculents, notamment les pommes de terre, avec la dinde et l’alternance entre vin blanc et vin rouge et entre vin et alcool fort, dont les digestifs.

L.P. : On évitera également l’alliance des sauces, des lardons et des farces.

Quel menu type conseilleriez-vous pour rester léger ?

R.G. : En amuse-bouche, je conseille un carpaccio de Saint-Jacques à l’huile de truffe et citron vert. Pour l’entrée, un plateau de fruits de mer ou tout simplement un plateau d’huîtres suivi de la dinde rôtie accompagnée d’haricots verts frais à l’ail et persil. Pour le dessert, on opte pour une soupe de fruits de saison et des sorbets.

L.P. : Apéritifs de saumon fumé sur blinis avec crème allégée, tomates cerises, amandes, pistaches pour démarrer suivi par un plateau de fruits de mer – chapon, purée, légumes et marrons et une bûche à la mousse de fruits ou des sorbets accompagnés de salade de fruits exotiques.

Qui dit fête dit plaisirs alcoolisés. Comment éviter la gueule de bois ?

R.G. : Le meilleur conseil pour limiter sa consommation d’alcool, c’est d’alterner un verre d’eau avec un verre d’alcool. A l’apéritif, préférer le champagne ou opter directement pour un verre de vin. A table, mieux vaut rester sur le vin blanc ou rouge, mais pas les deux.

L.P. : L’astuce consiste à boire de l’eau pour ne pas commencer le repas en ayant soif. Ensuite on savoure son verre de vin pour le plaisir. L’idée est de se fixer un maximum de 3 à 4 verres dans la soirée dont 1 à 2 coupes de champagne et 1 à 2 verres de vin. On boit à très petites gorgées.

Comment gérer sa consommation de l’apéro aux mignardises du café sans trop se restreindre ?

R.G. : Il faut se limiter aux plats principaux en essayant de faire l’impasse sur les plateaux qui circulent, petits fours à l’apéritif ou les mignardises du dessert. En revanche, il ne faut pas hésiter à bien se servir dans les plats qui apportent peu de calories comme les fruits de mer ou la dinde sans la farce. Autre aliment évitable, le pain. Les féculents seront déjà nombreux pendant les repas de fête, il est préférable de faire l’impasse sur le pain.

L.P. : Il faut intégrer que le repas va être long et qu’il ne sert à rien de se gaver dès le début. On reste dans la dégustation et on ne se ressert pas.

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Dessert Gâteaux Recettes

Gâteau « Victoria Sponge »

gâteau Victoria Sponge

Recette de gâteau (pour 8 personnes)

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Préchauffez votre four à 180°C. (thermostat 6).
  2. Coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante.
  3. A l’aide d’un batteur électrique, fouettez les sucres et le beurre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
  4. Ajoutez les œufs un à un et continuez de fouetter. Versez la farine, la levure, l’extrait de vanille et mélangez de nouveau.
  5. Beurrez un moule, versez-y la pâte et enfournez pendant 45 minutes.
  6. Le gâteau est cuit lorsque la pointe du couteau ressort sèche.
  7. Sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.
  8. Au moment de servir, découpez le gâteau en deux et nappez la partie du bas de confiture de framboises.
  9. Refermez avec la partie supérieure et saupoudrez de sucre glace.

Ingrédients

  • 250 g de farine fluide
  • 250 g de beurre doux
  • 150 g de sucre
  • 100 g de cassonade
  • 4 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 gouttes d’extrait de vanille
  • Sucre glace
  • 6 c. à soupe de confiture de framboises

Équipement

  • Un batteur électrique
  • Un moule
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Diabète Maladies et symptômes Santé

Diabète : évaluez votre risque grâce à un test en ligne

Diabète Test

Test2prevent est un test mis en ligne par la Fédération internationale du diabète (FID), capable d’évaluer rapidement son risque de devenir diabétique.

En France, 700 000 personnes ignorent qu’elles sont diabétiques. Ainsi, avec ce test rapide mis en ligne sur son site internet, la Fédération internationale du diabète (FID) entend mobiliser le grand public à la maladie diabétique qui peut donc, parfois passé inaperçue.

Les 8 questions sont simples et claires, il suffit simplement d’y répondre avec sincérité pour obtenir le bon résultat : âge, calcul de l’IMC, antécédents familiaux, tour de taille, activité physique, alimentation, traitements antihypertenseurs, etc.

Le résultat arrive en moins d’une minute, avec une évaluation de son risque.

Si le profil est à risque, le test recommande alors de consulter un médecin ou une infirmière, afin de réaliser un test de glycémie.

Le saviez-vous ? En France, le diabète est la maladie chronique la plus répandue, avec environ 3,5 millions de personnes traitées en 2014 (chiffres de l’Assurance maladie), soit 5,3 % de la population.

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Grippe Maladies et symptômes Santé

Grog sans alcool en cas de grippe

grog sans alcool

Comment faire un grog contre la grippe ?

En cas de grippe ou de maux de gorge, ce grog sans alcool est un remède de grand-mère très populaire !

Remède de grand-mère

  1. Faites bouillir l’eau dans une casserole.
  2. Versez l’eau chaude dans votre tasse et mettez-y les clous de girofle et le bâton de cannelle.
  3. Laissez infuser pendant 10 minutes.
  4. Ajoutez-y le jus de citron et le miel.
  5. Filtrez les clous de girofle et buvez votre grog sans alcool.
  6. Buvez un grog par jour jusqu’à guérison.

Ingrédients

  • 250 ml d’eau
  • Un bâton de cannelle
  • 2 clous de girofle
  • 1/2 citron
  • 1 c. à soupe de miel

Équipement

  • Une tasse
  • Une casserole
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Maladies et symptômes Rhume Santé

Rhume et toux : Le sirop au thym

soigner le rhume et la toux

Comment préparer un sirop contre le rhume et la toux ?

Ce remède de grand-mère aide à lutter contre les infections des voies respiratoires grâce au thym, expectorant naturel, qui dégage les bronches.
Découvrez toutes les étapes pour préparer un sirop contre le rhume et la toux.

Remède de grand-mère

  1. Versez l’eau dans une casserole.
  2. Ajoutez-y le thym et faites chauffer à feu doux.
  3. Laissez l’eau frémir jusqu’à ce que le mélange soit réduit de moitié.
  4. Filtrez, ajoutez le miel puis mélangez.
  5. Transvasez le sirop dans un bocal ou un flacon en verre.
  6. Prenez 1 c. à café de ce sirop maison toutes les 3 heures.

Ingrédients

  • 60 g de thym (frais de préférence)
  • 300 g de miel
  • 1 litre d’eau

Équipement

  • Un bocal en verre
  • Une passoire
  • Une casserole
  • Une cuillère

Les conseils de nos grands-mères

  • Ce sirop maison se conserve 3 semaines au réfrigérateur.
  • Le thym est déconseillé en cas d’allergie aux plantes de la famille des lamiacées, aux personnes suivant un traitement thyroïdien ou un traitement anticoagulant. Il est interdit à fortes doses aux femmes enceintes, allaitantes et aux enfants de moins de 12 ans.