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Recette des petits sablés

Comment faire de délicieux sablés ?

Ah les petits sablés ! Irrésistibles… Découvrez cette recette de sablés pour régaler les petits comme les grands ! Les enfants adorent préparer les sablés de Noël pour les offrir sous le sapin. Placez-les dans une jolie petite boîte comme cadeau gourmand pour les amis et la famille.

Recette des sablés

  1. Versez la farine dans un grand récipient.
  2. Ajoutez-y le beurre.
  3. Malaxez l’ensemble afin d’obtenir une consistance sableuse.
  4. A part, fouettez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
  5. Faites un puits au milieu de la farine et ajoutez-y la cannelle et le mélange œuf-sucre.
  6. Pétrissez bien la pâte et formez une jolie boule.
  7. Enveloppez la boule dans du film alimentaire.
  8. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 45 minutes environ.
  9. Une fois sortie du frigo, laissez-la revenir à température ambiante.
  10. Farinez légèrement le papier de cuisson prévu pour aller au four.
  11. Étalez la pâte sur le papier à l’aide du rouleau sur une épaisseur de 5 mm.
  12. Découpez la pâte avec les emporte-pièces.
  13. Badigeonnez un peu de jaune d’œuf sur les sablés à l’aide du pinceau alimentaire.
  14. Faites cuire les sablés dans un four préchauffé à 170° pendant 12 minutes environ. Surveillez régulièrement la cuisson.
  15. Dégustez vos délicieux sablés de Noël !

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre doux
  • 1 œuf
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café de cannelle
  • Un jaune d’œuf pour dorer

Équipements

  • Des récipients
  • Un fouet
  • Un rouleau à pâtisserie
  • Du papier de cuisson
  • Du film alimentaire
  • Un pinceau de cuisine
  • Des emporte-pièces de Noël : étoiles, sapins, bonhommes …

Les conseils de grands-mères

  • Les petits sablés peuvent être ajustés, selon vos goûts : – La cannelle remplacée par du sucre vanillé, du zeste d’orange, du miel d’acacia ou du chocolat.
    – Le sucre roux remplacé par du sucre blanc.

    A vous de faire preuve d’imagination ou de suivre simplement la recette à la lettre.

  • La durée de cuisson varie selon l’épaisseur des biscuits sablés de noel. Il est donc conseillé de vérifier régulièrement la cuisson.
  • Conservez les sablés dans une boîte hermétique pour qu’ils ne sèchent pas.
  • Les petits sablés peuvent être présentés sur la table en guise de cadeaux et de décorations de Noël.
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Sablés à la vanille et glaçage au chocolat

Sablés à la vanille avec glaçage au chocolat.

Recette de sablés à la vanille (pour 20 sablés environ)

Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 10 à 12 minutes
Temps de repos: 1 heure
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Mélangez le beurre doux et le beurre demi-sel, le sucre glace, l’extrait de vanille et le jaune d’œuf.
  2. Ajoutez la farine et mélangez délicatement. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant 1 heure.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sur une épaisseur de 4 mm environ.
  5. Détaillez des cœurs à l’aide d’un emporte-pièce, posez-les sur une feuille de papier cuisson, sur une plaque allant au four.
  6. Enfournez pendant 10 a 12 minutes, jusqu’à coloration. Laissez les sablés refroidir.
  7. Faites fondre le chocolat noir et le chocolat blanc séparément au bain-marie.
  8. Plongez les sablés dans le chocolat noir fondu, placez-les au frais pendant 30 minutes environ.
  9. Garnissez une poche plastique avec le chocolat blanc fondu, réalisez des décors sur le dessus des sablés.
  10. Réservez les sablés maison à température ambiante.

Ingrédients

  • 150 gr de beurre pommade
  • 50 gr de beurre demi-sel
  • 80 gr de sucre glace
  • 1 jaune d’œuf
  • 225 gr de farine
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 200 gr de chocolat noir
  • 100 gr de chocolat blanc

Équipement

  • Un rouleau à pâtisserie
  • Une poche plastique
  • Un emporte-pièce en forme de cœur
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Recette : Sablés aux noix et aux figues

Sablé aux noix et aux figues

Recette de Grand-mère

Pour 4 personnes – Temps de préparation : 25 minutes – temps de cuisson : 10 minutes – Repos : 4 h

  1. Dans un saladier, mélanger les farines, 4 cuil. à soupe de noix concassées et la levure.
  2. Ajouter le beurre froid coupé en dés et le sucre. Incorporer l’œuf. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
  3. Façonner la pâte en rouleau puis réserver au frais 30 minutes.
  4. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
  5. Trancher le rouleau de pâte tel un saucisson afin d’obtenir des tranches d’environ 5 mm. Les former en les aplatissant légèrement. Les déposer sur une plaque allant au four chemisée d’un papier de cuisson.
  6. Enfourner pour 10 à 15 minutes.
  7. Sortir les biscuits du four et les déposer sur une grille pour qu’ils refroidissent (environ 15 minutes).
  8. Laver et couper les figues en 6 ou en 8 selon leur grosseur.
  9. Sur chaque biscuit, disposer de la crème de marrons, un morceau de figue et quelques cerneaux de noix concassés. Arroser d’un filet de miel, et déguster !

Ingrédients

  • 80 g de farine de riz
  • 120 g d’un mélange de farines (fécule de maïs, châtaigne, quinoa, petit épeautre)
  • 6 cuil. à soupe de cerneaux de noix concassés
  • ½ sachet de levure
  • 80 g de beurre demi-sel
  • 80 g de sucre roux
  • 1 œuf
  • 4 figues
  • 1 petit pot de crème de marrons (ou de caramel)
  • 2 cuil. à soupe de miel liquide

Équipement

  • Un saladier
  • Du papier de cuisson
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Sablés en forme de dominos

Sablés en forme de dominos.

Recette de Sablés (Pour 15 sablés)

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Temps de repos: 30 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Préchauffez votre four à 200°C (th.8).
  2. Coupez le beurre en petits morceaux.
  3. Dans un bol, mélangez le sucre, les farines et la levure. Ajoutez le beurre en frottant les paumes des mains l’une contre l’autre pour former du sable.
  4. Versez le jus d’orange et incorporez les œufs.
  5. Malaxez la pâte et formez une boule. Enroulez-la dans un torchon et laissez-la reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
  6. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et découpez des rectangles.
  7. Posez-les sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes.
  8. Sortez les sablés du four, laissez-les tiédir puis collez les bonbons au chocolat pour réaliser les dominos.

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 100 g de farine
  • 50 g de farine de châtaigne
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de levure
  • 70 g de beurre
  • 5 cl de jus d’orange
  • 30 bonbons au chocolat

Équipement

  • Un torchon propre
  • Un rouleau à pâtisserie
  • Du papier sulfurisé