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Recette : Billes de melon caramélisées

Billes de melon

Recette de grand-mère (pour 4 personnes)

Préparation : 15 min

  1. Confectionner des billes de melon de nos régions à l’aide d’une cuillère parisienne.
  2. Sécher soigneusement les billes de melon de nos régions à l’aide d’un papier absorbant.
  3. Piquer les billes de melon de nos régions sur des brochettes en bois, puis réserver.
  4. Verser le sucre dans une casserole à fond épais, ajouter l’eau minérale, le jus de citron et placer sur feu doux.
  5. Faire cuire sans jamais mélanger jusqu’à formation d’un caramel ambré.
  6. Retirer du feu aussitôt et ajouter le jus de citron afin de stopper la cuisson du caramel.
  7. Plonger les billes de melon de nos régions dans le caramel liquide. Laisser ensuite les billes de melon de nos régions durcir dans un endroit sec.
  8. Rouler les billes dans des graines de sésame, graine de pavot, feuilles de menthe…. (au choix).

Ingrédients

  • 1 beau melon de nos régions (12 billes de melon de nos régions)
  • 250 g de sucre en morceaux
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 3 c. à soupe d’ eau minérale
  • 1 c. à café de jus de citron
  • Graine de sésame, pavot….

Équipement

  • Une cuillère parisienne
  • Du papier absorbant
  • Des brochettes en bois
  • Une casserole

Conseil du chef : Servir les billes accompagnées d’un verre de vin blanc moelleux.

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Plat principal Poissons Recettes

Recette de moules à la coriandre

Moules au vin blanc et à la coriandre.

Recette de moules pour 4 personnes

  1. Lavez les moules et égouttez-les.
  2. Pelez l’ail, les échalotes et le céleri puis émincez-les.
  3. Faites-les suer dans un faitout avec le beurre chaud pendant 6 minutes.
  4. Versez le vin et les moules.
  5. Faites bouillir à couvert jusqu’à ce que les moules soient ouvertes.
  6. Ajoutez la coriandre rincée et effeuillée et servez aussitôt votre plat de moules.

Ingrédients

  • 2 kg de moules
  • 30 g de beurre
  • 3 échalotes
  • 3 gousses d’ail
  • 1 branche de céleri
  • 16 brins de coriandre
  • 15 cl de vin blanc sec

Équipement

  • Un faitout
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Avec des fruits Dessert Recettes

Recette facile et rapide : Salade d’abricots et groseilles à la menthe

Dessert aux fruits

Recette de Grand-mère

pour 4 personnes : Préparation : moins de 10 min

  1. Laver les fruits et les sécher.
  2. Couper les abricots en deux et enlever les noyaux. Emincer les abricots en fines tranches.
  3. Les déposer dans un saladier et les citronner. Sucrer avec les deux sucres. Parfumer avec la menthe fraîche ciselée et l’extrait de fleur d’oranger.
  4. Egrener les groseilles sur la salade d’abricots et mélanger délicatement pour ne pas écraser les grains de groseille.
  5. Servir accompagné de biscuits aux amandes (tuiles ou amarettis).

Ingrédients

  • 500 g d’abricots
  • 125 g (une barquette) de groseilles
  • 2 c à s de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • ½ citron
  • 10 feuilles de menthe fraîche
  • 1 c à s d’extrait de fleur d’oranger

Équipement

  • Un saladier
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Avec des fruits Dessert Recettes

Tartelettes aux fruits rouges

tartelettes-fruits-rouges

Découvrez cette recette de tartelettes aux fruits rouges. Un dessert raffiné et gourmand pour le plaisir de tous !

Recette de tartelettes aux fruits rouges (pour 4 personnes)

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Beurrez 8 moules à tartelettes et étalez-y la pâte.
  3. Piquez-la avec une fourchette, recouvrez de papier sulfurisé et placez-y des billes de cuisson.
  4. Enfournez pendant 15 minutes. Baissez la température à 180°C., enlevez le papier et les billes.
  5. Faites cuire encore 10 minutes, laissez tiédir et démoulez.
  6. Dans une jatte, travaillez les jaunes d’œufs et le sucre glace au fouet électrique.
  7. Ajoutez le mascarpone, la crème (Le mélange des jaunes d’œufs et du sucre glace) et la vanille.
  8. Mélangez jusqu’à obtention d’une crème bien homogène et placez au frais.
  9. Lavez les fruits rouges et séchez-les. Garnissez les tartelettes de crème puis de fruits rouges et servez aussitôt.

Ingrédients

  • 2 pâtes sablées
  • 350 g de mascarpone
  • 200 g de framboises
  • 100 g de fraises
  • 100 g de groseilles
  • 60 g de sucre glace
  • 50 g de beurre mou
  • 2 jaunes d’œufs
  • 4 gouttes d’extrait de vanille

Équipement

  • 8 moules à tartelettes
  • Une fourchette
  • Du papier sulfurisé
  • Des billes de cuisson
  • Une jatte
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Actualités Actualités Santé

Un nouveau rapport sur les cancers en France paru sous forme interactive

Cancer en France

L’Institut national du Cancer (INCa) publie la 9e édition du rapport annuel « Les cancers en France », présentée pour la première fois sous forme interactive.

Ce rapport qui peut être consulté sur tablette, rappelle que l’on peut éviter 40 % des cancers en adoptant un meilleur mode de vie (ne pas fumer, bouger plus, éviter l’alcool, manger mieux). En effet, 20 à 25 % des cancers sont causés par ce que l’on appelle les facteurs « nutritionnels », qui désignent les facteurs alimentaires qui augmentent le risque de cancers :

• Consommation d’alcool,
• Excès de viande et de charcuteries,
• Faible consommation de fruits, légumes et fibres,
• Surpoids et obésité.

Le manque d’activité physique est aussi associé à une augmentation du risque de cancer. Après le tabac, la consommation d’alcool est la 2e cause de cancer en France. Chaque année, 15.000 personnes meurent à cause de la consommation d’alcool, et 45.000 à cause du tabac.

Pour la première fois, le nouveau rapport contient des données sur des cas ayant survécu au cancer, quinze ans après le diagnostic de la maladie, a expliqué le Dr Philippe-Jean Bousquet de l’INCa. Il propose aussi une cartographie départementale de la fréquence et de la mortalité des cancers.

Le nombre de cas qui survivent au cancer du poumon est faible. En France métropolitaine, la survie du cancer du poumon, 15 ans après le diagnostic, est entre 5 % et 14 % (en fonction de l’âge), chez les moins de 75 ans diagnostiqués entre 1989 et 1998. Concernant le cancer du sein, la survie 15 ans après le diagnostic, varie de 65 % (pour les personnes âgées de 65 à 74 ans) à 76 % (pour les 45-54 ans). Pour le mélanome, selon l’âge du malade, elle varie de 71 % à 84 %.

Jusqu’à 10 % des cancers seraient causés par des facteurs environnementaux

Entre 5 à 10 % des cancers surviendraient à cause de facteurs environnementaux : agents physiques, chimiques ou biologiques présents dans l’atmosphère, les sols, l’eau etc.
Selon l’INCa, en 2015, les nouveaux cancers diagnostiqués s’élevaient au nombre de 384.442, soit 210.082 chez les hommes, et 173.560 chez les femmes. Toujours en 2015, le cancer du sein était le plus répandu chez les femmes, avec un nombre de nouveaux cas estimé à 54.062, devant le cancer colorectal (19.531 cas) et le cancer du poumon (14.821 cas).

Chez les hommes :

• Le cancer de la prostate est le plus commun : 53.912 cas estimés en 2011,
• Devant le cancer du poumon : 30.401 cas en 2015,
• Et le cancer colorectal : 23.535 cas.

Le rapport traite de la recherche, des soins, et de la vie pendant et après la maladie, des aspects qui doivent encore être perfectionnés. Près de 18 % des personnes ont qualifié l’annonce du diagnostic « trop brutale ».

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Insectes et nuisibles Mites Vie pratique

Lutter contre les mites des vêtements

mites lavande

Comment faire fuir les mites des vêtements ?

Voici la solution naturelle et efficace de nos grands-mères pour éloigner les mites de vos vêtements. Placez dans vos armoires des petits sachets en tissu contenant de la lavande. Ce répulsif naturel éloignera les mites et parfumera votre garde-robe !

Astuce de grand-mère contre les mites

  1. Faites sécher les fleurs de lavande fraîches à plat sur du papier journal.
  2. Égrainez ensuite les fleurs de lavande séchées.
  3. Remplissez-en des sachets en tissu.
  4. Nouez l’ensemble avec de jolis rubans.
  5. Disposez les sachets dans vos armoires pour lutter contre les mites et parfumer votre linge.

Ingrédients

Équipement

  • Du papier journal
  • Des sachets en tissu (lin ou coton)
  • Des rubans

Les conseils de nos grands-mères

  • Vous pouvez ajouter 3 gouttes d’huile essentielle de lavande vraie sur vos sachets quand le parfum de la lavande séchée s’estompe.
  • Les sachets de lavande se conservent facilement pendant un an.
  • Récoltez les fleurs de lavande pendant la floraison (fin juin jusqu’à fin août) et par temps sec.
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Avec du chocolat Dessert Recettes

Tiramisu au chocolat sans café

tiramisu

Comment faire un tiramisu au chocolat ?

Cette recette revisitée du tiramisu est idéale pour les personnes qui n’aiment pas le café. Découvrez ce dessert facile et rapide à réaliser !

Recette du tiramisu au chocolat (pour 4 personnes)

  1. Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajoutez-y le mascarpone et incorporez-y délicatement les blancs d’œufs montés en neige bien ferme.
  3. A part, mélangez le lait avec 20 g de cacao et le cognac. Trempez-y les biscuits et posez la moitié dans un plat. Recouvrez de la moitié de la préparation au mascarpone.
  4. Remettez une couche de biscuits puis le mascarpone. Lissez la surface et recouvrez d’un film alimentaire.
  5. Placez pendant 4 heures au réfrigérateur et saupoudrez du cacao restant avant de servir ce délicieux tiramisu.

Ingrédients

  • 500 g de mascarpone
  • 100 g de sucre
  • 40 g de cacao amer
  • 5 œufs
  • 20 biscuits à la cuillère
  • 30 cl de lait
  • 2 c. à soupe de cognac

Équipement

  • Du film alimentaire
  • Un plat
  • Des récipients