Catégorie : Dessert

Catégories
Cakes sucrés Dessert Recettes

Cake à la carotte

cake-carottes

Recette de Grand-mère (pour 4 personnes)

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Pelez et râpez les carottes.
  3. Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
  4. Fouettez les jaunes avec le sucre et une pincée de sel.
  5. Ajoutez la farine, les amandes en poudre, le zeste râpé du citron et la levure.
  6. Mélangez et ajoutez les carottes.
  7. Montez les 3 blancs en neige ferme et incorporez-les.
  8. Versez-les dans un plat carré beurré et fariné et faites cuire pendant 1 heure au four.
  9. Laissez reposer pendant 10 minutes avant de démouler.
  10. Dans un bol, versez le dernier blanc d’œuf et ajoutez petit à petit le sucre glace mélangé à la fécule en fouettant jusqu’à obtention d’un glaçage bien lisse.
  11. Étalez ce glaçage sur le délicieux cake et laissez refroidir avant de servir.

Ingrédients

  • 400 g de carottes
  • 180 g d’amandes en poudre
  • 160 g de sucre glace
  • 125 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 20 g de beurre
  • 3 œufs + 1 blanc
  • 1 citron bio
  • 1 c. à café de fécule
  • ½ sachet de levure
  • Sel

Équipement

  • Un plat
Catégories
Dessert Gâteaux Recettes

Gâteau aux poires et crème d’amandes

gateau-aux-poires

Comment faire un gâteau aux poires avec de la crème d’amandes ?

Avec cette délicieuse recette de gâteau aux poires, le goût de la crème d’amandes mettra vos papilles en émoi.

Recette de Grand-mère

  1. Pour la pâte sucrée, dans un bol, mettez le beurre pommade et malaxez, puis ajoutez-y le sucre glace, la poudre d’amandes, le sel, l’œuf et la farine. Mélangez bien à chaque fois, afin d’obtenir une pâte homogène.
  2. Formez une boule, couvrez d’un film plastique et réservez au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
  3. Farinez votre plan de travail. Étalez la pâte sucrée sur 2 millimètres à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  4. Beurrez un moule à tarte et déposez-y la pâte. Coupez les bords et fixez-les en pinçant tout autour avec le pouce et l’index. Réservez au réfrigérateur.
  5. Préchauffez le four à 185°C.
  6. Pour la crème d’amandes, dans un bol mélangez le sucre, la poudre d’amandes et le beurre mou.
  7. Ajoutez-y ensuite les œufs un à un et mélangez bien. Versez la crème d’amandes sur la pâte sucrée.
  8. Égouttez les poires au sirop, déposez-les sur la crème d’amande et enfournez pendant 25 minutes environ.
  9. Laissez refroidir et juste avant de servir, saupoudrez votre délicieux gâteau de sucre glace.

Ingrédients pour la pâte sucrée

  • 210 gr de farine
  • 85 gr de sucre glace
  • 1 œuf entier
  • 125 gr de beurre pommade
  • 25 gr de poudre d’amandes
  • 4 gr de sel

Ingrédients pour la crème d’amande

  • 60 gr de beurre mou
  • 60 gr de poudre d’amandes
  • 60 gr de sucre
  • 2 œufs
  • 10 demi-poires au sirop
  • 2 c. à soupe de sucre glace

Équipement

  • Un bol
  • Une spatule en bois
  • Du film plastique
  • Un rouleau à pâtisserie
  • Un moule à gâteau
Catégories
Avec du chocolat Biscuits Dessert Recettes

Sablés fourrés au chocolat

Sablés fourrés au chocolat.

Recette de Sablés fourrés au chocolat (pour 20 petits gâteaux)

Temps de préparation:10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps de repos: 1 heure
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Sortez le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant de réaliser la recette.
  2. Préchauffez le four à 160°C.
  3. Mélangez le jaune d’œuf avec 2 cuillères à soupe de lait et réservez.
  4. Mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, l’œuf et deux cuillères à soupe de lait. Mélangez énergiquement avec les mains jusqu’à obtention d’une boule ferme qui ne colle pas aux doigts.
  5. Placez la pâte pendant une heure au réfrigérateur dans un film transparent.
  6. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 5 mm environ.
  7. Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce (5 à 6 cm de diamètre). Sur la moitié des cercles, déposez une cuillère à café de pâte à tartiner au milieu, puis recouvrez avec les cercles restants en appuyant bien sur les bords pour souder.
  8. Badigeonnez-les avec le mélange du jaune d’œuf et du lait.
  9. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis enfournez-les pendant 15 minutes jusqu’à ce que les sablés soient dorés. Laissez refroidir ces délicieux sablés avant de les déguster.

Ingrédients

  • 250 gr de farine de blé
  • 150 gr de sucre en poudre
  • 60 gr de beurre mou
  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • ½ sachet de levure
  • 4 c. à soupe de lait
  • 1 pot de pâte à tartiner au chocolat

Équipement

  • Un rouleau à pâtisserie
  • Un emporte-pièce en forme de cercle
Catégories
Avec du chocolat Biscuits Dessert Recettes

Cookies au chocolat et au thé noir

cookies au chocolat

cookies

Recette de Cookies au chocolat et au thé noir (pour 15 cookies)

  1. Préchauffez le four th.6 (180°C).
  2. Versez le sucre et le beurre ramolli dans un récipient, mélangez-les à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtention d’une pommade lisse.
  3. Ajoutez les jaunes d’œufs, le thé noir, la farine puis battez à nouveau avec le fouet électrique.
  4. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez encore.
  5. Formez des petites boules de pâte à l’aide d’une cuillère et disposez-les sur une feuille de papier sulfurisé.
  6. Enfournez les cookies pendant 15 minutes puis laissez-les tiédir.

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 80 g de sucre roux
  • 2 jaunes d’œufs
  • 60 g de pépites de chocolat noir
  • 5 g de thé noir

Équipement

  • Un fouet électrique
  • Une feuille de papier sulfurisé
Catégories
Chandeleur Crêpes Dessert Fêtes Recettes

Recette de crêpe bretonne au caramel

crepe-bretonne

Recette de crêpe bretonne pour 4 personnes

  1. Dans un saladier, versez la farine et ajoutez les œufs au centre puis mélangez.
  2. Ajoutez une pincée de sel et 3 pincées de sucre puis versez le lait.
  3. Ajoutez le beurre préalablement fondu et mélangez, vous obtiendrez une pâte à crêpe bretonne.
  4. Faites cuire les crêpes avec un peu d’huile et réservez-les au chaud.
  5. Dans une casserole, versez le sucre restant et un filet d’eau puis faites cuire jusqu’à obtention d’un caramel.
  6. Retirez du feu, ajoutez le miel et 50 gr de beurre.
  7. Pliez les crêpes et arrosez-les avec le caramel et servez aussitôt.

Ingrédients

  • 125 g de farine
  • 60 g de sucre
  • 60 g de beurre demi-sel
  • 2 œufs
  • 30 cl de lait
  • 2 c. à soupe d’huile
  • 1 c. à café de miel liquide
  • Sel

Équipement

  • un saladier
  • une casserole
Catégories
Dessert Gâteaux Recettes

Rochers à la noix de coco

Rocher à la noix de coco.

Recette de Rochers à la noix de coco (Pour 4 personnes)

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez la noix de coco avec les deux sucres.
  3. Fouettez les blancs d’œufs et incorporez-les.
  4. Recouvrez la plaque de votre four de papier sulfurisé beurré.
  5. Disposez-y des rochers de pâte avec une cuillère à soupe.
  6. Laissez cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les rochers soient bien dorés.
  7. Laissez-les refroidir avant de les servir.

Ingrédients

  • 225 g de noix de coco râpée
  • 225 g de sucre
  • 15 g de beurre
  • 3 blancs d’œufs
  • 2 sachets de sucre vanillé

Équipement

  • Un saladier
Catégories
Chandeleur Crêpes Dessert Fêtes Recettes

Recette de crêpe à la banane et au chocolat

crepe-banane-chocolat

Recette de crêpe à la banane et au chocolat (pour 6 personnes)

  1. Préparez la pâte à crêpes facile, dans une jatte, tamisez la farine, le sucre et le sel.
  2. Formez-y un puits et cassez-y les œufs. Ajoutez l’huile et la moitié du lait.
  3. Mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
  4. Délayez progressivement avec le reste de lait et laissez reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
  5. Pendant ce temps, pelez les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
  6. Faites-les cuire dans une poêle à feu moyen avec le beurre pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
  7. Puis saupoudrez-les de cassonade, laissez cuire encore 2 minutes. Réservez-les au chaud.
  8. Préparez la sauce au chocolat, faites fondre le chocolat avec le lait au bain-marie.
  9. Faites cuire les crêpes. Garnissez-les avec les bananes, nappez-les de sauce au chocolat et servez aussitôt.

Ingrédients pour les crêpes

  • 180 g de farine
  • 2 œufs
  • 40 cl de lait
  • 1 c. à s. de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 2 c. à s. d’huile de tournesol

Ingrédients pour la sauce au chocolat

  • 150 g de chocolat noir
  • 20 cl de lait

Ingrédients pour les bananes

  • 3 bananes
  • 40 g de beurre
  • 2 c. à soupe de cassonade

Équipement

  • Une jatte
  • Une poêle
Catégories
Chandeleur Crêpes Dessert Fêtes Recettes

Recette de crêpe soufflée au chocolat

crepe-chocolat

Recette de crêpe soufflée au chocolat pour 6 personnes

  1. Préparez la pâte à crêpes, cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
  2. Tamisez la farine, 25 g de sucre en poudre et le sel.
  3. Faites-y un puits et ajoutez-y les jaunes d’œufs, le beurre et un peu de lait. Mélangez et ajoutez les reste de lait.
  4. Montez les blancs en neige, versez-y le sucre restant et fouettez.
  5. Ajoutez délicatement cette délicieuse pâte à crêpes et laissez reposer pendant une ½ heure.
  6. Mélangez le mascarpone avec le sucre et pétrissez jusqu’à obtention d’une préparation bien homogène.
  7. Préparez le sauce au chocolat, émiettez grossièrement le chocolat et faites-le fondre avec la crème liquide. Enlevez du feu et ajoutez le beurre. Réservez.
  8. Faites cuire les crêpes avec un peu d’huile.
  9. Garnissez les crêpes avec une cuillère à soupe de la préparation au mascarpone puis pliez les.
  10. Versez du chocolat dans des assiettes de présentation et posez-y les crêpes.
  11. Parsemez de sucre perlé et décorez avec la menthe.
  12. Servez aussitôt.

Ingrédients pour les crêpes

  • 3 œufs + 2 blancs d’œufs
  • 230 g de farine
  • 50 g de sucre en poudre
  • 45 g de beurre fondu
  • 50 cl de lait
  • 1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture

  • 125 g de mascarpone
  • 30 g de sucre en poudre
  • Sucre perlé
  • Menthe

Ingrédients pour la sauce

  • 200 g de chocolat noir
  • 20 cl de crème liquide
  • 40 g de beurre
Catégories
Biscuits Dessert Recettes

Recette des biscuits à la cuillère

biscuits-a-la-cuillere

Comment faire des biscuits à la cuillère ?

Les biscuits à la cuillère ont été inventés au début du siècle dernier. Ces délicieux petits gâteaux moelleux ont été réalisés en mélangeant de la pâte à biscuit à l’aide d’une cuillère en bois, c’est pour cette raison que nous l’appelons « le biscuit à la cuillère ».

Recette de Biscuits à la cuillère (pour 6 personnes)

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Tamisez la farine. Séparez les jaunes des blancs d’œufs, dans un bol, battez en neige les blancs en incorporant peu à peu 50 gr de sucre.
  3. Dans un autre bol, fouettez les 8 jaunes d’œufs avec le reste du sucre, jusqu’à ce qu’ils blanchissent et moussent.
  4. Incorporez le mélange jaune d’œufs et sucre par petites quantités aux blancs montés en neige, en mélangeant délicatement.
  5. Puis, versez progressivement la farine.
  6. Versez la pâte dans une poche à douille, réalisez des bâtonnets.
  7. Saupoudrez de sucre glace et enfournez pendant 15 à 18 minutes jusqu’à coloration.
  8. Attendez que les biscuits soient froids avant de les débarrasser.
  9. Vous pouvez saupoudrez de sucre glace à nouveau avant de les servir.

Ingrédients

  • 80 gr de farine
  • 4 œufs entiers
  • 4 jaunes d’œufs
  • 110 gr de sucre semoule
  • Sucre glace

Équipement

  • Une poche à douille
Catégories
Avec du chocolat Dessert Recettes

Mousse au chocolat et aux fruits de la passion

mousse-chocolat-passion

Recette de Mousse au chocolat et aux fruits de la passion (pour 4 personnes)

  1. Cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie.
  2. Ajoutez le beurre et le jaune d’œuf.
  3. Fouettez les blancs d’œufs en neige et ajoutez-y le sucre sans cesser de fouetter.
  4. Versez-en un tiers dans le chocolat sans cesser de fouetter et versez sur le reste des blancs.
  5. Mélangez et versez cette délicieuse mousse au chocolat dans 4 verres hauts. Placez au réfrigérateur pendant 3 heures.
  6. Au moment de servir, prélevez la chair des fruits de la passion et répartissez-la dans les verrines.

Ingrédients

  • 100 g de chocolat à dessert
  • 2 fruits de la passion
  • 25 g de sucre
  • 15 g de beurre
  • 1 œuf + 2 blancs

Équipement

  • Un fouet
  • 4 verres hauts