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Gratin de cabillaud aux aubergines et aux courgettes

Gratin de cabillaud

Recette de Grand-mère (Pour 6 personnes)

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Budget: Moyen
Niveau d’exécution: Facile
Température du four et thermostat : 200°C (Th 6/7)

  1. Lavez les aubergines et les courgettes. Coupez tous les légumes en fines lamelles dans le sens de la longueur.
  2. Sur votre grill bien chaud, saisissez les lamelles pendant 1 minute de chaque côté avec un filet d’huile d’olive. Assaisonnez de sel et de poivre.
  3. Préchauffez le four 200°C. (th. 6/7).
  4. Pour la béchamel, portez le lait à ébullition. Réalisez un roux blanc, faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine et mélangez bien. Laissez cuire pendant 5 minutes sans coloration. Laissez le roux refroidir. Versez le lait bouillant sur le roux froid, fouettez et remettez à cuire sur le feu jusqu’à ce que la sauce épaississe, laissez cuire pendant 5 à 10 minutes sur feu doux.
  5. Assaisonnez de sel et de poivre. Hors du feu, terminez avec le fromage.
  6. Dans un plat à gratin disposez les pavés de cabillaud salés et poivrés, disposez dessus les lamelles de légumes, les oignons émincés puis couvrez de béchamel.
  7. Enfournez pendant 20 minutes.
  8. Servez le gratin lorsqu’il est bien doré.

Ingrédients

  • 6 pavés de cabillaud
  • 2 courgettes
  • 2 aubergines
  • 3 oignons nouveaux
  • 30 g de farine
  • 30 g de beurre
  • 25 cl de lait
  • 100 g de Parmesan

Équipement

  • Une casserole
  • un plat à gratin
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Odeur de poisson sur les mains

Comment éliminer les odeurs de poisson sur les mains ?

Découvrez deux solutions pour enlever l’odeur de poisson sur les mains. Après une partie de pêche ou la préparation d’un plat de poisson, vous remarquez que l’odeur de ces animaux vertébrés est très difficile à éliminer. Heureusement, il existe quelques astuces de grand-mères pour éliminer définitivement cette odeur. Pour cela, vous pouvez utiliser soit du jus de citron, soit du sel.

Éliminer l’odeur de poisson avec du citron

Versez quelques gouttes de jus de citron dans le creux de vos mains. Si besoin, vous pouvez les agiter énergiquement pour bien répartir les gouttes sur vos mains. Mais dans tous les cas, vous n’avez pas besoin de rincer vos mains. Notez que tous les types d’agrumes se révèlent efficaces dans l’élimination des odeurs en raison de leur forte concentration en acide citrique naturel. En frottant vos mains avec du jus de citron ou d’orange, vous pourrez réduire cette odeur de poisson qui vous incommode.

Éliminer l’odeur de poisson avec du sel

En outre, quelques pincées de sel suffisent aussi à éliminer l’odeur de poisson. Immédiatement après la préparation du poisson, lavez et rincez légèrement vos mains. Puis, versez du sel dans le creux de vos mains (une cuillerée à soupe suffit largement). Par la suite, rincez vos mains avec du savon et de l’eau froide. Faites attention avec le sel : il vous piquera si vous l’appliquez sur une plaie ouverte ou une zone très sensible de votre peau.

Bon à savoir : afin de contrer la salinité de l’eau de mer, les cellules des créatures océaniques sont remplies d’amines et d’acides aminés, dont le principal composant est l’oxyde de triméthylamine (TMAO). Lorsqu’un poisson est retiré de l’eau, sa chair est attaquée par les enzymes bactériennes, ce qui convertit naturellement l’oxyde de triméthylamine en triméthylamine. Et c’est ce dernier élément qui provoque l’odeur de poisson que vous connaissez si bien.

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Œufs brouillés aux courgettes

Oeufs brouillés aux courgettes.

Recette de Grand-mère (Pour 6 personnes)

Temps de cuisson : 8 minutes
Temps de préparation : 12 minutes
Budget : peu onéreux

  1. Lavez et coupez les tomates-cerise en deux. Lavez et coupez les radis roses en fines lamelles. Épluchez l’échalote et hachez-la très finement. Coupez la courgette en petits dés.
  2. Versez l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’échalote et laissez cuire pendant 2 minutes.
  3. Versez les courgettes et laissez cuire pendant 5 minutes.
  4. Cassez les œufs dans un bol et réservez les coquilles. Ajoutez-les dans la poêle contenant la courgette et remuez sans cesse.
  5. Quand les œufs commencent à durcir, arrêtez la cuisson, ajoutez la crème liquide et le beurre, salez et mélangez bien.
  6. Versez les œufs brouillés dans les coquilles, décorez avec une demi tomate-cerise, une rondelle de radis rose et une pluche d’aneth, servez aussitôt.

Ingrédients

  • 6 œufs
  • 10 cl de crème liquide
  • 20 gr de beurre
  • 1 courgette
  • 3 tomates-cerise
  • 2 radis roses
  • 6 pluches d’aneth
  • 3 pincées de fleur de sel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 échalote

Équipement

  • un bol
  • Une poêle
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Sommeil : les nouvelles innovations pour mieux dormir

Aura, une innovation pour le sommeil

Bien dormir c’est essentiel. Pour éviter les réveils nocturnes et dire adieu aux difficultés à s’endormir et à émerger le matin, on se tourne vers les dernières innovations pour améliorer la qualité de notre sommeil.

Moona : l’oreiller connecté à bonne température

Pour les personnes qui souffrent de troubles du sommeil, l’oreiller connecté Moona est idéal car il est capable de réguler la température tout au long de la nuit. Il passe ainsi progressivement de frais à chaud afin de favoriser l’endormissement, et de proposer un réveil en douceur. En prime, ce produit est développé par une jeune start-up française ! Il devrait être disponible début 2017 en Europe ainsi qu’aux Etats-Unis, en pré-commande.

Aura : le tracker son et lumière relaxant

Pour se relaxer, on sélectionne Aura, un appareil de la marque Withings qui associe un simulateur d’aube à une analyse des données liées au sommeil, des mouvements à la respiration, jusqu’au rythme cardiaque. L’objet n’émet pas d’ondes pendant la nuit, et permet de se réveiller progressivement grâce à une lumière, au moment où le sommeil est le moins profond. Le produit dispose aussi de plusieurs programmes, afin de choisir celui qui nous convient le mieux. Il est vendu au prix de 189,95 €.

Vous pouvez acheter Aura sur Internet chez Amazon.

Anti-Snore : le brassard anti-ronflement

Développé au Pays-Bas, le brassard connecté Anti-Snore Wearable se place au niveau du biceps du dormeur. Relié via bluetooth à un smartphone, il vibre à chaque ronflement ou grincement de dent de son utilisateur ! L’objectif de cet appareil est de pousser le dormeur à modifier sa position dans la nuit, qui peut être la cause de son ronflement. L’objet permet aussi de répertorier ses mauvaises habitudes, notamment celles liées au tabac ou à l’alcool, mais aussi celles liées aux médicaments, qui peuvent tous les trois influencer le ronflement. Le brassard devrait être commercialisé en juin 2017. Il est proposé au prix de 69 € et est en cours de financement sur la plateforme Kickstarter.

Vous pouvez acheter Anti-Snore sur Internet chez Amazon.

Rémi : le réveil intelligent pour les enfants

Créé par la start-up française UrbanHello, le radio-réveil baptisé Rémi offre plusieurs fonctionnalités aussi ludiques que variées. Cet appareil aux couleurs acidulées est à la fois une veilleuse et berceuse, un lecteur MP3 capable de stocker 300 chansons et histoires, un babyphone, un talkie-walkie, et une enceinte. Le réveil est programmable, indiquant aux enfants l’heure d’aller se coucher et le moment de se lever le matin. Un capteur de sommeil permet aussi d’établir une courbe qui affiche tous les réveils nocturnes de l’enfant. Le produit est disponible au prix de 66 € sur la plateforme Indiegogo, en pré-commande.

Sensorwake : le réveil gourmand

Développé par un jeune Nantais, le réveil Sensorwake, médaillé au concours Lépine 2015, propose de se réveiller grâce à de délicieuses odeurs de pain grillé, d’expresso, de menthe ou de chocolat ! D’autres parfums existent comme le bord de mer ou l’herbe coupée, pour les amateurs de grands espaces. Si l’odeur ne suffit pas à tirer le dormeur de son lit, pas de panique, un signal sonore se déclenche au bout de 2 minutes. Cette innovation est vendue au prix de 99 €. Chaque capsule coûte elle 4,95 €.

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Plat principal Quiches Recettes

Recette de quiche aux courgettes

Quiche aux courgettes

Recette de Quiche aux courgettes (Pour 4 personnes)

  1. Coupez les bouts des courgettes, lavez-les et coupez-les en dés.
  2. Dans une poêle, chauffez l’huile et faites-y revenir les dés de courgettes pendant 5 minutes. Salez et poivrez. Laissez refroidir.
  3. Mélangez les œufs, le lait, la crème, du sel et du poivre.
  4. Étalez la pâte brisée dans un moule et saupoudrez-la du fromage émietté.
  5. Ajoutez les courgettes et la préparation aux œufs.
  6. Enfournez cette délicieuse quiche pendant 45 minutes.

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 2 courgettes
  • 3 œufs
  • 60 g de fromage de chèvre en bûche
  • 40 cl de crème liquide
  • 20 cl de lait
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 1 petit bouquet de menthe (pour décorer l’assiette)

Équipement

  • Une poêle
  • Un moule
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Insectes et nuisibles Mites Vie pratique

Mites des vêtements : astuce pour s’en débarrasser

Comment chasser les mites des vêtements ?

Le clou de girofle est une alternative naturelle et économique pour lutter contre les mites. Pour en finir avec les trous dans vos vêtements, essayez cette solution non toxique !

Astuce de grand-mère contre les mites

  1. Découpez délicatement un mouchoir.
  2. Mettez-y les clous de girofle.
  3. Repliez les bords du mouchoir.
  4. Refermez-le avec la ficelle de façon à former un petit baluchon.
  5. Placez le sachet dans votre armoire pour lutter contre les mites.

Ingrédients

  • Une petite poignée de clous de girofle

Équipement

  • Un mouchoir ou tissu fin
  • Une ficelle

Vous pouvez également fabriquer une pomme d’ambre pour éloigner les mites.

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Crêpes Dessert Recettes

Crêpe aux fraises et à la rhubarbe

crepe-fraise

Recette de crêpe pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Commencez par préparer la pâte à crêpes facile. Faites cuire 8 crêpes et laissez-les refroidir.
  2. Prélevez les zestes du citron et pressez-le. Lavez les fraises et les bâtons de rhubarbe. Coupez la rhubarbe en petits morceaux et équeutez les fraises.
  3. Dans une casserole, déposez la rhubarbe, versez le miel liquide puis le sucre blanc, le jus de citron et laissez cuire pendant 15 minutes.
  4. Ajoutez les fraises et laissez cuire encore pendant 15 minutes à feu doux.
  5. Disposez les fruits chauds sur les crêpes puis roulez-les. Servez avec une boule de glace, des feuilles de menthe et les zestes du citron.
  6. Saupoudrez éventuellement de sucre glace et servez aussitôt.

Ingrédients

  • 8 crêpes
  • 1 barquette de fraises
  • 250 g de rhubarbe
  • 50 g de sucre blanc
  • 2 c. à soupe de miel liquide
  • 1 citron non traité
  • Sucre glace (facultatif)
  • Glace au citron ou glace à la vanille
  • Feuilles de menthe
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Avec des fruits Dessert Recettes

Crème brûlée : recette aux fraises

creme-brulee-recette

Comment faire des crèmes brûlées aux fraises ?

Cette recette de crème brulée enchantera vos repas. Facile à réaliser, sa touche finale avec de la fraise vous fera redécouvrir ce dessert mythique.

Recette de crème brûlée (pour 4 personnes)

  1. Préchauffez votre four à 100°C.
  2. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
  3. Chauffez la crème et versez-la sur la préparation. Mélangez.
  4. Répartissez les fraises lavées et équeutées (sauf quelques unes) dans 4 ramequins.
  5. Recouvrez-les de crème et enfournez pendant une heure.
  6. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
  7. Répartissez la cassonade sur les ramequins et faites les caraméliser avec un chalumeau ou sous le gril de four.
  8. Décorez avec les fraises réservées et servez aussitôt ces délicieuses crèmes brûlées.

Ingrédients

  • 250 g de fraises
  • 100 g de sucre
  • 50 g de cassonade
  • 50 cl de crème liquide
  • 6 jaunes d’œufs

Équipement

  • Un saladier
  • 4 ramequins
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Avec des fruits Dessert Recettes

Recette facile : Tiramisu aux fraises et biscuits roses

Tiramisu aux fraises

Recette de grand-mère

  1. Laver puis équeuter les fraises. Les couper en 4 et les déposer dans un saladier.
  2. Laver le citron, le sécher et en zester la moitié : râper finement la surface de l’écorce du citron sur les fraises. Ajouter le miel puis mélanger.
  3. Verser l’eau et le sirop de fraises dans une assiette creuse et y passer rapidement 8 biscuits roses un par un (jusqu’à ce qu’ils soient souples mais pas trop imbibés). En déposer 2 par ramequin.
  4. Napper de fromage blanc. Recouvrir de fraises coupées. Ecraser le biscuit rose restant pour en parsemer les tiramisus.

Ingrédients

  • 250 g de fraises
  • 150 g de fromage blanc
  • 1 c à s de miel (ou sirop d’agave)
  • 9 biscuits roses de Reims (dont 1 pour la déco)
  • 2 verres d’eau
  • 2 c à c de sirop de fraise
  • 1 citron

Équipement

  • 4 ramequins individuels
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Plat principal Quiches Recettes

Recette de mini quiches provençales

Recette de mini quiches

Recette de Mini-quiches provençales (Pour 4 personnes)

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
  3. Émincez le céleri. Pilez l’ail et le thym.
  4. Poêlez le tout avec 2 cuillères d’huile, du sel et du poivre à feu moyen pendant 5 minutes.
  5. Poêlez les champignons lavés et taillés en lamelles dans 2 cuillères d’huile. Salez et poivrez-les.
  6. Dans un saladier, battez les œufs, le yaourt et la crème.
  7. Répartissez la pâte dans 6 moules individuels beurrés et farinés.
  8. Puis, ajoutez les légumes poêlés, les tomates lavées et coupées en rondelles et le gruyère coupé en morceaux.
  9. Versez la crème et posez-y les olives vertes coupées en lamelles.
  10. Enfournez pendant 25 minutes avant de déguster ces délicieuses quiches.

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 2 courgettes
  • 2 tomates
  • 1 branche de céleri
  • 8 olives vertes dénoyautées
  • 200 g de champignons de Paris
  • 200 g d’emmental
  • 20 g de beurre
  • 3 œufs
  • 1 yaourt
  • 30 cl de crème liquide
  • 1 branche de thym
  • 1 gousse d’ail
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Équipement

  • 6 moules individuels