Comment faire un pot au feu en cocotte ?
Découvrez cette recette du pot-au-feu et partagez un repas en toute convivialité. Les petits comme les grands adorent tous la popote en cocotte !
Recette de Grand-mère
- Épluchez les navets, les carottes, les pommes de terre et les oignons.
- Dans un faitout, versez 4 litres d’eau et portez-la à ébullition, plongez-y les morceaux de viande de votre choix, le bouquet garni, salez et poivrez puis laissez cuire à feu très doux pendant au moins 3 heures.
- Au bout de 2 heures, ajoutez les navets, les carottes, les pommes de terre et les oignons et achevez la cuisson du pot au feu.
- Récupérez quelques louches d’eau de cuisson de la viande pour faire cuire les os à moelle séparément pendant une quinzaine de minutes.
- Retirez le bouillon puis présentez les légumes la viande et les os à moelle dans une cocotte.
Ingrédients
- 1,5 kg de bœuf (gîte ou paleron)
- 2 os à moelle
- 4 navets ronds
- 4 jeunes carottes
- 4 pommes de terre type Bintje
- 2 oignons
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel
- Poivre
Équipement
- Un faitout
- Une louche
- Une cocotte
Les conseils de nos grands-mères
- Vous pouvez déguster le pot-au-feu avec un vin rouge type Brouilly.
