samoussa | Recettes, astuces et remèdes de grand mère

Coupez le blanc de poulet en dés et faites-le revenir dans une sauteuse avec 1 cuillère d’huile. Réservez-le.
Faites revenir la jardinière de légumes dans une cuillère d’huile. Salez et poivrez.
Remettez le poulet. Ajoutez l’oignon haché, le curry et la coriandre.
Laissez cuire pendant 3 minutes tout en remuant.
Préchauffez votre four à 200°C.
Faites fondre le beurre et versez-le dans un bol.
Coupez les feuilles de brick en deux, pliez-les en rectangles dans le sens de la longueur. Badigeonnez-les de beurre à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Disposez une cuillère de farce à environ 5 cm de la base et repliez en triangle.
Déposez les samoussas sur une plaque du four et enfournez pendant 15 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Pour 4 personnes – Temps de préparation : 45 min – Temps de cuisson : 18 min

Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Couper les filets de sardines en deux, les réserver au frais.
Couper les cœurs d’artichauts en dés.
Éplucher et émincer l’oignon rosé.
Dans une poêle, faire fondre la moitié du beurre, ajouter l’oignon haché, cuire sans coloration pendant 3 minutes, puis ajouter les dés d’artichauts.
Assaisonner de fleur de sel et de poivre, mélanger et verser le miel.
Dans un saladier, disposer la faisselle et les artichauts cuits. Mélanger et rectifier l’assaisonnement.
Faire fondre le reste du beurre. Couper les feuilles de brick en deux. Les badigeonner avec le beurre fondu. Déposer sur chaque feuille de brick la préparation à la faisselle, disposer un demi-filet de sardine, assaisonner de fleur de sel et de poivre. Fermer la feuille de brick et renouveler jusqu’à épuisement.
Enfourner 15 minutes.
Servir chaud, accompagné de légumes sautés ou de caviar de légumes.