Savourez ce délicieux cake avec une garniture à la confiture de cerises. Un gâteau idéal pour un goûter ou une pause café !
Recette de grand-mère (pour 4 personnes)
- Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
- Tamisez la levure et la farine.
- A part, faites fondre le beurre.
- Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez-y la farine et la levure tamisées en pluie puis incorporez la poudre d’amandes, le beurre fondu et mélangez.
- Épluchez le gingembre. A l’aide d’un couteau, hachez-le très finement (si vous le râpez, il devient plus piquant) et mélangez-le à la préparation.
- Beurrez et farinez le moule.
- Versez 1/3 de la pâte, puis couvrez avec la confiture, remettez un deuxième tiers de la pâte, ajoutez à nouveau la confiture et finissez avec le reste de pâte.
- Enfournez pendant 40 minutes.
- A la sortie du four, vérifiez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau. Si elle ressort sèche, c’est qu’il est cuit.
- Laissez-le refroidir quelques minutes avant de le démouler.
- Dans un bol, mélangez le sucre glace et le jus de citron petit à petit, jusqu’à obtention d’une pâte brillante et souple.
- A l’aide d’une cuillère, glacez ce délicieux cake et laissez le glaçage durcir à température ambiante pendant une heure.
Pour le glaçage :
Ingrédients
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 100 g de farine
- 80 g de poudre d’amandes
- ½ sachet de levure
- 150 g de beurre demi-sel
- 200 g de confiture de cerises
- 5 g de gingembre frais
Ingrédients pour le glaçage
- 200 g de sucre glace
- 1 jus de citron jaune
Équipement
- Un moule à cake
- Un saladier
- Un couteau
- Un bol
- Une cuillère
Les conseils de nos grands-mères
- Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir ce cake avec une autre confiture (fraise, framboise, fruits des bois, etc).