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Recette : Tarte au reblochon, fenouil et épinards

Tarte fenouil épinards

Recette de Grand-mère

Pour 6 personnes – Temps de préparation : 20 min – temps de cuisson : 45 min

  1. Beurrez un moule à tarte de 22/24 cm.
  2. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
  3. Étalez la pâte dans le moule. Recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé, puis de petits poids de cuisson ou de haricots secs et enfournez pour 15 min.
  4. Pendant ce temps, coupez les tiges et enlevez les premières feuilles extérieures du fenouil pour ne garder que le bulbe. Puis rincez-le et coupez-le en tranches fines.
  5. Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites cuire lentement le fenouil avec les graines d’anis pendant 15 min (ajoutez un peu d’eau si nécessaire). Mélangez la crème, les œufs et la noix de muscade.
  6. Retirez le fenouil de la poêle et faites fondre les épinards pendant 1 min.
  7. Retirez les poids de cuisson du fond de tarte, déposez les morceaux de fenouil, les épinards et versez le mélange de crème et d’œufs.
  8. Découpez le Reblochon en lamelles et disposez-les sur la tarte. Enfournez pour 30 min.
  9. Dégustez la tarte dès la sortie du four.

Ingrédients

  • 1/2 Reblochon
  • 3 œufs
  • 2 fenouils
  • 1 pâte brisée
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 300 g d’épinards
  • 20 g de beurre
  • 20 cl de crème liquide
  • Quelques graines d’anis

Équipement

  • Un moule à tarte
  • Une feuille de papier sulfurisé
  • Petits poids de cuisson ou haricots secs
  • Une grande poêle
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Les usages du bicarbonate pour améliorer votre quotidien

Comment utiliser le bicarbonate de soude ?

Le bicarbonate de soude est un produit aux multiples facettes. Il peut être utilisé au quotidien pour le nettoyage, les soins de beauté, la cuisine, et la santé. Découvrez dans cette vidéo quelques astuces pour utiliser le bicarbonate de soude.

Le bicarbonate de soude alimentaire

Le type usuel de bicarbonate de soude le plus connu est celui que nous utilisons en cuisine. Nous pouvons en acheter facilement dans les grandes surfaces ou dans les épiceries.

Le bicarbonate de soude en shampooing sec

Excellent produit pour embellir les cheveux, le bicarbonate de soude est aussi utilisable en tant que shampooing sec, à raison d’une fois par semaine maximum. Appliquez directement la poudre sur le cuir chevelu, celle-ci aide à diminuer le taux de sébum. Après quelques minutes de pause, brossez simplement vos cheveux pour enlever le produit. Inutile de rincer.

Le bicarbonate de soude en déodorant

Le bicarbonate agit aussi efficacement contre les mauvaises odeurs et les transpirations du corps. Le bicarbonate de soude est un excellent agent qui neutralise et élimine les bactéries responsables des mauvaises odeurs. Pour obtenir une efficacité optimale de ce déodorant peu onéreux, appliquez-le directement sur une peau légèrement humide.

Le bicarbonate de soude pour soulager les maux d’estomac

Pour soulager les brûlures d’estomac, une cuillère à café de bicarbonate alimentaire diluée dans un verre d’eau agit comme une potion magique. Il est également possible d’y ajouter quelques gouttes de citron ou un peu de miel.

Le bicarbonate de soude pour nettoyer la maison

L’utilité du bicarbonate de soude pour nettoyer la maison n’est plus à présenter. Ce produit est efficace pour désodoriser les tapis ou le réfrigérateur et peut s’utiliser comme adoucissant pour la lessive. Le bicarbonate de soude est aussi efficace pour nettoyer le four ou la baignoire.

Le bicarbonate de soude au jardin

Le bicarbonate de soude est très utile pour éliminer ou limiter le développement des champignons parasites des végétaux. De plus, il reste un produit sans danger pour l’environnement et la santé humaine.

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Recette : petits pots de chocolat à l’orange et biscuits

Crème au chocolat

Découvrez ce délicieux dessert au chocolat, aux écorces d’orange et aux biscuits. Une recette gourmande pour terminer le repas en beauté !

Recette de Grand-mère

Pour 6 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 5 min – Repos : 24 heures

  1. Tailler l’écorce d’orange en petits morceaux.
  2. Concasser les biscuits.
  3. Clarifier les œufs, conserver les jaunes et les blancs.
  4. Dans une casserole, déposer le chocolat en morceaux, le lait, le sucre et la crème. Faire fondre au bain-marie. Hors du feu, incorporer les jaunes d’œufs. Laisser refroidir.
  5. Battre les blancs d’œufs en neige ferme jusqu’à ce qu’ils tiennent aux branches du fouet, les incorporer délicatement au contenu de la casserole.
  6. Au fond de 6 petits pots, répartir les biscuits et l’écorce d’orange. Verser le contenu de la casserole. Couvrir de film alimentaire et placer au réfrigérateur 24 heures.
  7. Déguster !

Ingrédients

  • 300 g de chocolat noir
  • 6 biscuits de type Shorbread (biscuits anglais)
  • 30 g d’écorces d’oranges confites
  • 20 cl de lait
  • 2 œufs
  • 5 cl de crème liquide entière (30% de matière grasse)
  • 2 c. à soupe de sucre semoule

Équipement

  • Une casserole
  • Des petits pots
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Sinusite : 5 remèdes de grand-mère

Quels sont les remèdes naturels contre la sinusite ?

La sinusite est une inflammation des sinus qui est très gênante et douloureuse. Découvrez quelques remèdes de grand-mère destinés à en atténuer les symptômes douloureux.

La sinusite est tout simplement une obstruction des sinus, ces orifices d’arrivée d’air situés près du cerveau. Elle est provoquée par une inflammation des muqueuses nasales. Celle-ci peut avoir pour origine un virus, un champignon, ou bien une bactérie. Autant dire qu’elle a de fortes chances d’apparaître durant l’hiver, lorsque l’organisme humain est affaibli.

L’ail

L’ail est un excellent anti-bactérien ! Il est donc tout à fait recommandé d’en consommer en cas de sinusite, d’autant plus qu’il a un impact très positif. L’ail peut être inclus dans l’alimentation, ou bien alors être absorbé sous forme de teintures.

L’hydrastis

Si vous aimez les traitements par les plantes, l’hydrastis est un excellent choix pour contrecarrer les progrès de la sinusite. En effet, ce rhizome est bien connu pour ses actions antibiotiques : idéal pour soulager un peu des muqueuses nasales endolories.

L’échinacée

Voilà un remède qui vient tout droit d’Amérique du Nord : l’échinacée. Cette plante est très utilisée par les Amérindiens, qui en connaissent par cœur les vertus curatives. Ils l’emploient dans une multitude d’usages et notamment pour traiter les infections. En utilisant cette plante, l’on sent rapidement une diminution dans l’inflammation des muqueuses nasales, et donc une réduction de la douleur de la sinusite.

L’ananas

Vous raffolez de l’ananas ? En plus d’être délicieux, ce fruit regorge de broméline, une molécule qui est tout à fait indiquée pour contrer certains des effets de la sinusite parmi les plus horripilants, à savoir les maux de têtes ainsi que l’inflammation des muqueuses nasales. Pensez donc à ajouter quelques rondelles d’ananas à votre régime en cas de sinusite !

Les plantes

Les plantes sont décidément d’un grand secours. En employant de l’eucalyptus ou de la menthe poivrée, vous pouvez combattre la sinusite. Pour ce faire, deux méthodes. Ou bien prendre une tisane, ou alors se masser les tempes et le front avec une essence de ces deux végétaux.

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Rhume : solution nasale au bicarbonate

rhume

Comment préparer une solution nasale contre un rhume ?

Ce remède de grand-mère permet de soulager et soigner un rhume. Pour préparer cette solution nasale, il vous faudra simplement du bicarbonate, de l’eau et du sel fin.

Remède de grand-mère contre un rhume

  1. Faites bouillir l’eau dans une casserole.
  2. Hors du feu, versez-y le bicarbonate et le sel. Mélangez.
  3. Une fois tiède, transvasez cette solution nasale dans un flacon.
  4. Mélangez avant l’emploi et à l’aide d’un compte-gouttes, appliquez 3 gouttes dans chaque narine toutes les 6 heures.

Ingrédients

  • 1/2 c. à café de bicarbonate de soude alimentaire ou pharmaceutique
  • 1/2 c. à café de sel fin non raffiné (sans additifs)
  • Un verre d’eau purifié

Équipement

  • Un flacon
  • Une pipette doseuse ou un compte-gouttes

Les conseils de nos grands-mères

  • Il est conseillé de se moucher régulièrement en cas de rhume.
  • Pensez à jeter vos mouchoirs utilisés, ne les conservez pas car les rhumes sont contagieux !
  • Aérer régulièrement votre maison.
  • Buvez beaucoup d’eau afin de fluidifier le mucus.
  • Vous pouvez aussi utiliser un humidificateur dans votre maison.
  • Garder vos pièces à une température pas trop élevée (19-20°).
  • Laver régulièrement vos mains pour éviter que le virus du rhume circule partout.
  • Prendre des douches ou des bains chauds permet aussi de décongestionner le nez, alors n’hésitez pas.
  • N’appliquez pas cette solution nasale en cas de saignements de nez.
  • Consulter votre médecin si nécessaire.
  • La solution nasale se conserve 3-4 jours au réfrigérateur.
  • Ce traitement naturel peut-être utilisé par les enfants de plus de 3 ans.
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Les 3 types de bicarbonate de soude

Bicarbonate de soude, bicarbonate de sodium, bicarbonate alimentaire et bicarbonate technique.

Quels sont les différents types de bicarbonate de soude, et lequel choisir ?

Le bicarbonate de soude (également appelé bicarbonate de sodium) s’utilise de multiples façons ; dans le ménage, le bricolage, pour la nourriture mais aussi pour les produits de beauté. Il se décline en trois familles distinctes, toutes avec des caractéristiques spécifiques à une utilisation particulière. Chaque sorte est différente, et est caractérisée par un taux de pureté spécifique (plus il est pur, et plus il est de qualité). Au quotidien, on peut utiliser du bicarbonate technique, pharmaceutique ou alimentaire. Voici une astuce pour vérifier si le bicarbonate de soude est toujours valable : diluez une cuillère à soupe de bicarbonate dans un bol d’eau, puis mettez-y quelques gouttes de vinaigre. Une réaction effervescente signifie que le bicarbonate de soude est toujours valable.

Les atouts du bicarbonate de soude

C’est un type de carbonate très apprécié pour ses propriétés polyvalentes. Selon le traitement et la méthode de fabrication, il peut être utilisé dans de nombreux contextes, autant dans les tâches ménagères, la cosmétique, la pharmaceutique et les animaux.

1) Le bicarbonate de soude technique

Utilisation : le bicarbonate technique peut être utilisé dans la nourriture pour animaux, ainsi que pour le bricolage, l’entretien domestique et ménager, et pour le jardinage.

Le taux de pureté de ce bicarbonate ne lui permet pas d’être utilisé pour la consommation humaine, c’est pourquoi, il est qualifié de bicarbonate technique. Pour cette raison, on ne peut pas l’utiliser pour des recettes de cuisine ni à des fins cosmétiques. On ne doit pas le mettre à la portée des enfants. Très populaire, ce produit est facile à se procurer, dans les magasins de bricolage, les drogueries ainsi que sur Internet.

2) Le bicarbonate de soude de type pharmaceutique

Utilisation : La qualité de ce bicarbonate permet d’en faire usage de façon sûre pour la cuisine, les nettoyages mais aussi les soins corporels. C’est un bicarbonate qui est polyvalent, avec un usage optimisé également dans le domaine médical.

Disponible en pharmacie, le bicarbonate de soude pharmaceutique est classé comme le plus pur parmi les différents types de familles de bicarbonate. Il peut être utilisé dans le contexte médical, car sa fabrication a nécessité des opérations complémentaires comme des analyses et des étapes de raffinage poussées. Il est également plus cher à l’achat, en raison de la qualité supérieure et des étapes nécessaires à sa confection.

3) Le bicarbonate de soude alimentaire

Utilisation : le bicarbonate de soude alimentaire, par définition, peut être utilisé et consommé par l’homme sans aucun risque. Il est traité à un niveau de pureté qui garantit une utilisation saine pour le corps humain.

En plus d’être consommable et utilisable pour la cuisine, ce bicarbonate est également le plus polyvalent de tous. Il peut également être utilisé pour le jardinage, le bricolage et les tâches ménagères.

Les conseils de nos grands-mères

  • Attention ! Ne pas confondre le bicarbonate de soude (bicarbonate de sodium) avec le carbonate de sodium.
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Quelles eaux gazeuses pour mincir ?

Eau gazeuse pour mincir

La consommation d’eaux pétillantes pourrait-elle entraîner une perte de poids ? C’est ce que nous explique le médecin nutritionniste Alexandra Dalu en nous conseillant les meilleures eaux afin de bien maigrir.

Les apports nutritifs des eaux gazeuses

Certaines eaux gazeuses riches en minéraux tels que le magnésium et le bicarbonate, si elles sont consommées après les repas, facilitent la digestion des matières grasses en limitant leur absorption, énonce Alexandra Dalu dans son œuvre « Les 100 idées reçues qui vous empêchent d’aller bien. »

En effet, les aliments tels que le fromage, la « junk food », les viandes, les sucreries les céréales raffinées ainsi que le poisson qui encouragent l’augmentation de la masse corporelle sont peu à peu éliminés grâce à ces eaux. A ce premier avantage s’accompagne celui des eaux gazeuses riches en magnésium, qui préviennent la constipation.

Selon Alexandra Dalu, le moment où l’eau gazeuse est consommée importe peu, elle peut être bue avant, pendant ou après les repas. Elle dément ainsi la rumeur des risques des ballonnements causés par ces boissons : « Durant un repas, nous ressentons des ballonnements parce que l’on mange trop et trop rapidement, pas à cause des bulles. »

La spécialiste conseille également de consommer cette eau à une température modérée à chaque repas, pour retrouver rapidement le sentiment de satiété et repousser l’envie de grignoter.

Les inconvénients de certaines eaux gazeuses

Malgré leurs propriétés amincissantes, certaines eaux gazeuses, c’est-à-dire celles pourvues de sodium, engendrent des gonflements et l’accroissement de la faim. A ce défaut s’accompagne celui de la nocivité de ces boissons pour les personnes souffrant de rétention d’eau ou d’hypertension artérielle, et ce à cause d’une quantité excessive de bulles ou de sel.

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Le point Zu San Li : Le secret de longévité

Le point de longévité Zu San Li.

Point Zu San Li : Le secret de longévité pour avoir une bonne santé et une longue vie

Une légende Chinoise raconte qu’il existe un point de massage, le « point Zu San Li », permettant de lutter contre de nombreux maux et de rallonger la durée de la vie. Découvrez comment trouver ce point !

Une pratique ancestrale

Depuis plusieurs milliers d’années, la stimulation du point Zu San Li permettrait aux Chinois et Japonais de rester en bonne santé et de vivre plus longtemps. Cette pratique s’appuie sur le système des méridiens, lignes électro-magnétiques diffusant l’énergie dans tout le corps humain. Celui-ci se décompose en 12 méridiens majeurs et 365 points, chiffres qui rappellent le nombre de mois et de jours dans une année.

Comment trouver le point Zu San Li ?

Le point Zu San Li n’est pas difficile à trouver : il se situe sous la rotule. Voici deux méthodes simples pour connaître sa localisation exacte :

1ère méthode : couvrez l’un de vos genoux avec la paume de la main du même côté ; le point se situe alors sur la petite bosse apparaissant entre votre annulaire et le bout de votre auriculaire.

2ème méthode : lorsque vous êtes assis(e) sur le sol, les pieds posés à plat et resserrés contre vous, le point se situe à l’endroit où une petite bosse apparaît sous votre genou.

Pourquoi ce point aurai-t-il le pouvoir de prévenir les maladies et de rallonger la durée de vie ?

Le point Zu San Li se situe à un endroit stratégique : celui qui permet de contrôler l’activité des organes se trouvant sur le bas du corps, mais aussi les os du dos, ainsi que les organes à l’origine du bon fonctionnement des tractus gastro-intestinal et digestif, des organes reproducteurs, des reins et des glandes surrénales. Ces dernières, qui ont une importante action protectrice, sont suractivées par le massage du point Zu San Li. Elles sont notamment à l’origine de la production d’adrénaline, d’hydrocortisone et d’autres hormones. En stimulant celles-ci, le massage quotidien du point Zu San Li permettrait de rester en bonne santé. La pression artérielle est normalisée, la glycémie et l’insuline stabilisées, le système immunitaire régulé et les inflammations sensiblement réduites.

Comment pratiquer le massage du point Zu San Li de façon efficace ?

Pour optimiser les bienfaits du massage du point Zu San Li, il est recommandé de le pratiquer à la main. Aucune huile ni aucun accessoire ne sont nécessaires. Le meilleur moment de la journée est l’heure précédant le déjeuner, dans une ambiance sereine et détendue. Chaque jambe doit être massée 9 fois quotidiennement, environ 10 minutes chacune, en position assise. Le massage doit être réalisé en mouvements circulaires, de la gauche vers la droite. Il est recommandé de prendre de grandes inspirations et d’expirer calmement durant l’exercice. Il est également bien de synchroniser le massage avec la respiration, pour plus d’efficacité, et de rester concentrer spirituellement sur l’objectif de cette action : rester en bonne santé.

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La tique : parasite vecteur de maladies

Tique parasite vecteur de la maladie de Lyme.

La tique fait partie de ces parasites dont on aimerait ne jamais croiser la route. En véritable guerrière, elle pompe le sang des mammifères directement sur la peau. Vecteur de maladies, la tique injecte un microbe dans la peau et peut être à l’origine de plusieurs maladies dont certaines s’attaquent au système nerveux.

Elle n’a ni yeux, ni oreilles, ni même de nez. Pourtant, une fois accrochée à sa proie, la tique ne lâche qu’une fois repue. Pour cause, il dispose de quatre paires de pattes griffues et un rostre sur la tête, comme la licorne. En véritable guerrière, elle est à l’affût, perchée sur une branche d’arbre attendant patiemment de passer à l’action.

Benoit Thienpont, vétérinaire généraliste, explique : « la tique est présente partout dans le monde et chez tous les animaux. C’est une espèce qui prospère — on en trouve même sur les tortues marines — sous toutes les températures mais encore plus dans les pays chauds ».

Il ajoute que « la tique se visse dans la peau du chien, y injecte de la salive pour dissoudre les tissus et crée une poche de sang qu’elle va pomper. Elle se gave alors de sang et une fois repue se laisse tomber et digère. Mais, si elle a de nouveau faim, elle peut passer de l’animal à l’homme ».

Double effet pathogène

• Un effet direct sur ceux qu’elle mord en provoquant un bouton qui peut s’infecter à l’occasion.
• Vecteur de maladies. « À l’occasion du repas sanguin, elle injecte un microbe qui va prospérer et donner une maladie au chien ou au chat, comme la piroplasmose et la borréliose. Cette dernière pathologie, appelée aussi maladie de Lyme, entraîne de fortes fièvres et des douleurs articulaires chez les humains » au contact d’animaux infestés, témoigne M. Thienpont.

« Toutefois pour transmettre des maladies, elle doit être solidement ancrée, soit plus de 24 heures ».

La maladie de Lyme : certainement la maladie la plus connue et la plus fréquente. On utilise un traitement antibiotique pour en venir à bout, pour peu qu’il soit administré assez tôt après la contamination.

La méningo-encéphalite européenne à tiques (MET) : cette maladie virale touche le système nerveux central. Rarement mortelle, elle laisse tout de même des séquelles dans environ 30 à 40 % des cas. Le seul moyen pour éviter cette maladie reste la prévention, bien qu’il existe un vaccin, le « TicoVac ». Privilégiez les vêtements couvrant l’intégralité du corps.

Conseils en cas de morsures

Après des activités de plein air, comme une marche en forêt,

→ Inspectez et faites inspecter votre corps, avec une attention particulière pour les zones à peau fine : aisselles, plis des genoux, pubis, nombril, cuir chevelu et derrière les oreilles. Ni la douche ni le bain ne suffisent à chasser les tiques fixées.

→ En cas de morsure de tique, retirez-la en entier le plus tôt possible à l’aide d’une pince plate. Surtout, n’appuyez pas trop fort pour ne pas la sectionner et laisser sa tête sous la peau.

→ Puis désinfectez bien la morsure et consultez un médecin au plus vite. N’utilisez surtout pas d’éther, ni de cigarette, ni de corps gras pour la détacher.

Les tiques sont présentes partout, dans les forêts, les bois, les hautes herbes mais aussi en montagne. Avec le réchauffement climatique, les maladies transmises par la tique s’étendent peu à peu dans le nord de la France.

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Comment voyager avec vos animaux de compagnie ?

Voyager avec son animal de compagnie

Durant les vacances, plusieurs options s’offrent à vous si vous ne souhaitez pas emmener votre animal domestique avec vous (petsiters, pension). Pour les personnes trop attachées à leur chien ou chat, voici ce qu’il faut savoir avant de voyager en avion, en train ou en bateau avec lui.

Puis-je être accompagné de mon chat et mon chien dans le train ?

La SNCF n’impose des restrictions que concernant le poids de l’animal qui ne doit pas dépasser les six kilos. Les chats ou les chiens doivent être placés dans un sac de dimensions de 45cm x 30cm x 25 cm. Les voyageurs devront également être muni d’un billet coûtant 7 euros compatible pour les transports en TGV, TER et Intercités. Les chiens pesant plus de six kilos seront dans l’obligation d’être habillé d’une muselière et d’une laisse. Il est aussi obligatoire d’acheter un billet équivalant à la moitié du prix d’un ticket en seconde classe. Les chiens-guides eux, voyagent gratuitement avec leurs maîtres.

En avion, mon animal doit-il posséder un passeport ?

Le vétérinaire remet au propriétaire de l’animal un passeport lorsque celui-ci est tatoué ou s’il possède une puce. Il doit être présenté obligatoirement s’il souhaite transporter son animal en dehors des frontières françaises Il est également recommandé de demander conseil au vétérinaire pour s’informer des différents vaccins et injections (rage, tiques) à administrer à l’animal avant le départ.

En avion, mon animal est-il autorisé à voyager en cabine ?

Avant de prendre l’avion, il est nécessaire de vérifier que les vaccins de votre animal sont bien à jour. Les conditions ne sont pas les mêmes chez toutes les compagnies aériennes. En général, les bêtes pesant moins de 5 kilos sont autorisées à voyager en cabine, à condition qu’elles soient placées dans un sac de transport. Certaines compagnies telles que Qatar Airways, Emirates et Etihad n’acceptent que les faucons ! Les autres animaux sont placés en soute dans des cages approuvées IATA (International Air Transport Association). Elles sont, selon 30 millions d’amis, pressurisées, éclairées et chauffées. Cependant, renseignez-vous auprès de votre vétérinaire car certaines races de chiens et de chats souffrent lorsqu’elles sont cloîtrées en soute, à l’instar de celles qui ont un nez retroussé (chats persans et bouledogues). C’est d’ailleurs pour cela que certaines compagnies n’autorisent que certains chiens à voyager.

Quel montant prévoir pour transporter mon animal ?

Le critère du tarif varie également selon la compagnie aérienne que vous avez choisie. Par exemple, Liligo, un comparateur de sites de voyages, affirme qu’Air Canada n’impose aucun frais lorsque la personne est accompagnée d’un petit chien ou chat en cabine. De manière générale, le montant est compris entre 20 et 120 euros selon la compagnie et la durée du vol. A noter que les voyageurs sont obligés de notifier la compagnie aérienne au moment de la réservation, au minimum 48 heures avant le départ.

Quelles sont les règles à suivre en bateau ?

En bateau, le propriétaire se doit d’être extrêmement vigilant. Selon la fondation 30 millions d’amis, la cale, lieu très chaud, n’est pas un lieu adapté pour accueillir les chiens ou les chats. Il faut s’assurer de choisir le moyen de transport qui convient le mieux à la durée du trajet, pour éviter que l’animal ne stresse.

Et pour les voyages en voiture ?

Il est important de garder, lors d’un voyage en voiture, les animaux à l’arrière et non pas dans le coffre. Durant les moments d’arrêts, veillez à hydrater votre animal et à ne pas le laisser enfermé dans le véhicule.