Catégories
Dessert Gâteaux Recettes

Recette : Gâteaux à la carotte

Gâteaux aux carottes

Recette de Grand-mère

Pour 8 personnes – Temps de préparation : 10 à 20 min – Temps de cuisson : 30 à 40 min

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Laver, peler puis râper les carottes. Les déposer dans un grand bol et ajouter le jus d’orange. Mélanger.
  3. Dans un saladier mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Dans un grand saladier, tamiser ensemble la farine et la levure, puis ajouter les poudres d’amandes et de noisettes. Ajouter les œufs mélangés au sucre.
  5. Ajouter ensuite l’huile, le sel et les carottes râpées au jus d’orange. Mélanger à nouveau.
  6. Verser l’appareil dans 8 petits moules. Puis disposer une rondelle de carotte pour décorer.
  7. Faire cuire à 180 °C pendant 30 à 40 minutes en fonction du goût (selon que l’on préfère le gâteau moelleux ou plus ferme).

Ingrédients

  • 250 g de carottes
  • 2 c à s de jus d’orange
  • 2 œufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine
  • 50 g de poudre de noisettes
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 1 sachet de levure
  • 1 c à c d’huile
  • 1 pincée de sel

Équipement

  • un grand bol
  • Deux saladiers
  • 8 petits moules
Catégories
Dessert Gâteaux Recettes

Gâteau « Victoria Sponge »

gâteau Victoria Sponge

Recette de gâteau (pour 8 personnes)

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Préchauffez votre four à 180°C. (thermostat 6).
  2. Coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante.
  3. A l’aide d’un batteur électrique, fouettez les sucres et le beurre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
  4. Ajoutez les œufs un à un et continuez de fouetter. Versez la farine, la levure, l’extrait de vanille et mélangez de nouveau.
  5. Beurrez un moule, versez-y la pâte et enfournez pendant 45 minutes.
  6. Le gâteau est cuit lorsque la pointe du couteau ressort sèche.
  7. Sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.
  8. Au moment de servir, découpez le gâteau en deux et nappez la partie du bas de confiture de framboises.
  9. Refermez avec la partie supérieure et saupoudrez de sucre glace.

Ingrédients

  • 250 g de farine fluide
  • 250 g de beurre doux
  • 150 g de sucre
  • 100 g de cassonade
  • 4 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 gouttes d’extrait de vanille
  • Sucre glace
  • 6 c. à soupe de confiture de framboises

Équipement

  • Un batteur électrique
  • Un moule
Catégories
Dessert Gâteaux Recettes

Financiers aux framboises

financiers-framboises

Les financiers sont des petits gâteaux facile à préparer. Ces pâtisseries se déclinent selon les envies car il existe de nombreuses variantes. Dans cette recette, nous vous proposons d’utiliser les framboises que vous avez congelé cet été pour en faire de délicieux financiers…

Recette de financiers à la framboise (pour 6 personnes)

  1. Préchauffez le four à 180°C. (th.6).
  2. Dans un saladier, à l’aide d’une spatule, mélangez les blancs d’œufs, le sucre, la farine et la poudre d’amandes.
  3. Dans une petite casserole, faites cuire le beurre jusqu’à obtention d’une couleur noisette (légèrement rousse) puis filtrez-le et laissez-le tiédir dans un bol.
  4. Ajoutez-le au premier mélange puis versez la préparation dans des moules à financiers. Disposez 3 framboises dans chaque moule et enfournez pendant 15 à 20 minutes.
  5. Le financier doit être doré et légèrement croustillant sur le dessus. Laissez-les refroidir sur grille, une fois démoulés.
  6. Servez les financiers saupoudrés de sucre glace.

Ingrédients

  • 175 g de sucre glace
  • 50 g de farine
  • 85 g de poudre d’amandes
  • 5 blancs d’œufs
  • 150 g de beurre
  • 200 g de framboises surgelées
  • 30 g de sucre en poudre pour le dressage

Équipement

  • Un saladier
  • Une spatule
  • Une petite casserole
  • Des moules à financiers
Catégories
Dessert Gâteaux Recettes Vidéos Vidéos Recettes

Recette de clafoutis aux cerises

Comment préparer un clafoutis aux cerises ?

Découvrez en vidéo toutes les étapes pour faire un clafoutis aux cerises. C’est un gâteau incontournable de nos grands-mères ! Pour préparer cette délicieuse recette de clafoutis, il vous faudra : des cerises, de la farine, des œufs, une gousse de vanille, du sucre, du beurre et de la crème.

Ingrédients

  • 450 g de cerises
  • 1 œuf + 1 jaune d’œuf mélangé
  • 50 g de farine
  • 60 g de sucre
  • 100 g de lait
  • 125 g de crème
  • Un peu de beurre ramollit
  • Une gousse de vanille
  • Un petit bouchon de liqueur ou de kirsch (facultatif)
  • Des amandes effilées (facultatif)

Équipement

  • 4 moules individuels
Catégories
Dessert Gâteaux Recettes

Gâteau renversé à l’ananas

gateau-ananas

Recette de gâteau renversé à l’ananas (pour 4 personnes)

  1. Égouttez les tranches d’ananas.
  2. Beurrez le fond et les bords d’un moule à manqué.
  3. Mettez-y 3 tranches d’ananas et disposez les 3 cerises au centre de chacune.
  4. Préchauffez votre four à 180°C.
  5. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’une mousse.
  6. Ajoutez la ricotta, le beurre préalablement fondu, la farine tamisée avec la levure.
  7. Coupez le reste d’ananas en petits morceaux et ajoutez-les.
  8. Mélangez et versez la pâte dans le moule.
  9. Enfournez pendant 30 minutes et laissez tiédir.

Ingrédients

  • 6 tranches d’ananas au sirop
  • 250 g de ricotta
  • 100 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 90 g de sucre
  • 3 œufs
  • 3 cerises confites
  • ½ sachet de levure chimique

Equipement

  • Un moule à manqué
  • Un saladier
Catégories
Dessert Gâteaux Recettes

Gâteau à la noix de coco

gâteau à la noix de coco pour les enfants

Recette de gâteau à la noix de coco

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  2. Préparez la pâte sablée. Coupez le beurre en petits morceaux.
  3. Dans un saladier, mélangez la farine et les morceaux de beurre.
  4. Malaxez l’ensemble à la main.
  5. Ajoutez l’œuf, le sucre, la levure et le sel.
  6. Pétrissez à nouveau la pâte afin de former une boule homogène.
  7. Laissez reposer la pâte au moins pendant 2 heures au frais.
  8. Pendant ce temps, dans un saladier, cassez l’œuf, ajoutez-y le sucre en poudre puis le lait et mélangez. Incorporez-y la noix de coco râpée et mélangez à nouveau.
  9. Farinez votre plan de travail puis étalez la pâte sablée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  10. Beurrez légèrement un moule à tarte puis disposez la pâte, piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
  11. Versez la garniture sur la pâte et enfournez pendant environ 20 minutes.
  12. Laissez-le gâteau refroidir puis découpez-en quelques parts.
  13. Faites fondre le chocolat noir au bain marie.
  14. Avec le chocolat fondu, dessinez des oursons sur le dessus de la tarte à main levée ou à l’aide d’un emporte-pièce en forme d’ourson.
  15. Ajoutez quelques bonbons en chocolat colorés pour peaufiner la décoration de ce dessert.

Ingrédients

    Pour la pâte sablée:

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre doux
  • 80 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • Sel
  • Pour la garniture:

  • 1 œuf
  • 5 cl de lait
  • 60 g de sucre en poudre
  • 60 g de noix de coco râpée
  • 20 g de chocolat noir
  • Quelques bonbons en chocolat

Équipement

  • Deux saladiers
  • Un rouleau à pâtisserie
  • Un moule à tarte
Catégories
Dessert Gâteaux Recettes

Tatin d’abricots de nos régions au romarin

Tatin d'abricots

Recette de Grand-mère

Pour 4 personnes – Préparation : 15 min – Cuisson : 35 min

  1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Égoutter les abricots de nos régions.
  2. Faire fondre le beurre et le sucre, ajouter les aiguilles de romarin ciselées et faire réduire un peu. Étaler dans le moule.
  3. Disposer les abricots (en prenant soin de laisser un peu d’espace entre les abricots et le bord du moule).
  4. Dérouler la pâte, glisser les bords à l’intérieur du moule et piquer avec une fourchette.
  5. Enfourner 25 minutes.
  6. Laisser tiédir avant de démouler sur un plat. Le tatin d’abricots sera excellent accompagné d’une boule de glace au caramel.

Ingrédients

  • 600 g d’abricots
  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 1 brin de romarin
  • 100 g de sucre de canne
  • 60 g de beurre + un morceau pour le moule

Équipement

  • Un moule
Catégories
Dessert Gâteaux Recettes

Recette : muffins aux pêches et au fromage frais

Muffins aux pêches.

Recette de Grand-mère

Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 25 min

  1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  2. Dans un saladier, mélanger la brousse, le sirop d’agave et les œufs.
  3. Bien mélanger, puis ajouter la farine et la levure.
  4. Délayer avec le lait et le beurre fondu.
  5. Laver et peler les pêches, puis les couper en morceaux.
  6. Les ajouter à la préparation, mélanger délicatement.
  7. Verser le tout dans des moules individuels.
  8. Enfourner et cuire 25 minutes. Surveiller la cuisson avec la pointe d’un couteau. Accompagner ces délicieux muffins d’un coulis de pêches ou de sorbet.

Ingrédients

  • 200 g de fromage frais (brousse)
  • 70 g de sirop d’agave
  • 3 œufs
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 10 cl de lait
  • 30 g de beurre demi-sel fondu
  • 250 g de pêches de vigne (ou pêches plates)

Équipement

  • Un saladier
  • Des moules individuels
Catégories
Dessert Gâteaux Recettes

Gâteau roulé aux framboises

roule-aux-framboises

Laissez-vous séduire par ce gâteau roulé aux framboises ! Une délicieuse recette simple à réaliser.

Recette de gâteau roulé aux framboises (Pour 6 personnes)

  1. Préchauffez votre four à 210°C.
  2. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre.
  3. Ajoutez 50 g de beurre fondu, la farine, la fécule, la moitié de la noix de coco et le zeste râpé du citron.
  4. Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les.
  5. Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé et étalez-y la pâte.
  6. Faites cuire pendant 10 minutes.
  7. Démoulez et roulez la pâte dans un linge humide. Laissez-la refroidir.
  8. Déroulez-la et étalez la confiture dessus. Saupoudrez de 2 cuillères de noix de coco et roulez.
  9. Saupoudrez du reste de noix de coco et servez.

Ingrédients

  • 350 g de confiture de framboises
  • 100 g de sucre
  • 90 g de noix de coco râpée
  • 60 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 40 g de fécule
  • 1 citron bio
  • 2 œufs
  • Sel

Équipement

  • Du papier sulfurisé
  • Un linge propre humide
Catégories
Dessert Gâteaux Recettes

Gâteau aux groseilles

gateau-groseilles

Les groseilles sont très riches en antioxydants. Profitez de ses bienfaits avec cette recette de gâteau aux groseilles. Un délicieux dessert ou goûter à savourer !

Recette du gâteau aux groseilles (pour 4 personnes)

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Lavez et égrappez les groseilles.
  3. Mélangez la poudre d’amandes, la farine, la levure et 100 g de sucre glace dans un saladier.
  4. Ajoutez-y les blancs d’œufs légèrement battus et fouettez jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.
  5. Faites fondre le beurre et incorporez-le à la pâte.
  6. Versez la moitié de la pâte dans un moule, ajoutez les groseilles et recouvrez de pâte.
  7. Faites cuire le gâteau au four pendant 30 minutes.
  8. Laissez tiédir, démoulez et saupoudrez ce délicieux gâteau de sucre glace.

Ingrédients

  • 350 g de groseilles
  • 125 g de sucre glace
  • 80 g de beurre
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 50 g de farine
  • 4 blancs d’œufs
  • ½ sachet de levure chimique

Équipement

  • Un saladier
  • un moule carré